Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов

(51)7 47 37/06 ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВО РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ К ПАТЕНТУ(56) Патент на полезную модель,17838, кл. 47 37/06, 2001(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ(57) Полезная модель относится к устройствам для жарки и может быть использована для приготовления пищи на открытом огне или углях, например,шашлыка. Техническим результатом полезной модели является упрощение конструкции устройства и обеспечение непрерывности процесса приготовления пищевых продуктов. Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов содержит корпус, в стенках которого в зоне горения твердого топлива выполнены вентиляционные отверстия. Устройство снабжено вторым корпусом и заслонкой с узлом крепления для установки в проеме стены, при этом оба корпуса снабжены ручками, а с обеих сторон заслонки закреплены кронштейны, на которых посредством ручек установлены корпуса с возможностью съема, узел крепления состоит из стержня для крепления концами к стене и металлической трубы, в которой расположен стержень, причем металлическая труба установлена внутри заслонки с возможностью вращения вокруг стержня, при этом заслонка выполнена из металлических листов, между которыми расположен уплотнитель, а на дне корпуса в зоне горения твердого топлива выполнены вентиляционные отверстия. 103 Полезная модель относится к устройствам для жарки и может быть использована для приготовления пищи на открытом огне или углях, например,шашлыка. Известно устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее раму со складными опорами, на которой размещены съемные полка и решетка, под которой установлен поддон для топлива, согласно изобретению, оно снабжено шарнирно укрепленным на раме в средней части поперек ее элементом, выполненным в виде емкости, служащей крышкой при копчении, расположенном над поддоном съемным коробом и размещенным внутри него противнем, при этом устройство снабжено установленным в поддоне колосником, а в торцовой стенке поддона выполнено отверстие для загрузки топлива с шарнирно укрепленной на его раме дверцей (а. с.1651847, кл. 47 37/06, 1991). Это устройство обладает сложной конструкцией и может быть использовано преимущественно на открытом воздухе только для бытовых целей. Известно также устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее корпус с зоной горения твердого топлива, короб, складные опоры и крышку, согласно полезной модели, короб выполнен в виде четырех пластин, собираемых в замкнутый контур по периметру корпуса, упомянутые пластины шарнирно соединены каждая с соответствующей стенкой корпуса, при этом стыкуемые ребровые части смежных пластин связаны между собой замковыми соединениями, крышка шарнирно закреплена на одной из боковых сторон корпуса, и устройство снабжено дополнительной опорой, поддерживающей откинутую крышку в горизонтальном положении, а дополнительная опора выполнена в виде съемного стержня с опорным кольцевым пояском на одном из его концов, при этом крышка выполнена с установочным отверстием для вершины упомянутого конца стержня, и дополнительная опора шарнирно закреплена на внешней стороне крышки, причем стенки корпуса в зоне горения топлива выполнены с вентиляционными отверстиями (п. м.17838, кл. 47 37/06, 2001). Недостатком данного устройства является сложность конструкции и использование для тепловой обработки пищевых продуктов только на открытом воздухе для бытовых целей, невозможность обеспечения непрерывности процесса приготовления пищи. Задачей полезной модели является создание устройства для тепловой обработки пищевых продуктов на открытом огне или углях в условиях закрытого помещения, обладающего простотой конструкции и обеспечивающего непрерывность процесса приготовления пищи. Техническим результатом полезной модели является упрощение конструкции устройства и обеспечение непрерывности процесса приготовления пищевых продуктов. Это достигается тем, что устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее 2 корпус, в стенках которого в зоне горения твердого топлива выполнены вентиляционные отверстия,снабжено вторым корпусом и заслонкой с узлом крепления для установки в проеме стены, при этом оба корпуса снабжены ручками, а с обеих сторон заслонки закреплены кронштейны, на которых посредством ручек установлены корпуса с возможностью съема, узел крепления состоит из стержня для крепления концами к стене и металлической трубы,в которой расположен стержень, причем металлическая труба установлена внутри заслонки с возможностью вращения вокруг стержня, при этом заслонка выполнена из металлических листов, между которыми расположен уплотнитель, а на дне корпуса в зоне горения твердого топлива выполнены вентиляционные отверстия. На фиг. 1 приведена схема устройства для тепловой обработки пищевых продуктов. На фиг. 2 представлен общий вид использования предлагаемого устройства. Устройство содержит два корпуса 1 с зоной горения твердого топлива 2, в которой выполнены вентиляционные отверстия 3. Корпусы 1 снабжены ручками 4, расположенными на противоположных торцовых сторонах корпусов, и размещены на обеих сторонах заслонки 5. Ручки 4 обоих корпусов размещены на кронштейнах 6. Внутри заслонки 5 находится жестко закрепленная металлическая труба 7,вращающаяся с помощью подшипников 8 вокруг стержня 9, жестко закрепленного на стене 10. Заслонка расположена в проеме стены 11. В кочегарке расположена печь 12, на кухне - вентиляция над устройством 13, столы 14, холодильные прилавки 15. Устройство работает следующим образом. Путем поворота заслонки 5 на 180 посредством подшипников 8 в проеме 11 стены 10 корпус 1 перемещают из кухни в кочегарку. Затем корпус за ручки 4 снимают с кронштейнов 6, освобождают от прогоревшего угля и золы, наполняют готовым древесным углем из печи 12, потом помещают на кронштейны 6 и перемещают на кухню для тепловой обработки пищевых продуктов, поворачивая заслонку 5 вокруг стержня 9. При этом в кочегарку поступает второй корпус 1 с остывшем углем и золой. Вентиляционные отверстия 3 служат для подвода воздуха в зону горения 2. В стене, отделяющей кухню от кочегарки, может быть несколько таких устройств. Над каждым устройством расположена вентиляция 13, а рядом с устройством - стол 14. Место приготовления пищевых продуктов отделено от посетителей холодильными прилавками 15. Таким образом, предлагаемое устройство упрощенной конструкции позволяет обеспечить непрерывность процесса тепловой обработки пищевых продуктов на открытом огне или углях в условиях закрытого помещения. Кроме того, данное устройство позволяет улучшить санитарно-гигиенические условия на кухне, т. к. приготовление древесного 103 угля и чистку корпуса осуществляют в кочегарке,что избавляет закрытое помещение от дыма и пыли. ФОРМУЛА ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее корпус, в стенках которого в зоне горения твердого топлива выполнены вентиляционные отверстия, отличающееся тем, что оно снабжено вторым корпусом и заслонкой с узлом крепления для установки в проеме стены, при этом оба корпуса снабжены ручками, а с обеих сторон заслонки закреплены кронштейны, на которых посредством ручек установлены корпуса с возможностью съема, узел крепления состоит из стержня для крепления концами к стене и металлической трубы,в которой расположен стержень, причем металлическая труба установлена внутри заслонки с возможностью вращения вокруг стержня, при этом заслонка выполнена из металлических листов, между которыми расположен уплотнитель, а на дне корпуса в зоне горения твердого топлива выполнены вентиляционные отверстия.