Способ бестарного хранения мяса
Номер предварительного патента: 8205
Опубликовано: 15.12.1999
Формула / Реферат
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано для продолжительного хранения мяса без холодильной техники.
Для сохранения мяса при комнатной температуре без применения дорогостоящих реагентов и материалов осуществляют укладку мяса в емкость, обработку бактериостатическими реагентами, герметичное закрытие емкости. Перед укладкой мяса в емкость производят обработку бактериостатическими реагентами, в качестве которых используют поваренную соль в количестве 2,5 % к мясу и 2 % водный раствор молочной кислоты или поваренную соль в количестве 2,5 % к мясу и бактериальную заквасу, приготовленную на основе смеси чистых культур Lactococcus cremoris и Lactobacillus acidophilus 630 в соотношении 1:1.
Обработку поваренной солью ведут путем натирания кусков мяса, а раствором молочной кислоты и бактериальной закваской - за счет смачивания путем погружения мяса в раствор молочной кислоты или в суспензию бактериальной закваски. После обработки мясо укладывают в емкость, которую герметично закрывают. В качестве емкости используют обработанный желудок мелкого рогатого скота или отдел желудка крупного рогатого скота, например, рубец.
МПК / Метки
МПК: A23L 3/00
Метки: способ, мяса, бестарного, хранения
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp8205-sposob-bestarnogo-hraneniya-myasa.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ бестарного хранения мяса</a>
Способ бестарного хранения мяса
Номер предварительного патента: 7364
Опубликовано: 15.04.1999
Авторы: Бужеева Толкын Ваисовна, Рскелдиев Бердан Абдазимович, Абраменко Александр Павлович
МПК: A23L 3/00
Метки: способ, хранения, бестарного, мяса
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано для хранения мяса без применения холодильной техники.Техническим результатом изобретения является обеспечение сохранности мяса в течение продолжительного времени без применения холодильной техники.Способ бестарного хранения мяса заключается в том, что производят последовательную обработку мяса бактериостатическими реагентами, в качестве которых используют соль...
Состав для посола мяса
Номер предварительного патента: 6820
Опубликовано: 15.01.1999
Автор: Шония Григорий Свимоевич
МПК: A23B 4/02
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве мясных изделий из говядины и баранины.Технический результат - повышение биологической ценности мяса, увеличение его выхода при посоле и сокращение сроков посола.Состав для посола мяса включает соль поваренную пищевую, сахар, тринатрийпирофосфат девятиводный, белок и воду. В качестве белка используют сухую кровь или яичный порошок, или их смесь при следующем...
Способ консервирования кукурузно-сорговой смеси
Номер предварительного патента: 2585
Опубликовано: 15.12.1995
Авторы: Попов Виктор Петрович, Божко Владимир Дмитриевич, Галкина Лариса Григорьевна, Баев Дмитрий Сергеевич
МПК: A23K 3/00
Метки: кукурузно-сорговой, консервирования, способ, смеси
Формула / Реферат:
Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано в кормоприготовлении при химическом консервировании кормов.Для обогащения корма протеином, оптимизации кислотного состава путем увеличения доли молочной кислоты в способе консервирования кукурузно-сорговой смеси, включающем измельчение включающем измельчение исходного сырья, закладку в хранилище, обработку химическими реагентами, трамбовку и герметизацию, обработку ведут путем...
Устройство для обвалки мяса
Номер патента: 1762
Опубликовано: 15.03.1995
Авторы: Тищенко Евгений Александрович, Тищенко Александр Иванович
МПК: A22C 17/04
Метки: мяса, устройство, обвалки
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности в частности к устройствам для обвалки мяса. Цель изобретения - повышение производительности и упрощение конструкции. Устройство для обвалки мяса содержит корпус с рукояткой, пилочное полотно, установленное в корпусе и привод. Корпус состоит из двух полых стержней, установленных под острым углом один к другому и связанных между собой при помощи плоской пружины, на торцах стержней установлены с...
Устройство для резки мяса
Номер патента: 2081
Опубликовано: 15.06.1995
Авторы: Тищенко Евгений Александрович, Туганбаев Ибрагим Туганбаевич, Тищенко Александр Иванович, Горобец Анатолий Яковлевич
МПК: B26D 1/32
Метки: мяса, устройство, резки
Формула / Реферат:
Изобретение относится к устройствам для переработки мяса, в частности, к устройствам для резки мяса с костью. Цель изобретения - повышение производительности. Устройство для резки мяса содержит жестко закрепленную на приводном валу обойму, состоящую из двух скрепленных между собой щечек, между которыми равномерно по периферии на осях свободно установлены дисковые ножи и средство торможения последних. Щечки с внутренней стороны между свободным...
Предыдущий патент: Ручная мотокосилка
Следующий патент: Способ терапии вертеброгенных болевых синдромов
Случайный патент: Электролизер