Устройство для резки мяса

НАЦИОНАЛЬНОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВО РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН(73) Алматинский энергетический инсти ТУТ(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ МЯ СА(57) Изобретение относится к устройст вам для переработки мяса, в частности, Кустройствам для резки мяса с костью. Цель изобретения - Повышение про изводительности. Устройство для резкимяса содержит жестко закрепленную надвух скрепленных между собой щечек, между которыми равномерно по перифе рии на осях свободно установлены дис ковые ножи и средство торможения пос ледних. Щечки с внутренней сторонымежду свободным валом и осями дисковых ножей имеют размещенные один напротив другого радиальные прямоугольные пазы с образованием полостей для размещения средства торможения дисковых ножей, а последнее состоит из подпружиненных со стороны приводного вала ползунов, снабженных с противоположной стороны двумя наборами шайб из твердосплавного материала, установленных симметрично относительно дисковых ножей на осях, параллельных плоскости последних, при этом шайбы одного набора поочередно размещены между шайбами другого для передачи вращения от обоймы на дисковые ножи, причем шайбы установлены с возможностью скольжения относительно дисковых ножей для заточки последних при резке мяса.Изобретение относится К устройствам для переработки мяса, в частности, К устройствам для резки мяса с костью.Известно режущее устройство, содержащее обойму, закрепленную на приводном валу, на щечках которой на равном расстоянии от центра, на осях, установлены дисковые ножи, причем обойма снабжена тарельчатыми пружинами, установленными соосно с ней, между которыми закреплены дисковые ножи (1).Недостатком устройства является необходимость частой разборки обоймы для заточки ножей, что снижает производительность.Целью настоящего изобретения является повышение производительности.Указанная цель достигается тем, что в устройстве для резки мяса, содержащем жестко закрепленную на приводом валу обойму, состоящую из двух скрепленных между собой щечек, между которыми равномерно по периферии на осях свободно установлены дисковые ножи и средство торможения последних, согласно изобретению щечки с внутренней стороны между приводным валом и осями дисковых ножей имеют размещенные один напротив другого прямоугольные пазы с образованием полости для размещения средства торможения дисковых ножей, а последнее состоит из подпружиненных со стороны приводного вала Ползунов, снабженных с противоположной стороны двумя наборами шайб из твердосплавного материала, установленных симметрично относительно дисковых ножей на осях, параллельных плоскости последних, при этом Шайбы одного набора поочередно размещены между шайбами другого для передачи вращения от обоймы на дисковые ножи, причем шайбы установлены с возможностью скольжения относительно дисковых ножей для заточки последних при резке мяса.Новым в изобретении является использование в качестве средства торможения дисковых ножей - острильного устройства, что приводит к выполнению последним 2-х функций.Применение средства торможения в виде подпружиненных со стороны при 2081водного вала ползунов с набором шайб из твердосплавного материала, перемещающихся в радиальных прямоугольных пазах, выполненных в щечках обоймы и контактирующих с режущими кромками дисковых ножей, дает возможность автоматически поддерживать остроту режущих кромок на необходимом уровне и исключить простои технологической линии по разделке мяса на куски, связанные со сменой дисковых ножей, что вызывает простои оборудования до 10 в смену.На фиг. 1 приведен общий вид устройства, на фиг. 2 острильный элемент.Устройство содержит обойму, состоящую из дисковых щечек 1, жестко закрепленных на приводном валу 2 с помощью гайки 3. Между щечками 1 на осях 4 с возможностью свободного вращения симметрично друг другу и валу 2 установлены дисковые ножи 5 с режущими кромками 6. Между щетками на равных расстояниях от вала 2 выполнены радиальные прямоугольные пазы 7, в которых по ходовой посадке установлены подпружиненные с помощью пружины 8 средства торможения в виде ползунов 9,в которых на осях 10 расположены шайбы 11, выполненные из твердосплавного материала. Впадина между соединеннь 1 ми шайбами расположена напротив режу 1 Цей кромки 6 дискового ножа 5.Устройство работает следующим образом. При вращении приводного вала 2 одновременно вращается дисковая обойма, состоящая из щечек 1, несущая дисковые ножи 5. Под действием пружин 8 и центробежной силы ползуны 9 прижимаются к периферии щечек 1 таким образом, что шайбы 11 контактируют с режущими кромками 6 дисковых ножей 5,препятствуя их вращению (подтормаживая их) при соприкосновении в разрезаемым мясокостным сырьем, обеспечивая их рубящее И режущее действие.При соприкосновении с мясокостным сырьем дисковые ножи ударяют по нему,обеспечивая рубящее действие, а при движении вдоль него по радиусу между осью дискового ножа 5 и осью обоймы 2,одновременно проворачиваясь вокруг своих осей, обеспечивает режущее действие. При проворачивании дисковых но 5жей 5 относительно Ползунов 9 происходит их автоматическое острение за счет контакта с торцами шайб 11. Степень острения обеспечивается степенью прижатия пружин 8 К корпусам ползунов 9. Таким образом, усилие подтормаживания обеспечивается ползунами, совершающими полезную работу. Исключение остановок режущего устройства для заточки дисковых ножей повышает его производительность на 10.Устройство для резки мяса, содержащее жестко закрепленную на приводном валу обойму, состоящую из двух скрепленных между собой щечек, между которыми равномерно по периферии на осях свободно установлены дисковые ножи и средство торможения последних, отличающееся тем, что с Целью повышенияпроизводительности щечки с внутренней стороны между свободным валом и осями дисковых ножей имеют размещенные один напротив другого радиальные прямоугольнь 1 е пазы с образованием полостей для размещения средства торможения дисковых ножей, а последнее состоит из подпружиненных со стороны приводного вала ползунов, снабженных с противоположной стороны двумя наборами шайб из твердосплавного материала, установленных симметрично относительно дисковых ножей на осях, параллельных плоскости последних, при этом шайбы одного набора поочередно размещены между шайбами другого для передачи вращения от обоймы на дисковые ножи,причем шайбы установлены с возможностью скольжения относительно дисковых ножей для заточки последних при резке мяса.