Способ выращивания дрожжей из крахмалсодержащего сырья

Номер предварительного патента: 10919

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Мартаков Аркадий Алексеевич, Белослюдцева Ангелина Александровна, Джерембаева Наиля Ержепаевна, Шалбаев Калманбет Кожамбердиевич

МПК: C12N 1/18, C12N 1/16

Метки: способ, выращивания, сырья, крахмалсодержащего, дрожжей

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам выращивания массы дрожжей из крахмалсодержащего сырья и может быть использовано при производстве этилового спирта и получения хлебопекарных дрожжей.Предлагаемое изобретение позволяет создать способ выращивания массы дрожжей из крахмалсодержащего сырья, кото­рый ускорит процесс брожения с 8-14 часов до 6-7 часов при опти­мальном значении титров смешанной культуры.Это достигается тем, что способ выращивания массы...

Номер предварительного патента: 9737

Опубликовано: 15.12.2000

Автор: Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: C12N 1/18

Метки: производства, способ, дрожжей, жидких

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве жидких дрожжей.Техническим результатом изобретения является повышение качества дрожжей за счет улучшения их биохимических и технологических свойств.Cпособ производства жидких дрожжей предусматривает приготовление заварки из муки и воды с внесением в нее одной части гидролизата яблочного или свекольного порошка в количестве 3-5 % к массе муки,...

Номер патента: 6079

Опубликовано: 15.02.2001

Авторы: Егуткин Юрий Владимирович, Работа Ирина Григорьевна, Чичерина Вера Алексеевна, Попова Любовь Ефремовна, Ушаков Анатолий Николаевич

МПК: C12N 1/16, C12N 1/18

Метки: хлебопекарных, производства, способ, дрожжей

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой биотехнологии и может быть использовано при производстве хлебопекарных дрожжей.Сокращение времени выращивания дрожжей и повышение выхода готового продукта достигается тем, что способ производства хлебопекарных дрожжей включает их культивирование в условиях аэрации на питательной среде, содержащей мелассу, сульфат аммония, карбамид, диаммонийфосфат и хлорид калия, с добавлением регулятора среды и пеногасителя, в...

Номер предварительного патента: 9738

Опубликовано: 15.12.2000

Авторы: Поландова Раиса Дмитриевна, Джерембаева Наиля Ержепаевна, Избасаров Дусебай Сайлаубаевич

МПК: C12N 1/18

Метки: сушеных, дрожжей, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопечении при производстве дрожжей и хлебобулочных изделий для повышения активации сушеных дрожжей, улучшения их качества, а именно подъемной силы при длительном хранении и снижении влажности.Способ приготовления сушеных дрожжей предусматривает разведение дрожжей в воде, их выдержку, внесение питательной смеси из муки, воды и гидролизата свекольного порошка в...

Номер патента: 6859

Опубликовано: 15.03.2001

Авторы: Ушаков Анатолий Николаевич, Егуткин Юрий Владимирович, Кучеренко Любовь Олеговна, Попова Любовь Ефремовна, Чичерина Вера Алексеевна, Работа Ираида Григорьевна

МПК: C12N 1/20, C12N 1/18

Метки: cerevisiae, дрожжей, штамм, saccharomyces, хлебопекарных, №4-1, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой биотехнологии и представляет собой новый штамм, используемый для производства хлебопекарных дрожжей.
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae № 4-1 используется для производства хлебопекарных дрожжей.
Штамм отличается высокой ферментативной активностью при выращивании даже в инфицированных мелассных средах и хорошими хлебопекарными свойствами.