Иванова Екатерина Владимировна
Способ производства бисквитного полуфабриката
Номер полезной модели: 1759
Опубликовано: 30.09.2016
Авторы: Горбатовская Нина Александровна, Терновской Григорий Валерьевич, Джумабекова Гульнара Балтабаевна, Иванова Екатерина Владимировна
МПК: A21D 13/08
Метки: производства, полуфабриката, способ, бисквитного
Формула / Реферат:
Полезная модель относится к области пищевой промышленности и, в частности к кондитерскому производству мучных изделий, и может быть использована при производстве бискита повышенной пищевой ценности, как продукта функционального назначения.Способ производства бисквитного полуфабриката из гороховой или кукурузной муки с использованием сахарозаменителей и пищевого яблочного волокна «Витацель AF - 400» предусматривает подготовку сырья, получение...
Способ производства хлеба функционального назначения с использованием композитных смесей муки злаковых и бобовых культур
Номер полезной модели: 1645
Опубликовано: 15.09.2016
Авторы: Иванова Екатерина Владимировна, Терновской Григорий Валерьевич, Муслимов Нуржан Жумартович, Джумабекова Гульнара Балтабаевна, Горбатовская Нина Александровна
МПК: A21D 2/00
Метки: злаковых, производства, функционального, муки, смесей, назначения, культур, хлеба, бобовых, композитных, использованием, способ
Формула / Реферат:
Полезная модель относится к области пищевой промышленности и, в частности к хлебопекарному производству, и может быть использовано при производстве хлеба функционального назначения.
Способ производства хлеба предусматривает замес теста из пшеничной муки первого сорта, хлебопекарных дрожжей, поваренной соли, воды и композитной смеси муки злаковых и бобовых культур в количестве 10 - 40% к массе муки пшеничной хлебопекарной в тесте.