Формующая машина для курта

(51) 23 1/12 (2006.01) 29 47/00 (2006.01) МИНИСТЕРСТВО ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ из лопастей 5. Далее продукт попадает в пространство между лопастями 5, которые благодаря имеющемуся скосу на вогнутой боковой поверхности затирают продукт в отверстия матрицы 2. Кроме того, лопасти 5 захватывают формуемый продукт, не позволяя ему залегать в местах стыка корпуса 1 и матрицы 2. Различная форма отверстий матриц 6 позволяет получать заготовки различной формы. Так на фиг.3 показаны матрицы для выпуска заготовок в виде ленты прямоугольного сечения(фиг.4,в,г),для выпуска изделий спиралевидной формы, а на фиг.4 показан конусообразный мундштук,который также предназначен для формования бесконечной ленты различного профиля. Поверхность заготовок может иметь как гладкую, так и рифлную поверхность,преимущественно для изделий в виде ромба,цилиндра и других. Матрица в виде продолговатых отверстий, выполнена таким образом, что позволит получить заготовки в виде снеков, чипсов. Формующая машина снабжена механизмом продольной резки, после того как отформованные заготовки попадают на конвейер, расположенный под шнеком.(76) Акишев Нурлан Кенжебаевич Курмангалиев Арман Нургалиевич Кадыров Ернар Серикжанович(56) Г. Шенкель. Шнековые прессы для пластмасс. Принцип действия,конструирование и эксплуатация. Под ред. А.Я. Шапиро, пер. с немец. Г.П. Делекторского. - Л. Государственное научнотехническое издательство химической литературы,1962(54) ФОРМУЮЩАЯ МАШИНА ДЛЯ КУРТА(57) Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству традиционной восточной закуски Курт в условиях малых и средних предприятий. Технический результат достигается за счет того,тем, что в формующей машине для курта,содержится загрузочное устройство, корпус,установленный в нем шнек с насадкой на его конце,матрицу с отверстиями, различной формы, насадка выполнена в виде крыльчатки, обращенной лопастями к матрице. Продукт, поступивший в загрузочную воронку,транспортируется шнеком 3 к насадке 4, состоящей 30737 Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству традиционной восточной закуски Курт в условиях малых и средних предприятий. Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях мясной, рыбной,кондитерской и молочной промышленности,имеющих в технологическом процессе операцию вакуумирования вязкопластичных продуктов(фарша, теста, творога и т. д.). Известно устройство для нагнетания и вакуумирования вязкопластичных пищевых продуктов, содержащее загрузочный бункер,шнековый питатель, патрубок для подсоединения к вакуумной системе, выгрузочный патрубок, привод и ножевую решетку для разделения продукта на потоки. Вакуумирование фарша неудовлетворительно,что объясняется малой площадью, подвергаемой вакуумированию при его движении в шнековом питателе (Патент РФ 603363 кл. А 22 С 11/08,1978). Известно устройство для формования мясного фарша, в котором реализован принцип формования,приемлемый и для курта. Оно состоит из бункера с нагнетающим приспособлением, ротора с гнездами,снабженными поршнями, установленного на вертикальном валу,механизмом срезания отформованного продукта и регулирования его массы. В этом устройстве конструкция механизма срезания (дисковый нож) не может быть применена для снятия порций курта с поверхности поршней изза высокой липкости продукта. Сам же ротор массивен и не приспособлен для быстрой разборки. Известна линия для производства глазированных сырков с начинкой, содержащая формователь сырков, связанный с ним глазуратор с секцией для растопки глазури, воздушный охладитель и упаковочный автомат. При этом формователь сырков представляет собой автоматическую формовочно-экструзионную машину, имеющую средства для осевого или коаксиального ввода одного или нескольких наполнителей. Воздушный охладитель выполнен в виде горизонтального канала, где встречный поток холодного воздуха охлаждает глазированные сырки (см.2172102 С 1, кл. А 01 25/00, 2001 г.). Недостатком описанной линии являются ее значительные габариты и высокая энергоемкость. Известна формовочно-экструзионная машина для приготовления изделий с начинкой, содержащая загрузочный узел, шнековый узел в виде, по крайней мере,двух пар шнеков с разнонаправленными лопастями, расположенными в корпусе параллельно друг другу и соединенными с отсадочной головкой, снабженной сменными дюзами, узел диафрагменной резки с приводом режущих элементов и приводом циклического подъема-опускания самого узла и расположенный под узлом диафрагменной резки транспортер (см. Руководство по эксплуатации и техническому 2. Выпуск февраль 1997 г., с. 1-21). Наиболее близким аналогом является экструдер,содержащий корпус, установленный в нем шнек,матрицу с отверстиями, конструкция конечной части шнека имеет насадку типа торпедо,выполненную в виде гладкого цилиндра Г. Шенкель. Шнековые прессы для пластмасс. Принцип действия,конструирование и эксплуатация. Под ред. А.Я. Шапиро, пер. с. немец. Г.П. Делекторского. - Л. Государственное научнотехническое издательство химической литературы,1962. При использовании известного экструдера происходит залегание продукта в предматричной зоне из-за конструкции насадки, кроме этого у данного экструдера отсутствует подача экструдируемого продукта к центру матрицы. Недостатком устройства является его низкая производительность. Задача, на решение которой направлено заявленное техническое решение, заключается в создании формующего аппарата, обладающего повышенной производительностью,низкой энергоемкостью,небольшими габаритами и позволяющего выпускать широкий ассортимент продукции. Техническим результатом от предложенного изобретения является увеличение ассортимента выпускаемых изделий,увеличенная производительность аппарата низкая энергоемкость. Вышеназванный технический результат достигается за счет того, что формовочная машина для приготовления курта, содержащая, ротор,загрузочный узел, корпус, установленный в нем шнек с насадкой на его конце, матрицу с отверстиями различной формы или конусообразного мундштука, насадка на конце вала шнека,выполнена в виде крыльчатки, обращенной лопастями к матрице, боковые поверхности которых изогнуты по спирали, продольный механизм резки для получения заготовок определенной длины. Задачей изобретения является создание формующей машины для высоковязких пищевых масс, в частности курта, с целью выпуска продукции различных форм и размеров. На фиг.1 показана формующая машина, общий вид на фиг.2 - насадка шнек с насадкой на фиг.3 матрицы с отверстиями, фиг.4-конусообразный мундштук Формующая машина содержит корпус 1,загрузочную воронку (не показана), имеющий матрицу 2. В корпусе установлен шнек 3 приводящийся в движение от ротора, на конце шнека изготовлена насадка 4 в виде крыльчатки,состоящая из лопастей 5, боковые поверхности которых имеют форму спирали и вогнутая сторона имеет скос, образующая острый угол с поверхностью матрицы 2. Сменные матрицы для формования имеют различные формы отверстий. Матрицы крепятся к корпусу с помощью резьбового соединения. Отверстия по окружности могут быть как гладкими, так и рифленными. Предусмотрен 30737 конусообразный мундштук, который надевается на корпус с помощью резьбы и предназначен для получения бесконечной ленты из формуемой массы,для последующей резки. Профиль конусообразного мундштука также может варьироваться от круглого до прямоугольного, гладкого и рифленного. Работа формующей машины для курта,осуществляется следующим образом. Продукт,поступивший в загрузочную воронку,транспортируется шнеком 3 к насадке 4, состоящей из лопастей 5. Далее продукт попадает в пространство между лопастями 5, которые благодаря имеющемуся скосу на вогнутой боковой поверхности затирают продукт в отверстия матрицы 2. Кроме того, лопасти 5 захватывают формуемый продукт, не позволяя ему залегать в местах стыка корпуса 1 и матрицы 2. Различная форма отверстий матриц 6 позволяет получать заготовки различной формы. Так на фиг.3 показаны матрицы для выпуска заготовок в виде лепты прямоугольного сечения(фиг.3.в,г),для выпуска изделий спиралевидной формы, а на фиг.4 показан конусообразный мундштук,который также предназначен для формования бесконечной ленты различного профиля. Поверхность заготовок может иметь как гладкую, так и рифлную поверхность,преимущественно для изделий в виде ромба,цилиндра и других. Матрица в виде продолговатых отверстий, выполнена таким образом, что позволит получить заготовки в виде снеков, чипсов. Формующая машина снабжена механизмом продольной резки, после того как отформованные заготовки попадают на конвейер, расположенный под шнеком. Способ приготовления кисломолочного продукта курта осуществляется с применением известной технологии изготовления. В зависимости от спроса потребителей, используется молочное сырье, получаемое из молока коровьего, овечьего,козьего и т.д. Молочным сырьем являются натуральное молоко, нормализованное молоко,восстановленное молоко,рекомбинированное молоко, их смеси. При этом в зависимости от массовой доли жира будет получен обезжиренный,нежирный, классический или жирный продукт. Устройство работает следующим образом. Формующая машина работает следующим образом. Высоковязкая масса для получения курта закладывается в загрузочную воронку, где попадает на шнек 3, приводящегося в движение приводом. С помощью витков шнека формуемая масса перемещается к формующему узлу, состоящему из насадки 4 и матрицы 2. С помощью вращающихся лопастей насадки формуемая масса вдавливается и попадает на отверстия матрицы. Толщина насадки выполнена таким образом, чтобы исключить прилипание формуемой массы к матрице. Далее проходя через различные отверстия матрицы формуемая масса приобретает необходимый профиль, после чего попадает на ленточный конвейер. На конвейере отформованные заготовки режутся механизмом продольной резки для получения готовых изделий нужной формы и размеров. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Формующая машина для курта служит для формования высоковязких пищевых масс, содержит загрузочное устройство, цилиндрический корпус,установленный в нем шнек, матрицу с отверстиями,отличающаяся тем, что насадка выполнена в виде крыльчатки, обращенной лопастями к матрице,матрица имеет различные формы отверстий, для получения заготовок различной формы. 2. Формующая машина по п.1, отличающаяся тем, что матрица выполнена с одним отверстием прямоугольного сечения. 3. Формующая машина по п.1, отличающаяся тем, что матрица выполнена с двумя и более отверстиями по радиусу матрицы с отверстиями круглого,прямоугольного,конусообразного,полусферического сечения. 4. Формующая машина по п.1, отличающаяся тем, что матрица выполнена с двумя и более отверстиями по радиусу матрицы с продолговатыми отверстиями. 5. Формующая машина по п.1, отличающаяся тем, что матрица выполнена в виде съемной насадки.