Продукт с геропротекторными свойствами

(51) 61 31/00 (2006.01) 61 36/00 (2006.01) 61 36/06 (2006.01) 61 1/16 (2006.01) МИНИСТЕРСТВО ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ Целью изобретения,является разработка геропротекторного продукта, с направленными профилактическими свойствами и повышенной биологической ценностью. Технический результат достигается тем, что смешивается куркума,соевые изофлавоны,-глюканы высших грибов, ресвератрол, витаминноминеральный премикс при следующем соотношении компонентов, масс.Ресвератрол - 5,85-4,85 Куркума - 4,17-5,20(72) Синявский Юрий Александрович Выскубова Виктория Геннадиевна Кравцова Марина Сергеевна Беспалова Юлия Николаевна Якунин Александр Викторович(57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к разработке продукта на основе растительного сырья, предназначенного для профилактики процессов старения организма. Суть изобретения Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к разработке геропртекторного продукта на основе растительного сырья,предназначенного для профилактики процессов старения. Предложен состав продукта,включающий куркуму,соевые изофлавоны,-глюканы высших грибов, ресвератрол, витаминноминеральный премикс. Продукт обладает антиоксидантными,иммуномодулирующими,противовоспалительными,онкопротекторными свойствами. Известно профилактическое средство,способствующее увеличению продолжительности жизни, включающее эфирные масла (орегано,чабера, тимьяна) (Патент 2475258, Россия А 61 Р 43/00, Бурлакова Е.Б., Варфоломеев С.Д.,Мишарина Т.А., Фаткуллина Л. Д., Воробьева А.К.,Алинкина Е.С., Голощапов А.Н., Ерохин В.Н.,Семенов В.А.). Известен продукт диетического,профилактического и функционального питания для активного долголетия. Продукт содержит заливаемую жидкостью для употребления смесь высушенных зерен пшеницы, овса, семян льна,расторопши и кедровых орешек, в виде растолченных частиц зерна граната и кукурузы,гороха, виноградных косточек, тыквенных семян,плодов шиповника, боярышника, ядра грецкого ореха (Патент 2456824, Россия 23 1/30(2006.01), 23 1/10 (2006.01), 231/29 (2006.01),Романчук П.И., Малышев В.К.) Наиболее близким техническим решением является препарат для замедления старения организма, в состав которого входят куркума длинная, чернушка дамасская, миробалан, имбирь лекарственный, чеснок, кардамон, перец кубеба,длинный перец, корица и сахар. Продукт готовится следующим образом сырье высушивают в сушильном шкафу при 60 С, после чего каждый ингредиент измельчают в мельнице, далее отвешивают необходимое количество каждого ингредиента, перемешивают, затем варят в растопленном сахарном сиропе, охлаждают и измельчают (Патент 2169575, Россия А 61 35/78,Хоперская О.А., Огудина Г.Н.). Недостатком данного технического решения является низкая их биологическая ценность и отсутствие лечебно-профилактических свойств при таких заболеваниях как атеросклероз, сахарный диабет, кардиоваскулярные заболевания. Целью изобретения,является разработка геропротекторного продукта, с направленными профилактическими свойствами и повышенной биологической ценностью. Технический результат достигается тем, что для приготовления продуктов смешивается,предварительно измельченные, куркума, соевые изофлавоны,-глюканы высших грибов,ресвератрол, витаминно-минеральный премикс при следующем соотношении компонентов, масс.Ресвератрол - 5,85-4,85 Куркума - 4,17-5,20 Соевые изофлавоны - 12,49-14,00 Витаминно-минеральный комплекс - 25,00-20,00 Наполнитель (крахмал)-остальное до 100 масс.Входящие в состав продукта с геропротекторными свойствами соевые изофлавоны являются антиоксидантами, которые обладают слабым эстрогеноподобным действием, по иному их называют фитоэстрогенами. Соевые изофлавоны уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний,злокачественных новобразований, увеличивают плотность костной ткани,повышают чувствительность к инсулину,улучшают когнитивную функцию, улучшают состояние кожных покровов, т. е. тормозят развитие патологических процессов, связанных со старением организма. ( . (2010).,.., .8, .,( 2010),.89-98. 1539-6851 Барабой В.А. Изофлавоны сои биологическая активность и применение//БТЕХНОЛОГЯ, Т. 2,3, 2009-С. 44-54.) Включение в состав полисахаридов высших грибов -глюканов), в состав которых могут входить глюкоза, ксилоза, манноза, галактоза и другие монои полисахаридные комплексы. Считается, что основными действующими компонентами этих белково-полисахаридных комплексов являются высокомолекулярные глюканы,гликаны и гетерополисахариды, обладающие способностью тормозить рост опухолей, стимулируя различные звенья иммунной системы организма, что способствует продлению жизни. (- ., , .//. . . . - 2010. - 12,1. - . 1- 16.,.// . . - 2008. - . 199226.). Присутствие куркумы в геропротекторных продуктах связано с наличием в ней куркумина,который может составлять от 2 до 5 от общей массы. Куркумин присутствует в экстрактах растений. Куркуминоиды отвечают за желтый цвет куркумы и карри известны его противовоспалительные,антиоксидантные,химиопрофилактические,противовирусные,антибактериальные и противогрибковые свойства. Куркумин является универсальным ингибитором многих провоспалительных каскадов сигнальной трансдукции в клетке, он находит широкое применение в профилактике и лечении многих хронических заболеваний человека, в качестве натурального антифлогогенного средства. ( .-,14,2- 2009 - .145-153., 30407,..200875787-809.,, ,..20081714111417.). Ресверотрол, входящий в состав продукта,относится к природным биологически активным веществам из группы полифенолов, выделенные из винограда темных сортов и виноградных косточек,обладающий антиканцерогенными,гепатопротекторными и противовоспалительными свойствами. Ресвератрол можно применять в схемах лечения самых различных патологических состояний,включая онкологические и аутоиммунные заболевания, поражения ЦНС и сердечно-сосудистой системы (Катеренчук .П.,Мякнькова Л.О., Вакуленко К та н Використання антиоксидантних ефектв ресвератролу у кардлогчнй практиц методичн рекомендац //- Полтава, 2011. К.-// . . - 2012. .5, 2. - .65-70.). Наряду с вышеуказанными ингредиентами в продукт были добавлены витамины, макро- и микроэлементы. Используемая комбинация витаминов в продукте направлена в первую очередь на нормализацию обменных процессов, в том числе иммунитета, а также решения проблемы дефицита в питании населения РК таких витаминов как С,группы В, РР, а также кальция. Ниже приведены примеры приготовления продукта с геропротекторными свойствами, масс. Пример 1. Ресвератрол - 4,85-глюканы высших грибов - 11,45 Соевые изофлавоны - 13,50 Витаминно-минеральный комплекс - 23,00 Наполнитель (крахмал) - остальное до 100 масс.Оптимальным по составу является пример 2. Для приготовления продукта необходимо взять все компоненты в соответствии с рецептурой,приготовить смесь, все тщательно перемешать и расфасовать в капсулы по 0,6 г, таблетки по 0,5 г или саше. Данный продукт может также использоваться как добавка для приготовления продуктов на зерновой, молочной, мясной и других основах. По примеру 2 продукт готовят следующим образом в емкость отвешивают 5,85 г ресвератрола,4,17 г куркумы, 12,49 г -глюканов высших грибов,12,49 г соевых изофлавонов, 25,00 г витаминноминерального комплекса. Все тщательно перемешивают и доводят до однородной массы. После чего продукт отправляют на фасовку. При внесении в продукт витаминно-минерального премикса содержание витаминов на 100 г продукта Тиамин (в форме тиамина хлорид, ) Витамин А (в форме ацетата, -) Витамин 3 (в форме кальциферола,-) Витамин Е (в форме -а-токоферола ацетата, -) БиотинФолиевая кислота (-) Ниацин (в форме никатинамида, ) Пантатеновая кислота (кальция -пантотената, - ) Витамин В 12 (в форме цианокобаламин, ) Витамин В 2 ( рибофлавин, ) Витамин В 6 (в форме пиридоксин гидрохлорида, ) Витамин С (в форме аскорбата натрия, -) Витамин 1 (в форме фитоменадиона, ) Кальций (трикальция фофсфат, ) ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Продукт с геропротекторными свойствами,включающий куркуму, отличающийся тем, что дополнительно содержит соевые изофлавоны,глюканы высших грибов, ресвератрол, витаминно 9,82 мг 23 800,011785 МЕ 159,58 МЕ 446,25 мкг 1785 мкг 142,8 мг 53,55 мг 22,31 мкг 12,50 мг 12,50 мг 714 мг 669,38 мкг 7140 мг минеральный премикс при следующем соотношении компонентов, мас. Ресвератрол - 5,85-4,85 Куркума - 4,17-5,20