Обогащенная питательная среда для выращивания молочнокислых бактерий

(51) 12 1/20 (2006.01) 12 1/38 (2006.01) МИНИСТЕРСТВО ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ Штаммы молочнокислых культур, например,, , выделенные из кумыса и шубата культивируют на питательной среде следующего состава (г) гидролизат казеина - 10,0 мясной экстракт - 10,0 дрожжевой экстракт - 5,0 глюкоза 20,0 ацетат натрия - 5,0 цитрат аммония-лизина - 0,01 0,0001 тиамина 0,0001 никотиновой кислоты 0,0001 пантотената кальция 0,0001 рибофлавина, вода дистиллированная - до 1000 г. После перемешивания смесь подвергают автоклавированию при 0,5 атм. в течение 20 минут,затем охлаждают до 37 С и осуществляют засев культуры, выращивание осуществляют в течение 24-48 часов при температуре 37 С. Полученные результаты свидетельствуют, что предлагаемая питательная среда, обогащенная смесью аминокислот, витаминов и молочным ингредиентом,обладает выраженным стимулирующим действием на рост молочнокислых микроорганизмов, что позволяет повысить их выход.(72) Тулемисова Жанар Кенесовна Касенова Гулмира Тынышбаевна Кожахметова Зубайра Амирбековна Хусаинов Дамир Микдатович Туганбай Айгерим Омарова Аккенже Шытырбаева Замзагуль Абдильдаевна Мыктыбаева Рая Жаксыгуловна Музапбаров Базылбек(73) Республиканское государственное предприятие на праве хозяйственного ведения Казахский национальный аграрный университет Министерства образования и науки Республики Казахстан(56) Пименова М.Н., Гречушкина Н.Н., Азова Л.Г.,под ред. Егорова Н.С. Руководство к практическим занятиям по микробиологии Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению Биология и специальностям Биология и Микробиология. Москва, 1995, с.220.(54) ОБОГАЩЕННАЯ ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ(57) Изобретение относится к биотехнологии и может применяться в молочной промышленности при производстве бактериальных заквасок и кисломолочных продуктов. Изобретение относится к биотехнологии и может применяться в молочной промышленности при производстве бактериальных заквасок и кисломолочных продуктов. При промышленном использовании микроорганизмов необходимо постоянно разрабатывать приемы интенсификации их роста и размножения. К способам регуляции роста относятся различные приемы обогащения питательных сред. Наиболее близкой к заявляемой по технической сущности и достигаемому результату, выбранной в качестве прототипа, является питательная средаследующего состава(г) гидролизат казеина - 10,0 мясной экстракт - 10,0 дрожжевой экстракт - 5,0 глюкоза - 20,0 ацетат натрия - 5,0 цитрат аммония (двузамещенный) - 2,0 твин 80-1,0 К 2 НРО 4 - 2,0 О 4-72 О - 0,2 О 442 О - 0,05 вода дистиллированная - до 1000 г. Руководство к практическим занятиям по микробиологии Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению Биология и специальностям Биология и Микробиология / М.Н. Пименова, Н.Н. Гречушкина, Л.Г. Азова,А.И. Нетрусов и др. под ред. Н.С. Егорова. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва Изд-во Московского университета, 1995. с.220. Недостатком питательной среды являются низкие ростовые свойства. Цель изобретения - разработка питательной среды для выращивания молочнокислых бактерий,обладающей выраженными ростовыми свойствами. Технический результат изобретения заключается в повышении репродуктивных свойств молочнокислых бактерий при выращивании в питательной среде. Сущность изобретения состоит в разработке питательной среды для выращивания молочнокислых бактерий, обогащенной смесью аминокислот, витаминов и молочным ингредиентом. Штаммы молочнокислых культур, например,, , выделенные из кумыса и шубата культивируют на питательной среде следующего состава (г) гидролизат казеина - 10,0 мясной экстракт - 10,0 дрожжевой экстракт - 5,0 глюкоза 20,0 ацетат натрия - 5,0 цитрат аммония-лизина - 0,01 0,0001 тиамина 0,0001 никотиновой кислоты 0,0001 пантотената кальция 0,0001 рибофлавина, вода дистиллированная - до 1000 г. После перемешивания смесь подвергают автоклавированию при 0,5 атм. в течение 20 минут,затем охлаждают до 37 С и осуществляют засев культуры, выращивание осуществляют в течение 24-48 часов при температуре 37 С. Изобретение поясняется следующими примерами. Пример 1 Для реализации предлагаемого способа используют питательную среду следующего состава (г) гидролизат казеина - 10,0 мясной экстракт - 10,0 дрожжевой экстракт - 5,0 глюкоза - 20,0 ацетат натрия - 5,0 цитрат аммония-лизина - 0,01 0,0001 тиамина 0,0001 никотиновой кислоты 0,0001 пантотената кальция 0,0001 рибофлавина, вода дистиллированная - до 1000 г. После перемешивания смесь подвергают автоклавированию при 0,5 атм. в течение 20 минут,затем охлаждают до 37 С и осуществляют засев культуры, выращивание осуществляют в течение 24-48 часов при температуре 37 С. Определение КОЕ проводят методом посева образцов на питательную среду. Штаммы культивируют по указанному выше способу. Количество КОЕ определяют на питательной среде . Технологическую оценку влияния питательной среды проводили по количеству выращенных молочнокислых бактерий. Данные приведены в таблице 1. Полученные результаты свидетельствуют, что предлагаемая питательная среда, обогащенная смесью аминокислот, витаминов и молочным ингредиентом,обладает выраженным стимулирующим действием на рост молочнокислых микроорганизмов, что позволяет повысить их выход. Таблица 1 Влияние питательной среды, обогащенной смесью аминокислот, витаминов и молочным ингредиентом на рост молочнокислых микроорганизмов Изменение количества бактерий в сравнении с контролем, млрд. КОЕ/см 3, ,Изменение количества бактерий в сравнении с контролем, млрд. КОЕ/см 3 Обогащенная питательная среда 20,4 25,4 18,2 22,5 18,8 25,7 ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Обогащенная питательная среда для выращивания молочнокислых бактерий,содержащая гидролизат казеина, мясной экстракт,дрожжевой экстракт, глюкозу, ацетат натрия, цитрат аммония (двузамещенный), твин-80, 2 О 4,О 4-72 О,О 4-42 О,воду дистиллированную, отличающаяся тем, что дополнительно содержит СОБ (сухое обезжиренное коровье молоко),-глутаминовую кислоту,- цистеин, -лизин, тиамин, никотиновую кислоту,пантотенат кальция, рибофлавин, при следующем соотношении компонентов, мас. г СОБ (сухое обезжиренное коровье молоко) 9,0-11,0-лизин тиамин никотиновая кислота пантотенат кальция рибофлавин гидролизат казеина мясной экстракт дрожжевой экстракт глюкоза ацетат натрия цитрат аммония (двузамещенный) твин-80 К 2 НРО 4 О 4-72 О О 4-42 О вода дистиллированная