Композиция заменителя чая

(51) 23 3/00 (2006.01) 23 3/34 (2006.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ затратах и сравнительно несложной технологии с максимальным использованием потенциальных возможностей чая,обладающего лечебнопрофилактическим, тонизирующим и снимающим утомление действием, расширением сырьевой базы. Это достигается тем, что в состав чая введены сафлор, гриб кордицепс, листья тропического фруктового кустарника, дудник китайский, шалфей,американский женьшень, ложный женьшень,василек синий. Технологический и социально-экономический эффект выражается в существенном расширении ассортимента качественных чайных напитков, в использовании экологически чистого дико произрастающего растительного сырья, запасы которого велики. Доступность сырья и простота технологии изготовления чайного напитка позволяют легко наладить его производство.(72) Сагитов Абай Оразулы Джан Липинг Карымсаков Серик Икенович Толеубаев Казбек Мухтарханович(73) Товарищество с ограниченной ответственностью Казахский научноисследовательский институт защиты и карантина растений(57) Изобретение относится к чайным напиткам, в частности, изготавливаемым из растительного сырья, используемым для повседневного питания. Задачей предлагаемого чайного напитка является получение богатого витаминами и биологически ценными компонентами напитка при минимальных Изобретение относится к чайным напиткам, в частности, изготавливаемым из растительного сырья, используемым для повседневного питания. Известны композиции чайных напитков,включающих экстракт чайного сырья, лимонную кислоту, сахарный сироп или сахар, воду и различные вкусоароматические добавки спиртовой настой кожуры фейхоа, настой эстрагона, настой фиалкового корня, экстракт элеутерококка ( 686718, 719595, А 23 2/00, 1979, 1980 г., ВНИИЧП). Однако из-за невысокого качества чайного экстракта эти напитки должны быть корректированы по органолептическим показателям большим количеством вкусоароматических добавок. А по витаминному и биологически активному составу чайный экстракт, входящий в напиток, не достаточно полноценен. Известен напиток, полученный в результате экстракции чайного сырья горячей водой,концентрирования экстракта и спиртования 40 водно- этанольной смесью, купажирования его с сахарным колером, последующего фильтрования для использования в качестве добавки в различные пищевые продукты и напитки (см 1184512, А 23 3/00, 15.10.85, ВНИИЧП). Однако и этому напитку присущи те же недостатки. Чайный экстракт не содержит в себе достаточное количество биологически ценных компонентов чая. Наиболее близким по сущности и достигаемому результату является напиток, включающий экстракт чайного сырья, сахар, лимонную кислоту, эфирное масло лимона, спирт этиловый, воду. Причем в качестве сырья для получения экстракта используют фиксированные чайные листья и ферментированные чайные листья соответственно для получения двух экстрактов,которые затем смешивают. Ферментированные чайные листья экстрагируют 20-ным раствором этанола, а фиксированные - 0,55,0-ным водным раствором лимонной кислоты (см 969236, А 23 3/00, 30.10.82, ВНИИЧП). Полученные экстракты чайного сырья богаты витаминами и биологически ценными компонентами. Однако процесс получения этих экстрактов очень сложен и требует в качестве сырья использование не переработанных (зеленых) чайных листьев. То есть указанные чайные экстракты могут быть получены лишь в регионах произрастания чайного листа. Задачей предлагаемого чайного напитка является получение богатого витаминами и биологически ценными компонентами напитка при минимальных затратах и сравнительно несложной технологии с максимальным использованием потенциальных возможностей чая,обладающего лечебнопрофилактическим, тонизирующим и снимающим утомление действием, расширением сырьевой базы. Это достигается тем, что в состав чая введены сафлор, гриб кордицепс, листья тропического фруктового кустарника, дудник китайский, шалфей,американский женьшень, ложный женьшень,василек синий. Изобретение поясняется описанием используемых растений Сафлор красильный. однолетнее, реже двулетнее растение из семейства сложноцветныхвысотой до 100 см, стебель ветвистый, с беловатым глянцем,листья плотные, сидячие, продолговато-ланцетные,зубчатые, по краю шиповатые, цветки трубчатые,ярко-желтые или оранжевые, собраны в корзиночки-травянистое растение обладает спазмалитическим действием. Шалфей (( ) - растет в горах Алматы,сложноцветное растение -повышает жизненный тонус. Соблюдая типовую технологию заготовки лекарственного растительного сырья, сначала готовят измельченные сухие компоненты предлагаемого чайного напитка, потом эти компоненты смешивают в предпочтительном варианте рецептуры в следующих весовых соотношениях сафлор -25 гриб кордицепс -5 ,тропический фруктовый кустарник -10, дудник китайский - 10, шалфей - 10, американский женьшень -10, ложный женьшены- 10, василек синий - 20. После тщательного перемешивания сухой чайный напиток расфасовывают на разовые порции по 3 г в бумажные пакетики, при этом у производителя нет необходимости добиваться совпадения внешнего вида сухой растительной смеси с традиционным внешним видом чая,позволяя сосредоточить внимание лишь на его вкусовых,ароматических и лечебнопрофилактических свойствах уже в заваренном горячем состоянии. Приготовленный сухой чайный напиток по виду более напоминает современный гранулированный чай, чем традиционный резаный из чайного листа. Для получения горячего чайного напитка пакетик в чашке заваривают кипятком,выдерживают 5-7 мин и пьют как обычный чай с добавлением сахара по вкусу. В охлажденном виде напиток используют как прохладительный, возможно его газирование на типовом оборудовании. Чайный напиток имеет приятный сильный запах, обладает лечебнопрофилактическим, тонизирующим и снимающим утомление действием. Несмотря на известность каждого из описанных выше растений, их сочетание в чайном напитке является новым и в доступной литературе не описано. Неочевидность предложенного состава чайного напитка выражается в использовании ранее не применявшихся для приготовления чая растений. Неожиданным для применения в повседневном питании является и действие заявленного чайного напитка,выражающееся в лечебнопрофилактическом, тонизирующим и снимающим утомление эффекте. Социально-экономический эффект выражается в существенном расширении ассортимента качественных чайных напитков, в использовании экологически чистого дико произрастающего растительного сырья, запасы которого велики. Доступность сырья и простота технологии изготовления чайного напитка позволяют легко наладить его производство. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Композиция заменителя чая, содержащая сухие измельченные компоненты, отличающаяся тем,что компоненты смешивают в предпочтительном варианте рецептуры в следующих весовых соотношениях, мас.сафлор 25 гриб кордицепс 5 тропический фруктовый кустарник 10 дудник китайский 10 шалфей 10 американский женьшень 10 ложный женьшень 10 василек синий 20.