Композиция заменителя чая

(51) 23 3/00 (2006.01) 23 3/34 (2006.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ возможностей чая,обладающего лечебнопрофилактическим, тонизирующим и снимающим утомление действием, расширением сырьевой базы. Это достигается тем, что в состав чая введены сафлор, гриб трутовик, пыльца соцветий астрагала,шалфей,американский женьшень,ложный женьшень, василек желтый. В данном изобретении предлагается формула целебного чая, который обладает лечебнопрофилактическим действием,включая нормализацию деятельности кишечника. Приятные вкусовые качества делают изобретение приемлемым для лиц любого возраста, начиная с малых детей Социально-экономический эффект выражается в существенном расширении ассортимента качественных чайных напитков, в использовании экологически чистого дико произрастающего растительного сырья, запасы которого велики. Доступность сырья и простота технологии изготовления чайного напитка позволяют легко наладить его производство.(72) Сагитов Абай Оразулы Джан Липинг Карымсаков Серик Икенович Толеубаев Казбек Мухтарханович(73) Товарищество с ограниченной ответственностью Казахский научноисследовательский институт защиты и карантина растений(57) Изобретение относится к пищевой промышленности и касается производства заменителей чая из растительного лекарственного сырья. Задачей предлагаемого чайного напитка является получение богатого витаминами и биологически ценными компонентами напитка при минимальных затратах и сравнительно несложной технологии с максимальным использованием потенциальных Изобретение относится к пищевой промышленности и касается производства заменителей чая из растительного лекарственного сырья. Известны различные композиции (чайные сборы),предназначенные для широкого потребления в качестве напитков, максимально приближенных по своим показателям к натуральному чаю (Технологическая инструкция по производству чайного напитка Курильский чай,утв. 01.06.90 г. Агропромышленным Комитетом Новосибирской области Госагропрома РСФСР). Сырьем для Курильского чая служит лапчатка кустарниковая. Недостатком данного заменителя чая является ограниченная зона произрастания, а, следовательно,и сбора, и заготовки растения. Известна композиция заменителя чая, состоящая из мяты и чабреца, которая предусматривает их сушку и измельчение до порошкообразного состояния, затем порошок увлажняют связующим веществом, гранулируют и сушат ( 1738215 А 1,НПО Госагропром АрмССР по пищ. пр-ти, А 23 3/34, 07.06.92). Недостатком данного способа является то, что он не предусматривает каких-либо приемов для сохранения ценных компонентов. Известны композиции заменителя чая,состоящие из набора лекарственных трав,направленные на получение напитков с большим содержанием биологически активных компонентов,так называемых чайных бальзамов. Состав таких бальзамов очень разнообразен,например бальзам, описанный в авт. св. СССР 797642, кл. А 23 3/00, 1981. Он содержит мяту перечную, душицу, мать-и-мачеху, боярышник,зверобой продырявленный, ромашку аптечную,кукурузные рыльца,эвкалипт,валериану лекарственную и чай. Такой состав обладает лечебно-профилактическими свойствами широкого диапазона воздействия на весь организм Недостатком является то, что он предполагает в своем составе около половины его количества чая натурального, а, следовательно, содержит кофеин,который не рекомендован определенному контингенту населения, в частности потребителям,страдающим гипертонической болезнью. Известны композиции чайных напитков,включающих экстракт чайного сырья, лимонную кислоту, сахарный сироп или сахар, воду и различные вкусоароматические добавки спиртовой настой кожуры фейхоа, настой эстрагона, настой фиалкового корня, экстракт элеутерококка ( 686718, 719595, А 23 3/00, 1979,1980 г.г.). Однако из-за невысокого качества чайного экстракта эти напитки должны быть корректированы по органолептическим показателям большим количеством вкусоароматических добавок. А по витаминному и биологически активному составу чайный экстракт, входящий в напиток, не достаточно полноценен. Известен заменитель чая СИС ( 2039452 МПК 23 3/34, 23 2/00, 1995 г.), включающий 2 сухое растительное сырье, состоящее из тамарикса,цветов верблюжьей колючки, плодов и цветов боярышника, сафлор. Однако он не обладает конкретным направленно-профилактическим действием. Задачей предлагаемого чайного напитка является получение богатого витаминами и биологически ценными компонентами напитка при минимальных затратах и сравнительно несложной технологии с максимальным использованием потенциальных возможностей чая,обладающего лечебнопрофилактическим, тонизирующим и снимающим утомление действием, расширением сырьевой базы. Это достигается тем, что в состав чая введены сафлор, гриб трутовик, пыльца соцветий астрагала,шалфей,американский женьшень,ложный женьшень, василек желтый. В данном изобретении предлагается формула целебного чая, который обладает лечебнопрофилактическим действием,включая нормализацию деятельности кишечника. Приятные вкусовые качества делают изобретение приемлемым для лиц любого возраста, начиная с малых детей. И в любом состоянии, включая самое ослабленное. При разработке данного чая использовалась оздоравливающая сила травяных сборов и гриба не столько за счет количества компонентов или их внушительных объемов, сколько за счет более активного взаимодействия лекарственных растений и гриба между собой. Оно позволяет достигать серьезного профилактического и лечебного эффекта путем применения небольших объемов сухого вещества целебных растений и гриба по предельно простому способу приготовления. Изобретение поясняется описанием используемых растений Сафлор красильный. однолетнее, реже двулетнее растение из семейства сложноцветныхвысотой до 100 см, стебель ветвистый, с беловатым глянцем,листья плотные, сидячие, продолговато-ланцетные,зубчатые, по краю шиповатые, цветки трубчатые,ярко-желтые или оранжевые, собраны в корзиночки- применяют при пневмонии. Мицелии гриба трутовика ( ) - используется как трава бессмертия или духовной силы. Астрагал- многолетнее травянистое растение,обладает успокаивающим, сосудорасширяющим,кардиотоническим действием,богат биологическими веществами - для чая используют пыльцу соцветий. Шалфей ( ) переводится быть здоровым,обладает бактерицидным действием. Американский женьшень ( )-кнь жизни. Ложный женьшень( ) - растет в горах Алматы,сложноцветное растение - повышает жизненный тонус. Соблюдая типовую технологию заготовки лекарственного растительного сырья, сначала готовят измельченные сухие компоненты предлагаемого чайного напитка, потом эти компоненты смешивают в предпочтительном варианте рецептуры в следующих весовых соотношениях сафлор -20 гриб трутовик -10,пыльца соцветий астрагала -20, шалфей - 20,американский женьшень -10 ложный женьшень 10, василек желтый-10. После тщательного перемешивания сухой чайный напиток расфасовывают на разовые порции по 3 г в бумажные пакетики, при этом у производителя нет необходимости добиваться совпадения внешнего вида сухой растительной смеси с традиционным внешним видом чая,позволяя сосредоточить внимание лишь на его вкусовых,ароматических и лечебнопрофилактических свойствах уже в заваренном горячем состоянии. Приготовленный сухой чайный напиток по виду более напоминает современный гранулированный чай, чем традиционный резаный из чайного листа. Для получения горячего чайного напитка пакетик в чашке заваривают кипятком,выдерживают 5-7 мин и пьют как обычный чай с добавлением сахара по вкусу. В охлажденном виде напиток используют как прохладительный, возможно его газирование на типовом оборудовании. Чайный напиток имеет приятный сильный запах, обладает лечебнопрофилактическим, тонизирующим и снимающим утомление действием. Несмотря на известность каждого из описанных выше растений, их сочетание в чайном напитке является новым и в доступной литературе не описано. Неочевидность предложенного состава чайного напитка выражается в использовании ранее не применявшихся для приготовления чая растений. Неожиданным для применения в повседневном питании является и действие заявленного чайного напитка,выражающееся в лечебнопрофилактическим, тонизирующим и снимающим утомление эффекте. Социально-экономический эффект выражается в существенном расширении ассортимента качественных чайных напитков, в использовании экологически чистого дико произрастающего растительного сырья, запасы которого велики. Доступность сырья и простота технологии изготовления чайного напитка позволяют легко наладить его производство. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Композиция заменителя чая, содержащая сухие измельченные компоненты, в том числе сафлор,отличающаяся тем, что она дополнительно содержит гриб трутовик, пыльцу соцветий астрагала, шалфей, американский женьшень,ложный женьшень, василек желтый при следующем соотношении компонентов, мас. гриб трутовик 10 пыльца соцветий астрагала 20 шалфей 20 американский женьшень 10 ложный женьшень 10 василек желтый 10 сафлор 20