Способ обработки зерна риса

(51) 02 1/00 (2006.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ быть использовано при обработке ядра риса гидротермическим способом. Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключаются в создании более усовершенствованного способа обработки зерна риса,предусматривающей упрощение водоподготовки, снижение выхода дроблного ядра и повышение выхода шлифованной крупы. Это достигается тем, что способ обработки зерна риса предусматривает очистку зерна от примесей,шелушение,просеивание,увлажнение ядра омагниченной водой, прошедшей через магнитное поле постоянного магнита и аспирирование перед шлифованием.(72) Калинчук Наталья Константиновна Налеев Оналбек Налеевич Налеев Аскар Оналбекович(73) Товарищество с ограниченной ответственностью Казахский научноисследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции(54) СПОСОБ ОБРАБОТКИ ЗЕРНА РИСА 23860 Изобретение относится к зерноперерабатывающей промышленности и может быть использовано при обработке ядра риса гидротермическим способом. Известен способ переработки зерна риса,предусматривающий гидротермическую обработку зерна с сушкой,шелушение ядра,гидротермическую обработку,которую осуществляют путм кипячения зерна в течение 3-10 мин. или обработку перегретым паром при 100105 С в течение 3-5 минут, а сушку проводят для удаления влаги из цветковых плнок. ( Патент РФ 2040965 по МКИ 7 В 02 В 1/00, публ. 1995 г). К недостаткам указанного способа относится то, что при использовании высоких температурных режимов при гидротермической обработки зерна снижается качество готовой продукции, при этом происходит сравнительно незначительное снижение выхода дроблнного ядра риса и незначительное повышение выхода шлифованной крупы. Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому является способ производства рисовой шлифованной крупы, предусматривающий очистку зерна от примесей,шелушение,просеивание, увлажнение ядра риса, обработанной водой в магнитном поле переменного тока, при этом напряжение магнитного поля составляет 303-404 Э в одной катушке, при трх пересечениях магнитного поля и скорости протекания воды в магнитном поле 1,0-1,5 м/с, затем проводят шлифование и аспирирование. (А.с. СССР 1184558 по МКИ 4 В 02 В 1/00, публ. 1983 г). К недостаткам прототипа относятся сложность водоподготовки, высокие энергозатраты. Данный способ позволит незначительно снизить выход дроблнного ядра риса и повысить выход шлифованной крупы. Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключаются в создании более усовершенствованного способа обработки зерна риса,предусматривающей упрощение водоподготовки, снижение выхода дробленного ядра и повышение выхода шлифованной крупы. Это достигается тем, что способ обработки зерна риса предусматривает очистку зерна от примесей,шелушение,просеивание,увлажнение ядра омагниченной водой, прошедшей через магнитное поле постоянного магнита и аспирирование перед шлифованием. Согласно данному способу зерно риса очищают от примесей, шелушат, просеивают и полученное ядро увлажняют на 1,0-1,5 омагниченной водой при 18-20 С, где происходит поглощение влаги плодовыми и семенными оболочками. Процесс водоподготовки заключается в прохождении водопроводной воды через магнитное поле постоянного магнита, не требующего никаких энергозатрат. Затем перед шлифованием увлажннное ядро подвергают аспирированию в течение 30-35 сек. для удаления излишек влаги с поверхности ядра и проводят шлифование. Пример Зерна риса очищали от примесей, шелушили,просеивали и полученное ядро увлажняли на 1,0 омагниченной водой при 18 С, где происходило поглощение влаги плодовыми и семенными оболочками. Процесс водоподготовки заключался в прохождении водопроводной воды через магнитное поле постоянного магнита, не требующего никаких энергозатрат. Затем перед шлифованием увлажннное ядро подвергали аспирированию в течение 30 сек. для удаления излишек влаги с поверхности ядра и проводили шлифование. Полученные результаты приведены в таблице. Сравнительная характеристика предлагаемого и известного способов обработки зерна риса Наименование показателей (на основе сорта Опытный) Снижение выхода дроблного ядра, наПовышение выход шлифованной крупы, наИспользование изобретения Способ обработки зерна риса позволит упростить способ водоподготовки без энергозатрат, снизить выход дроблного ядра и повысить выход шлифованной крупы, улучшить качество готовой продукции. Способ обработки зерна риса предлагаемый известный 0,2 0,4 1,6 0,9 ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Способ обработки зерна риса,предусматривающий очистку зерна от примесей,шелушение, просеивание, увлажнение ядра риса,обработанной водой в магнитном поле, шлифование и аспирирование, отличающийся тем, что увлажнение ядра осуществляют омагниченной водой,прошедшей через магнитное поле постоянного магнита, а аспирирование проводят перед шлифованием.