Способ приготовления муки из зерна могара, используемой при производстве хлеба
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопекарном производстве.
Способ заключается в том, что зерно могара перед помолом подвергают специальной обработке: замачиванию в течение 50-60 минут при температуре 20-25 °С, тепловой обработке в течение 120- 150 мин при температуре 50-55 °С, центрифугированию для отделения свободной влаги и сушке до влажности 7,5-8,5 %.
Сушку зерна могара осуществляют в течение 400-420 мин при температуре 50-55 °С. Дополнительно зерно подвергают ВЧ-обработке при температуре 50-55 °С и напряженности электромагнитного поля 70 кВт/м2 в течение 80 с.
Преимуществом способа является то, что полученная мука могара обладает повышенной сахарообразующей, газообразующей способностью и оптимальной автолитической активностью.
МПК / Метки
МПК: B02B 1/08, B02B 1/04, B02B 1/00
Метки: муки, хлеба, могара, приготовления, способ, зерна, производстве, используемой
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp10413-sposob-prigotovleniya-muki-iz-zerna-mogara-ispolzuemojj-pri-proizvodstve-hleba.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ приготовления муки из зерна могара, используемой при производстве хлеба</a>
Способ сушки зерна в рециркуляционной сушилке
Номер предварительного патента: 7228
Опубликовано: 15.02.1999
Автор: Кошанов Орынбай Муканович
МПК: F26B 17/12
Метки: сушилке, рециркуляционной, зерна, сушки, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способам сушки зерна в рециркуляционной зерносушилке и может найти применение на хлебоприемных предприятиях системы заготовок и в сельском хозяйстве.Технический результат изобретения - повышение интенсивности процесса сушки и снижение энергозатрат.Способ сушки зерна в рециркуляционной сушилке путем нагрева смеси сырого и рециркулирующего зерна агентом сушки, отлежки смеси, ее промежуточного и окончательного охлаждения....
Способ приготовления сладкой муки из инулинсодержащих растений
Номер предварительного патента: 3958
Опубликовано: 16.12.1996
Авторы: Нураков Амангельды Таупалдиевич, Чернис Иосиф Абрамович, Тусупов Нассредин Абдраимович, Давыденко Татьяна Николаевна, Днишев Тимур Мусаевич, Танашев Нигмат Букпанович, Витавская Анастасия Васильевна
МПК: A23L 1/214
Метки: способ, инулинсодержащих, приготовления, сладкой, растений, муки
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу приготовления муки из инулинсодержащих растений.Способ приготовления сладкой муки из инулинсодержащих растений, включает сортировку сырья, его измельчение, сушку в течение 120-140 часов при естественном вентилировании до влажности 8-10%, размол до получения частиц муки 20-25 мкм и температуре муки на выходе 50-60°С.Использование изобретения позволит получить сладкую муку...
Способ консервирования зерна
Номер предварительного патента: 8570
Опубликовано: 15.03.2000
Автор: Байхожаева Бахыт Узаковна
МПК: A23B 9/04
Метки: консервирования, зерна, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к зерноперерабатывающей промышленности, в частности, к способу снижения микробиологической обсемененности зерновых культур и продуктов их переработки в процессе хранения и переработки.Предлагаемое изобретение позволяет снизить общее число микроорганизмов на зерне, поступающем на хранение и переработку.Сущность изобретения заключается в том, что зерно подвергают обработке ультрафиолетовыми лучами в течение 60 минут с...
Устройство для измельчения и сушки сырья в производстве мясокостной муки
Номер предварительного патента: 6228
Опубликовано: 15.06.1998
Авторы: Касенов Амиржан Леонидович, Шегебаев Ержан Асылханович, Жайлаубаев Джанибек Далелович, Жайлаубаев Далел Тлеугазиевич
МПК: A01F 29/00
Метки: измельчения, устройство, производстве, сырья, сушки, мясокостной, муки
Формула / Реферат:
Изобретение относится к производству кормовой муки и может быть использовано в мясной, пищевой и комбикормой промышленности.Технический результат - улучшение качества получаемой на установке мясокостной муки, снижение энергозатрат на ее получение, увеличение срока службы рабочих органов установки.Устройство состоит из корпуса, разделенного перфорированной перегородкой на две секции. Первая секция содержит входной патрубок для подачи материала и...
Устройство для измельчения и сушки сырья в производстве мясокостной муки
Номер патента: 815
Опубликовано: 15.06.1994
Авторы: Рахыжанов Орынгазы Рахыжанович, Умбетов Ерик Сериккалиевич
МПК: A01F 29/00
Метки: мясокостной, муки, сушки, производстве, измельчения, сырья, устройство
Формула / Реферат:
Изобретение относится к устройствам для измельчения и сушки сырья в производстве мясокостной муки и может быть использовано в мясной и пищевой промышленности, а также в других отраслях. Цель изобретения - снижение энергопотерь и повышение производительности и качества готового продукта. Устройство для измельчения и сушки сырья в производстве мясокостной муки включает цилиндрический корпус с поперечными перегородками, делящими его на секции,...
Предыдущий патент: Способ лечения неревматического миокардита с недостаточностью кровообращения 1 степени
Следующий патент: Способ получения алкилксантогенатов щелочных металлов
Случайный патент: Способ переработки сульфидного высококремнистого медно-свинцового концентрата