Карабалин Серик Карабалаевич
Способ приготовления национального сладкого блюда “Дегелен”
Номер предварительного патента: 7362
Опубликовано: 15.04.1999
Авторы: Пономарева Нина Ивановна, Изатуллаев Ельдос Абдыкалыкович, Карабалин Серик Карабалаевич, Киляхина Наталья Константиновна, Чоманов Урузбек Чоманович
МПК: A23L 1/172
Метки: дегелен, блюда, способ, сладкого, национального, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при приготовлении восточных сладостей из растительного сырья.
Для приготовления национального сладкого блюда с повышенной пищевой ценностью предусматривают проращивание пшеницы, ее измельчение, отжатие с получением жидкой фракции и жома, смешивание жома с растительным маслом, мукой и водой, кипячение и внесение в готовый продукт жидкой фракции проросшего зерна.