Способ производство сухой бактериальной закваски для силосования кормов

(51) 12 1/20 (2010.01) 12 1/02 (2010.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ Способ производства бактериальной закваски для силосования кормов путем выращивания посевного материала на питательной среде в колбах,инокуляторах, культивирования в ферментерах,распылительного высушивания культуральной жидкости с наполнителем и защитными компонентами или сублимационного высушивания концентрированной биомассы с защитным компонентом, - отличающийся тем, что в состав питательной среды дополнительно вводят крахмал. Технический результат. Предлагаемый способ позволяет повысить качество препарата за счет увеличения содержание в нем жизнеспособных клеток на всех стадиях процесса.(76) Саданов Аманкелди Курбанович Айткельдиева Светлана Айткельдиновна Гаврилова Нина Николаевна Ратникова Ирина Александровна(56) Промышленный регламент получения сухих бактериальных заквасок АМС ПКБ АМБ. Алма-Ата,1975(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХОЙ БАКТЕРИАЛЬНОЙ ЗАКВАСКИ ДЛЯ СИЛОСОВАНИЯ КОРМОВ(57) Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности - к способам получения бактериальных препаратов для силосования кормов. 23492 Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности - к способам получения бактериальных препаратов для силосования кормов. Известен способ получения заквасок на основе культур АМС и ПКБ, включающий вырашивание культур на жидкой кукурузно-сахарной питательной среде,дальнейшее высушивание их распылительным способом с наполнителем и защитным компонентом или отделение биомассы от культуральной жидкости и высушивание ее сублимационным способом(Промышленный регламент получения сухих бактериальных заквасок АМС, ПКБ, ПМБ. Алма-Ата, 1975). Недостатком способа является сравнительно низкий титр бактерий в готовом препарате. Задачей изобретения является повышение качества продукта за счет увеличения содержания в нем жизнеспособных бактериальных клеток. Технический результат - повышение качества препарата за счет увеличения содержание в нем жизнеспособных клеток достигается тем, что культивирование молочнокислых и пропионовокислых бактерий производится в питательной среде, содержащей дополнительно 0,5 крахмала. Способ получения сухого препарата заключается в следующем. При наработке посевного материала используют штаммы молочнокислых бактерий(АМС) и пропионовокислых бактерий(ПКБ). Состав питательной среды для маточной расплодки амилолитического молочнокислого стрептококка (АМС),Кукурузный экстракт - 1,5 (по сухому веществу) Крахмал растворимый 1,0 Мел - 1,0 Дрожжевой автолизат - 1,0 мл Вода питьевая- 6,8-6,9. Состав питательной среды для маточной расплодки пропионовокислых бактерий (ПКБ),Кукурузный экстракт - 1,5 (по сухому веществу) Глюкоза- остальное рН среды 6,8-7,0 Состав посевной и ферментационной сред для молочнокислых бактерий,Кукурузный экстракт - 1,5 (по сухому веществу) Сахар-песок 1,0 Крахмал 0,5 Вода питьевая- остальное Состав посевной и ферментационной сред для пропионовокислых бактерий, мас. Кукурузный экстракт - 1,5 (по сухому веществу) Глюкоза- 0,5 Аммоний сернокислый 0,3 Кобальт хлористый 1,0 мг Вода питьеваяостальное. 2 Выращивают посевной материал в колбах в термостате при температуре 28-30 С ( ПКБ) и при 35-37 С (АМС) в течение 18-24 ч. Титр клеток в конце ферментации составляет не менее 0,5 млрд КОЕ/мл . Посевной материал, полученный в колбах,используют для засева вышеописанной питательной среды в инокуляторе или ферментере в количестве 5. Питательную среду готовят в инокуляторе и ферментере , стерилизуют при 121 С в течение 30 минут. Режим культивирования в инокуляторе и ферментере Температура культивирования 28-30 С (ПКБ) 35-37 С (АМС) Избыточное давление в аппарате 0,3-0,5 атм. Время культивирования 18-24 час. Титр клеток в конце ферментации не ниже 0,5 млрд КОЕ/мл. Культуральную жидкость, полученную после ферментации, нейтрализуют, добавляют в нее 20 сухого обезжиренного молока в качестве наполнителя и защитной среды, гомогенизируют,фильтруют и высушивают на распылительной сушилке типапри температуре сушильного воздуха на входе в сушилку 110-120 С и 60-70 С - на выходе из сушилки. При этом получают препарат с титром не менее 2,0109 КОЕ/мл. При сублимационном высушивании биомассу отделяют от культуральной жидкости с помощью центрифугирования, добавляют в нее 0,5 тиомочевины и высушивают сублимационным способом. При этом получают препарат с титром не менее 20,0109 КОЕ/мл. Пример 1. Выращивают культуры(АМС) и(ПКБ) на питательных средах следующего состава АМС ПКБ Кукурузный экстракт - 1,5 1,5 Глюкоза 1,0 Крахмал растворимый - 1,0 Мел- 1,0 1,0 Дрожжевой автолизат - 1,0 мл Аммоний сернокислый - 0,3 Кобальт хлористый - 1,0 мг Вода питьевая - остальное рН среды- 6,8-6,9 6,8-7,0 Засев колб с 300 мл питательной среды культурами молочнокислых и пропионовокислых бактерий производят со скошенной агаризованной среды. Выращивают маточную расплодку в колбах в термостате при температуре 28-30 С (ПКБ) и при 35-37 С (АМС) в течение 18-20 ч. В конце ферментации культуральную жидкость микроскопируют. Посевной материал молочнокислых и пропионовокислых бактерий выращивают в колбах в количестве 1,5 л в течение 20 ч на питательных средах следующего состава,23492 АМС ПКБ Кукурузный экстракт - 1,5 1,5 Глюкоза 1,0 Сахар-песок 1,0 Крахмал- 0,5 0,5 Аммоний сернокислый 0,3 Кобальт хлористый 1,0 мг Вода питьевая - остальное В конце ферментации культуральную жидкость микроскопируют. Наработку культуральной жидкости молочнокислых и пропионовокислых бактерий производят в ферментере вместимостью 30 л без аэрации при избыточном давлении 0,3-0,5 ати. Питательную среду выше указанного состава готовят в ферментере и стерилизуют при 121 С в течение 30 минут. После охлаждения питательной среды до 28 С ее засевают пятью процентами посевного материала. Культивирование производят ПКБ при следующем режиме Температура культивирования 28-30 С (ПКБ) 35-37 С(АМС) Избыточное давление в аппарате 0,3-0,5 атм. Время культивирования 18-24 час. В контроле питательные среды для выращивания посевного материала и производственной культуры не содержат крахмала. Культуральную жидкость, полученную после ферментации, нейтрализуют, добавляют в нее 20 сухого обезжиренного молока в качестве наполнителя и защитной среды, гомогенизируют,фильтруют и высушивают на распылительной сушилке типапри температуре сушильного воздуха на входе в сушилку 110-120 С и 60-70 С - на выходе из сушилки. Результаты представлены в таблице 1. Таблица 1 Показатели качества сухих препаратов, полученных распылительным способом Штаммы АМС АМС ПКБ ПКБ Как видно из представленной таблицы, добавка в состав питательной среды крахмала позволяет повысить число жизнеспособных клеток в культуральной жидкости и сухом препарате. Пример 2. Выращивают молочнокислые и пропионовокислые бактерии аналогично примеру 1. В отцентрифугированную биомассу бактерий добавляют 0,5 тиомочевины и хорошо сахароза Сахарозакрахмал глюкоза Глюкозакрахмал перемешивают на механической мешалке. Затем бактериальную пасту высушивают сублимационным способом при следующем режиме замораживание продукта при -40 С в течение 6 часов температура плит - 10 С температура досушивания продукта 2025 С разряжение 45 мА продолжительность сушки 20-24 часа. Результаты опыта представлены в таблице 2. Таблица 2 Показатели качества сухих препаратов, полученных сублимационным способом Штаммы АМС АМС ПКБ ПКБ сахароза Сахарозакрахмал глюкоза Глюкозакрахмал Как видно из представленной таблицы, добавка в состав питательной среды крахмала позволяет повысить число жизнеспособных клеток в культуральной жидкости, бактериальной пасте и сухом препарате при сублимационном высушивании. Таким образом, дополнительное введение в состав питательной среды крахмала позволяет повысить содержание жизнеспособных клеток на всех стадиях процесса и получать препараты распылительного способа сушки с титром не менее 3 23492 2,0 млрд КОЕ/г, сублимационного - 20 млрд КОЕ/мл и сроком хранения 12 месяцев. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Способ производства сухой бактериальной закваски для силосования кормов путем выращивания посевного материала в колбах,инокуляторах, культивирования в ферментерах на питательной среде с глюкозой или сахарозой,распылительного высушивания культуральной жидкости с наполнителем и защитными компонентами сублимационного высушивания концентрированной биомассы с защитным компонентом, отличающийся тем, что перед культивированием в ферментерах в состав питательной среды дополнительно вводят крахмал.