Агент для подслащивания и способ его получения

Настоящее изобретение относится к новому агенту для подслащивания происходящему из Д -аопарагиновой или 1, -плутаминовой кислоты, и способу его получения.Данное новое вещество для подслащмвания в особенности применимо для подслащивания разнообразных продуктов, в частности безалкогольных напитков, пищи,кондитерских изделий,мучных кондитерских изделий, жевательной резинки, предметов гигиены и туалета, а также косметических фармацевтических и ветеринарных продуктов.Известно, что для того, чтобы вещество для подслащивания было применимо в промшленннх масштабах, оно во-первнх,долино обладать интенсивной сахаристостью позволяющей ограничить стоимость его использования, а, вовторых должно обладать удовлетворительной стабильностью, т.е. стабильностью, сопоставимой с условиями использования.В конкретном случае безалкогольных напитков, представляющим основную область применения внществ для подслащивания,ч/реэвычайно трудно достигнуть удовлетворительной стабильности,тем более,что большая часть таких напитков имеет кислотный характер с рН обычно в интервале 2,5 З 5.В патентах США 3725453 и 3775460 раскрыты вещества для подслащивания происходящие из Даспарагиновой кислотн,ниие следующей общей формулы3 В которой Хе СБ 3 или ССШЗ и У 4-СНС 6 Н 4 4 С 1 С 6 Н 4 ,Р-В -С 6 Н 4 4 Р- СЗН 4 или СН 5. Выявлена сахаристость некоторых из этих соединений (1. Мес. С 6 , 197 З(2)стр.162166). К примеру, соединение-формулы (1) (Х 833 и У 4-СН С 6 Н 4) обладает сахаристостью в ЗООО раз превышающей сахаристостьСоединения общей формулы (А), в которой Х СБ 3 и У 4 С 1 С 6 Н 4, 4 В - СБН 4 или С 6 Н 4 обладает более слабой сахаристостью по сравнению с соединением формулы (1), которая в 12-120 раз выше, чем у сахарозы.Кроме того поназаночто Д, -аспарагиловый остаток в вышеприведенных соединениях может быть заменен его высшим гомологом (1 глутамиловым остатком) без заметного изменения сахаристости С уЬЯйд 1 лоъИ 4 т 4 Ь 4 ъуа, 1981, стр. 143).Патент Японии 87-132847 в общем виде раскрывает вещества для подслащивания общей фюрмушыи специально охарантеризованное соединение формулыраз выше, чем у сахарозы. В патенте Японии 8713286 З в общем виде раскрыты ве щества для подслащивания общей формулыв которой Х- СЕЗСО или ССШЗСО, У- Н, галоген, ОП или ШО 2И п 1 или 2, звездочкой показано, что аминокислотный остаток может иметь Д,- или ВЬ - конфигурацию. Только двасоединения охарантрризованы особо, и оба являются производными Д -аспарагинсвои кислоты (гь 1), в которых УН и Х СРЗСО и СС 13 СО И сахаристость этих соединений соответ ственно составлнет 40 раз и в 1 раз от сахаристости сахарозы., В патенте Японии 87-252754 в общем виде раскрыты вещест ва для подслащивания общей формул(они ВООН в которой Х- СЕ или ПО 2 , Е- Н, СГ- 010 -а.шсил, ароматический остаток, глпсокси- или арилоксигрутшдх и п, 1 или 2, и звездочкой показанодто шинокислотъшй остаток может тать Аи или ш жонфигурацшо.Из 15 особо описанных соединений (Таблица 1) 14 относятся к производным аспарагиновой кислоты и только одно соединение является производным глутаминовой кислоты. сахаристость (ОХ) этих соединений (при сравнении с 5 нм раствором сахароен)н в 1 он 110 н в 1 НО 2 50 сиз в 1 си 10 сбн 5 ь 1 си 720 Сбнз Ь 1 02 420 снзо 1, 1 СМ 70 сизо в 1 си 140 сгнэо ь 1 он во сбнэо 1. 1 СМ 90 с 6 н 5 сн 2 о 1. 1 он 260 с 5 н 5 сн 2 о о 1 СМ 110 с 6 н 5 сн 2 о в 1 2 7 сдн 5 сн 2 о ь 2 см 2