Водка особая с перцем

(51) 12 3/06 (2009.01) А 23 1/22 (2009.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ помещенные в бутылку соответствующим образом обработанные стручки красного горького перца. Указанный технический результат достигается тем, что при производстве водки в каждую бутылку помещают предварительно подготовленные стручки красного горького перца. Для этого отбирают здоровые стручки красного горького перца, которые специально выдерживают 7 дней в 70 ном водноспиртовом растворе, затем их промывают 40-ным водно-спиртовым раствором и помещают в бутылки перед розливом в них водно-спиртового раствора. Для приготовления водки особой с красным горьким стручковым перцем используют- спирт этиловый Экстра ГОСТ 5962-67- воду питьевую по ГОСТ 2874-82- перец красный горький стручковый. В бутылки закладывают предварительно выдержанный в течение 7 дней в 70-ном водноспиртовом растворе и промытый 40-ным водноспиртовым раствором перец красный горький стручковый в количестве 1-2 штук на 0,5-литровую бутылку.(57) Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Задачей изобретения является получение нового,в том числе визуально информационного,эксклюзивного крепкого напитка с ароматом красного стручкового перца, и, соответственно,расширение ассортимента водочной продукции. Технический результат - улучшение визуальноинформационных свойств водки, для улучшения органолептических свойств, также расширение ассортимента водочной продукции, подчеркивание классического благородного водочного вкуса хорошей водки, которому придают оригинальную горечь с ярко выраженным перцовым ароматом 23488 Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Часть водок - Союз-Виктан, Луга-Нова,Олимп и т.п. - изготовлены только из спирта и воды ( ////-375.). Недостатком таких водок является недостаточное обогащение водки вкусовыми веществами. Известна водка особая Гжелка клюква,содержащая ароматный спирт, ароматизатор,сахарный сироп 65,8-ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, в качестве ароматного спирта и ароматизатора содержит соответственно ароматный спирт клюквы и ароматизатор Клюква (Патент 2245913,МПК 12 3/06, опубл. 02.10.2005). Недостатком известной водки является ее многокомпонентность,что усложняет ее изготовление. Кроме того, с учетом последних тенденций визуального подчеркивания эксклюзивных качеств водок известному составу не хватает внешних выразительных нюансов. Задачей изобретения является получение нового,в том числе визуально информационного,эксклюзивного крепкого напитка с выраженным перцовым ароматом с оригинальным сочетанием вкуса хорошей пшеничной водки с присущей перцу горчинкой и,соответственно,расширение ассортимента водочной продукции. Технический результат - улучшение визуальноинформационных свойств водки, подчеркивание классического благородного водочного вкуса хорошей водки, которому придает оригинальную горечь помещенные в бутылку соответствующим образом обработанные стручки горького красного перца, улучшение органолептических свойств и расширение ассортимента водочной продукции. Указанный технический результат достигается тем, что при производстве водки в каждую бутылку водки помещают предварительно подготовленные стручки горького красного перца. Стручки красного горького перца содержат в составе капсаицин и флавоноиды, издавна считающиеся средством,повышающим потенцию у мужчин за счет улучшения кровообращения и усиления притока крови к органам малого таза. Таким образом, водка со стручками красного горького перца содержит все эти компоненты, что дополнительно придает водке выраженный перцовый аромат с оригинальным сочетанием вкуса хорошей пшеничной водки с присущей перцу горчинкой. Для этого отбирают стручки горького красного перца, которые специально выдерживают 7 дней в 70-ном водно-спиртовом растворе, затем стручки горького красного перца промывают 40-ным водно-спиртовым раствором и помещают в бутылки перед розливом в них водно-спиртового раствора из расчета 1-2 стручка на 0,5-литровую бутылку водки. Для приготовления водки особой со стручками горького красного перца используют- спирт этиловый Экстра ГОСТ 5962-67- воду питьевую по ГОСТ 2874-82 до крепости 40. Приготовление водки особой со стручками горького красного перца производят с использованием типового оборудования в ликероводочной отрасли. Для получения водки со стручками горького красного перца предварительно отбирают здоровые стручки горького красного перца. Готовят водно-спиртовый раствор с расчетом на крепость 70, в котором замачивают стручки горького красного перца в течение 7 дней из расчета 100-150 г на 1 л спирта. Перед закладыванием в бутылки стручки горького красного перца промывают 40-ным водноспиртовым раствором. Питьевую воду умягчают до жесткости 0,2 мг-экв/дм 3. Для получения 1000 дал водки особой со стручками горького красного перца используют 415,5 дал спирта Экстра и 584,5 дал умягченной воды,получают водно-спиртовую жидкость крепостью 40. В бутылки закладывают предварительно выдержанные в течение 7 дней в 70-ном водно-спиртовом растворе и промытые 40-ным водно-спиртовым раствором стручки горького красного перца в количестве 1-2 штуки на 0,5-литровую бутылку. По органолептическим показателям водка особая со стручками горького красного перца соответствует требованиям,указанным в Таблице. Таблица Органолептические показатели водки с клюквойп/п 1 2 3 Наименование показателя Внешний вид Цвет Вкус Характер истика Прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка Бесцветная жидкость Оригинальный с горчинкой, с едва уловимым привкусом стручков горького красного перца Характерный водочный с едва уловимым ароматом стручков горького красного перца. Введение стручков горького красного перца в состав водки придает напитку выраженный перцевый аромат с оригинальным сочетанием вкуса хорошей пшеничной водки с присущей перцу 2 горчинкой. Предлагаемая водка обладает повышенными лечебно-профилактическими свойствами и физиологической ценностью, т.к. она содержит комплекс жизненно важных 23488 микроэлементов и минеральных солей. Водка особая со стручками горького красного перца обладает высокими органолептическими,тонизирующими, стимулирующими свойствами,кроме того, она расширяет ассортимент водочных изделий. Рекомендуется употребление перед едой в количестве 50 г в сутки. Таким образом, введение в состав водки стручков горького красного перца позволяет получить водку с новым гармоничным,оригинальным с горчинкой вкусом. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Водка особая, содержащая спирт этиловый ректификованный и воду питьевую, отличающаяся тем,что она дополнительно содержит предварительно выдержанный в течение 7 дней в водно-спиртовом растворе крепостью 70 об. и,перед закладыванием в бутылки, промытый 40 ным водно-спиртовым раствором, перец стручковый горький в расчете 1-2 штуки на 0,5 литра готового продукта.