Водка на кедровых орехах

(51) 12 3/00 (2010.01) 12 3/06 (2010.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ умягченной воды, получают водно-спиртовую жидкость крепостью 40. В бутылки закладывают предварительно выдержанные в течение 7 дней в 70-ном водно-спиртовом растворе и промытые 40-ным водно-спиртовым раствором кедровые орехи в количестве 8 - 12 г на бутылку. Введение кедровых орехов в состав водки придает напитку приятный мягкий вкус, присущий водке особого высокого качества с ее классическим водочным ароматом, с мягкими едва уловимыми тонами кедрового ореха и хвойного аромата. Предлагаемая водка обладает повышенными лечебно-профилактическими свойствами и питательной ценностью, т.к. она содержит гомеопатический комплекс жизненно важных микроэлементов и минеральных солей. Таким образом, введение в состав водки кедровых орехов позволяет улучшить качество водки и расширить ассортимент водочных изделий.(54) ВОДКА НА КЕДРОВЫХ ОРЕХАХ(57) Изобретение относится к ликеро-водочной продукции, в частности к производству водок. Задачей изобретения является создание новой рецептуры водки и, соответственно, расширение ассортимента водочной продукции. Технический результат улучшение органолептических свойств водки, придание еле уловимого свежего смолистого аромата ноты кедровых орехов, который в сочетании с классическим водочным ароматом придает вкусу водки удивительную мягкость и легкость. Для получения 1000 дал водки на кедровых орехах берут 414,5 дал спирта Экстра и 584,5 дал 23171 Изобретение относится к ликеро-водочной продукции, в частности к производству водок. Известна композиция ингредиентов для водки особая Кристалл-Дзидрайс (Сборник рецептур ликеро-водочных изделий и водок. М. ВНИИПрБ,1979,с. 273-274),содержащая следующее соотношение компонентов на 1000 дал Спирт этиловый ректификованный высшей очистки, л 414,5 Вода питьевая исправленная, л на крепость 40 584.5 Тминное масло, кг 0,1 Горькоминдальное масло, кг 0,023 Глицерин, кг 1,3 Сахарный сироп 65,8, л 12. Недостатком указанной водки является ее многокомпонентность, а наличие тминного и горькоминдального масел усложняют технологию приготовления, не гарантируют стабильности качества и ухудшают ее органолептические показатели, у этой водки нет легкости, преобладает горький миндальный аромат. Задачей изобретения является создание новой рецептуры водки и расширение ассортимента водочной продукции. Технический результат улучшение органолептических свойств водки, придание еле уловимого свежего смолистого аромата ноты кедровых орехов, который в сочетании с классическим водочным ароматом придает вкусу удивительную мягкость и легкость. Указанный технический результат достигается тем, что в состав водки вводят кедровые орехи. Известна высокая биологическая ценность кедровых орехов, содержащих в своем составе различные витамины,ферменты,минеральные соли, микроэлементы, сахара, дубильные вещества,кедровое масло и т. д. Использование в составе водки кедровых орехов обеспечивает повышение физиологической ценности водки, что обусловливается наличием совокупности веществ, способствующих повышению тонуса,улучшению обмена веществ, восстанавливающих нормальное функционирование органов желудочнокишечного тракта. Для приготовления водки на кедровых орехах используют- спирт этиловый Экстра ГОСТ 5962-67- воду питьевую по ГОСТ 2874-82- натуральные кедровые орехи. Приготовление водки производят с использованием типового оборудования в ликероводочной отрасли. Для получения водки на кедровых орехах предварительно отбирают здоровые зрелые кедровые орехи каштанового цвета средних размеров. Готовят водно-спиртовый раствор с расчетом на крепость 70, в котором замачивают кедровые орехи в течение 7 дней. Перед закладыванием в бутылки кедровые орехи промывают 40-ным водно-спиртовым раствором. Питьевую воду умягчают до жесткости 0,2 мг-экв/дм 3. Для получения 1000 дал водки на кедровых орехах берут 414,5 дал спирта Экстра и 584,5 дал умягченной воды, получают водно-спиртовую жидкость крепостью 40. В бутылки закладывают предварительно выдержанные в течение 7 дней в 70-ном водно-спиртовом растворе и промытые 40-ным водно-спиртовым раствором кедровые орехи в количестве 8 - 12 г на бутылку. По органолептическим показателям водка на кедровых орехах соответствует требованиям, указанным в Таблице. Таблица Органолептические показатели водки на кедровых орехах Внешний вид Цвет Вкус Аромат Прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка Бесцветная жидкость Мягкий, без постороннего привкуса Характерный водочный Введение кедровых орехов в состав водки придает орехах обладает высокими органолептическими,напитку приятный мягкий вкус, присущий водке тонизирующими, стимулирующими свойствами,особого высокого качества с ее классическим кроме того, она расширяет ассортимент водочных водочным ароматом, с мягкими, едва уловимыми изделий. тонами кедрового ореха и хвойного аромата. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Предлагаемая водка обладает повышенными лечебно-профилактическими свойствами и Водка, содержащая этиловый спирт Экстра и физиологической ценностью, т.к. она содержит умягченную питьевую воду, отличающаяся тем, что гомеопатический комплекс жизненно важных дополнительно содержит кедровые орехи при микроэлементов и минеральных солей. следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал Таким образом, введение в состав водки кедровых готового продукта кедровые орехи 1,6-2,4 кг орехов позволяет получить водку с новым водно-спиртовая жидкость гармоничным, оригинальным вкусом с мягким, едва(до крепости купажа 40) остальное. уловимым, смолистым ароматом. Водка на кедровых Верстка и корректор Косалиева Б.А. 2