Водка особая “Смородина”

(51) 12 3/06 (2009.01) А 23 1/22 (2009.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ смородины, в каждую 0,5-литровую бутылку помещают по 10-20 штук предварительно подготовленных ягод смородины. Для этого отбирают ягоды смородины, которые специально выдерживают 7 дней в 70 ном водно-спиртовом растворе, затем ягоды промывают 40-ным водноспиртовым раствором и помещают в бутылки перед розливом в них водно-спиртового раствора. Выдержка ягод смородины в течение 7 дней в 70 ном водно-спиртовом растворе обеспечивает полную экстракцию этим водно-спиртовым раствором полезных ингредиентов из ягод смородины. Из этого настоя перегонкой получают ароматный спирт смородины, который вносят при перемешивании в доводной чан. Для приготовления водки особой со смородиной и ароматным спиртом настоя ягод смородины используют в л на 1000 дал готового продукта- ароматный спирт смородины - 4,0-7,0- спирт этиловый Экстра ГОСТ 5962-67 и воду питьевую по ГОСТ 2874-82 до крепости 40. В 0,5-литровые бутылки закладывают предварительно выдержанные в течение 7 дней в 70-ном водноспиртовом растворе и промытые 40-ным водноспиртовым раствором ягоды смородины в количестве 10-20 штук.(57) Изобретение относится к ликероводочной промышленности, а именно к производству водок особых. Задачей изобретения является получение нового,в том числе визуально информационного,эксклюзивного крепкого напитка с ароматом смородины,и,соответственно,расширение ассортимента водочной продукции. Технический результат - улучшение визуальноинформационных свойств водки, подчеркивание классического благородного водочного вкуса хорошей водки, которому придает удивительную мягкость и легкость помещенные в бутылку соответствующим образом обработанные ягоды смородины для улучшения визуальных свойств водки, а также расширение ассортимента водочной продукции. Указанный технический результат достигается тем, что при производстве водки, помимо использования ароматного спирта настоя ягод 23487 Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка особая, содержащая сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный высшей очистки, воду питьевая и ароматный спирт бальзама Иднакар на основе клюквы, ароматного спирта ячменного солода, настоя изюма первого слива(Патент 2185431, ПК 12 3/06, опубл. 2002). Недостатком известной водки являются многокомпонентность и невысокие органолептические показатели. Известна водка особая Буфетная традиция,содержащая ароматный спирт, ароматизатор,сахарный сироп 65,8-ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, в качестве ароматного спирта и ароматизатора содержит соответственно ароматный спирт черной смородины и ароматизатор Черная смородина(Патент 2326161, МПК 12 3/06, опубл. 10.06.2008). Недостатком известной водки является ее многокомпонентность,что усложняет ее изготовление. Кроме того, с учетом последних тенденций визуального подчеркивания эксклюзивных качеств водок известному составу не хватает внешних выразительных нюансов. Задачей изобретения является получение нового,в том числе визуально информационного,эксклюзивного крепкого напитка с терпким ароматом смородины,и,соответственно,расширение ассортимента водочной продукции. Технический результат - улучшение визуальноинформационных свойств водки, подчеркивание классического благородного водочного вкуса хорошей водки, которому придает удивительную терпкость и легкость помещенные в бутылку соответствующим образом обработанные ягоды смородины с добавлением ароматного спирта настоя ягод смородины для улучшения органолептических свойств и расширение ассортимента водочной продукции. Указанный технический результат достигается тем, что при производстве водки используют, кроме ароматного спирта настоя ягод черной смородины,предварительно подготовленные ягоды смородины(красной или черной). По химическому составу ягоды черной смородины являются естественным концентратом витаминов, особенно витамина С, а также содержат витамины К, Е, В, В 2, РР и каротин,кроме того, содержат микроэлементы - калий,натрий, кальций, магний, фосфор и железо. Ягоды оказывают тонизирующее сердечно-сосудистую систему действие, полезны при простуде. Ягоды красной смородины значительно превосходят черную по количеству витамина А. Для этого отбирают ягоды смородины, которые специально выдерживают 7 дней в 70 ном водноспиртовом растворе, затем ягоды промывают 40 ным водно-спиртовым раствором и помещают в бутылки перед розливом в них водно-спиртового раствора. Выдержка ягод смородины в течение 7 дней в 70-ном водно-спиртовом растворе обеспечивает полную экстракцию этим водноспиртовым раствором полезных ингредиентов из ягод смородины. Из этого настоя перегонкой получают ароматный спирт, который вносят при перемешивании в доводной чан. Для приготовления водки особой Смородина со смородиной и ароматным спиртом настоя ягод смородины используют в л на 1000 дал готового продукта- ароматный спирт смородины - 4,0-7,0- спирт этиловый Экстра ГОСТ 5962-67 и воду питьевую по ГОСТ 2874-82 до крепости 40. В каждую бутылку емкостью 0,5 л кладут по 10-20 ягод подготовленной смородины. Приготовление водки особой Смородина производят с использованием типового оборудования в ликероводочной отрасли. Для получения водки со смородиной и ароматным спиртом смородины предварительно отбирают здоровые ягоды смородины. Готовят водноспиртовый раствор с расчетом на крепость 70, в котором замачивают ягоды смородины в течение 7 дней из расчета 100-150 г на 1 л спирта. Водноспиртовый настой перегоняют с получением ароматного спирта,который вносят при перемешивании в доводной чан. Перед закладыванием в бутылки ягоды клюквы промывают 40-ным водно-спиртовым раствором. Питьевую воду умягчают до жесткости 0,2 мгэкв/дм 3. Для получения 1000 дал водки особой берут 4-7 л ароматного спирта из настоя ягод смородины,410,5 дал спирта Экстра и 584,5 дал умягченной воды,получают водно-спиртовую жидкость крепостью 40. В бутылки закладывают предварительно выдержанные в течение 7 дней в 70-ном водно-спиртовом растворе и промытые 40-ным водно-спиртовым раствором ягоды смородины в количестве 10-20 штук на 0,5 литровую бутылку. По органолептическим показателям водка особая со смородиной соответствует требованиям, указанным в таблице. Таблица Органолептические показатели водки со смородинойп/п 1 2 3 4 Наименование показателя Внешний вид Цвет Вкус Аромат Характеристика Прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка Бесцветная жидкость Мягкий, с едва уловимым терпким привкусом смородины Характерный водочный с едва уловимым ароматом ягод смородины. 23487 Введение дополнительно с ароматным спиртом смородины еще и ягод смородины в состав водки придает напитку приятный мягкий вкус, присущий водке особого качества с ее классическим водочным ароматом, с мягкими, едва уловимыми тонами смородины, визуально подчеркивает вкус водки особой. Предлагаемая водка обладает повышенными лечебно-профилактическими свойствами и физиологической ценностью, т.к. она содержит гомеопатический комплекс жизненно важных микроэлементов и минеральных солей. Водка особая с ягодами смородины обладает высокими органолептическими, тонизирующими,стимулирующими свойствами, кроме того, она расширяет ассортимент водочных изделий. Рекомендуется употребление перед едой в количестве 50 г в сутки. Таким образом, введение в состав водки помимо ароматного спирта смородины еще и ягод смородины позволяет получить водку особую с дополнительными визуальными характеристиками. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Водка особая, содержащая ароматный спирт смородины, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит на 0,5 литра готового продукта 10-20 штук ягод смородины,предварительно выдержанных в течение 7 дней в водно-спиртовом растворе крепостью 70 об. и,перед закладыванием в бутылки, промытых 40 иым водно-спиртовым раствором.