Ержанова Мира Едгеевна
Формы для расстойки тестовых заготовок подового хлеба
Номер инновационного патента: 20064
Опубликовано: 15.09.2008
Авторы: Еркебаев Мурат Жумадилович, Гаджиев Тофик Идаятович, Ералиева Сауле Жанабергеновна, Ержанова Мира Едгеевна
МПК: A21B 3/13
Метки: хлеба, подового, расстойки, тестовых, формы, заготовок
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, хлебопекарных форм.Техническим результатом изобретения является сокращение потерь полуфабриката в процессе расстойки тестовых заготовок подового хлеба.Технический результат достигается тем, что внутренняя поверхность круглых штампованных алюминивых или стальных, литых, многошовных хлебопекарные форм, предназначенных для расстойки тестовых заготовок подового...