Патенты с меткой «творожного»
Способ приготовления творожного изделия “Алуа”
Номер инновационного патента: 27836
Опубликовано: 25.12.2013
Автор: Мендыбаева Асия Абдыхадыровна
МПК: A23C 23/00
Метки: алуа, приготовления, способ, изделия, творожного
Формула / Реферат:
Способ приготовления творожного изделия «Крепа»Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам получения творожных изделий. Способ производства творожного изделия «1^оспа» включает кипячение (обрата) при температуре 100-120 С, внесение айрана для образования творожного сгустка, выпаривание воды при непрерывном помешивании, до приобретения творога желто-коричневого цвета. При необходимости подливают воду.Обезвоживание...
Способ приготовления творожного изделия “Коргау”
Номер предварительного патента: 14596
Опубликовано: 16.08.2004
Авторы: Молдабаева Жанар Калибековна, Сатиева Бану Гусмановна, Цой Игорь Гиленович, Синявский Юрий Александрович, Сулейменова Жулдуз Маукеновна
МПК: A23C 23/00
Метки: изделия, творожного, способ, приготовления, коргау
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам получения творожных изделий.Способ производства творожного изделия «Коргау» включает пастеризацию обезжиренного молока, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски молочнокислых культур (ацидофильные штаммы № 630 и термофильный стрептококк), сквашивание, получение сгустка, самопрессование, охлаждение, отличающийся тем, что смешивание обезжиренного творога со...