Мендыбаева Асия Абдыхадыровна
Способ приготовления творожного изделия “Алуа”
Номер инновационного патента: 27836
Опубликовано: 25.12.2013
Автор: Мендыбаева Асия Абдыхадыровна
МПК: A23C 23/00
Метки: способ, творожного, изделия, приготовления, алуа
Формула / Реферат:
Способ приготовления творожного изделия «Крепа»Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам получения творожных изделий. Способ производства творожного изделия «1^оспа» включает кипячение (обрата) при температуре 100-120 С, внесение айрана для образования творожного сгустка, выпаривание воды при непрерывном помешивании, до приобретения творога желто-коричневого цвета. При необходимости подливают воду.Обезвоживание...