Производственный комплекс молочной продукции

(51) 01 1/00 (2010.01) 04 5/00 (2010.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ К ПАТЕНТУ полезной модели, содержит производственный зал,сообщенный с помещением для упаковки высушенного молока и с помещением для кварцевания, доильный зал с зонами для ввода,вывода животных, вывода свежего молока и дойки животных, сообщенный посредством канала для транспортировки свежего молока с помещением для кварцевания и посредством площадки для выгула животных с помещениями для содержания животных. В доильном зале производственного комплекса размещены блок дезинфекции тары и блок фильтрования свежего молока,а в производственном зале размещены блок шоковой заморозки свежего молока и блок сублимационной сушки замороженного молока. При этом блок шоковой заморозки свежего молока содержит камеру шоковой заморозки свежего молока и зону розлива свежего молока в лотки из нержавеющего металла,а блок сублимационной сушки замороженного молока содержит лиофильную установку с камерами сублимации и десублимации. Помещение для упаковки высушенного молока содержит установку для упаковки высушенного молока, а помещения для содержания животных содержат зоны кормления и отдыха, и выполнены преимущественно в полуоткрытом виде.(72) Ибраев Айдар Габбасович Абдиев Ермек Увашович Бейсембаев Галель-Галим Жумагазинович(73) Товарищество с ограниченной ответственностью Крестьянское хозяйство Игеру(54) ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ(57) Полезная модель относится к производственным комплексам молочной продукции, предпочтительно к производственным комплексам сухих молочных порошкообразных продукций с пастбищно-стойловой формой содержания животных и может быть использовано в производстве порошков из молочной продукции. Техническим результатом полезной модели является удобное взаимодействие залов, помещений и блоков комплекса, которое обеспечивает наиболее оптимальные условия содержания животных, что позволяет получить экологически чистую молочную продукцию с высокими физико-химическими и органолептическими показателями. Это достигается тем, что производственный комплекс молочной продукции, включающий доильный зал, помещения для содержания животных, площадку для их выгула, согласно Полезная модель относится к производственным комплексам молочной продукции, предпочтительно к производственным комплексам сухих молочных порошкообразных продукций с пастбищностойловой формой содержания животных и может быть использовано в производстве порошков из молочной продукции. Условия содержания и обслуживания животных не исключают травмы, стрессы, заболевания маститами, пневмонией, лейкоцитозами и другими болезнями. Сквозняки, возникающие в коровниках,холодный пол, на котором лежат животные, отказ систем ассенизации - все это присуще для животноводства,в суровых климатических условиях. Болезненное состояние, стрессы, обилие кислот в кормах являются причиной ацидоза организма животных, что, в свою очередь, ведет к снижению естественного иммунитета. Продукция больных животных не может не вызывать патологий у человека. Кислые навоз и моча животных,находящихся в состоянии ацидоза, разрушают естественное плодородие почв. Принятые сейчас во всем мире методы профилактики и лечения заболеваний скота основаны, главным образом, на применении антибиотиков, гормонов и химических лекарств. Все эти вредные вещества, лекарственные препараты в значительных дозах попадают в организм человека с мясомолочными продуктами, вызывая серьезные патологии. Известен животноводческий комплекс (1780661, кл. А 01 К 1/00, 1993), включающий помещение для содержания животных, площадку для их выгула, кормохранилище и инженернотехническое оборудование. В целом такой комплекс представляет собой ряд сооружений, рассредоточенных на значительной территории,не связанных едиными технологическими коммуникациями и инженерным оборудованием. Отсюда и основной недостаток плохо организованный технологический процесс выращивания не дает нужного результата ни в производстве мяса, ни в производстве молока. Известен многофункциональный животноводческий комплекс (2103866, кл. А 01 К 1/00, 1998). Он включает помещение для содержания животных, площадку для их выгула,кормохранилище и сопутствующее инженерное оборудование. В нем имеется система технологических модулей, размещенных на территории комплекса с учетом выявленных зон разрядки напряжений потенциальных разрывов земного вещества,смонтированных вокруг площадки для выгула взрослых животных и соединенных между собой модулями для содержания животных, при этом по периметру комплекса с его внешней стороны расположена прогулочная дорожка для молодняка, причем в кормохранилищах в процессе всего технологического выращивания и содержания животных имеется запас экстракта биологически активных веществ из трав и растений, дозируемых в определенных количествах в корм. 2 Данный комплекс имеет очень сложную конструкцию за счет многофункционального назначения, что неизменно приводит к нарушениям технологии содержания животных, получения молока, изготовления мясомолочной продукции и т.д. Задачей полезной модели является создание производственного комплекса молочной продукции с пастбищно-стойловой формой содержания животных. Техническим результатом полезной модели является удобное взаимодействие залов, помещений и блоков комплекса, которое обеспечивает наиболее оптимальные условия содержания животных, что позволяет получить экологически чистую молочную продукцию с высокими физико-химическими и органолептическими показателями. Оптимальные условия содержания животных и высокое качество производства конечного продукта обусловлены технологическими требованиями, главным образом,расположением производственного зала в непосредственной близости от доильного зала,требуется не более 20-30 минут с момента получения свежего молока путем ручного доения до ее размещения в камеру шоковой заморозки. По истечению требуемого времени в свежем молоке начинаются необратимые процессы по увеличению бактериальной среды, влияющие на качество производимого конечного продукта. Это достигается тем, что производственный комплекс молочной продукции, включающий доильный зал, помещения для содержания животных, площадку для их выгула, согласно полезной модели, содержит производственный зал,сообщенный с помещением для упаковки высушенного молока и с помещением для кварцевания, доильный зал с зонами для ввода,вывода животных, вывода свежего молока и дойки животных, сообщенный посредством канала для транспортировки свежего молока с помещением для кварцевания и посредством площадки для выгула животных с помещениями для содержания животных. В доильном зале производственного комплекса размещены блок дезинфекции тары и блок фильтрования свежего молока,а в производственном зале размещены блок шоковой заморозки свежего молока и блок сублимационной сушки замороженного молока. При этом блок шоковой заморозки свежего молока содержит камеру шоковой заморозки свежего молока и зону розлива свежего молока в лотки из нержавеющего металла,а блок сублимационной сушки замороженного молока содержит лиофильную установку с камерами сублимации и десублимации. Помещение для упаковки высушенного молока содержит установку для упаковки высушенного молока, а помещения для содержания животных содержат зоны кормления и отдыха, и выполнены преимущественно в полуоткрытом виде. Доильный зал предназначен для получения свежего молока посредством ручного доения животных и содержит зоны ввода и вывода животных, вывода свежего молока и дойки животных, а также блок дезинфекции тары и блок фильтрования свежего молока. В блоке дезинфекции тары подвергают горячему пару(высокотемпературная обработка паром) тару,необходимую для доения. В блоке фильтрования свежего молока осуществляют процесс фильтрования (процеживание) свежего молока посредством фильтровальных сит. Производственный зал предназначен для получения высушенного молока в виде порошка из свежего молока путем шоковой заморозки с последующей сублимационной сушкой замороженного молока. В производственном зале размещены блок шоковой заморозки свежего молока и блок сублимационной сушки замороженного молока. Блок шоковой заморозки свежего молока содержит камеру шоковой заморозки (например, морозильная камера марки МТС-5060) и зону розлива свежего молока в лотки из нержавеющего металла (алюминий, сталь, хром,цинк и т.д.). Блок сублимационной сушки замороженного молока содержит лиофильную установку с камерами сублимации и десублимации). Помещения для содержания животных (денники) предназначены для отдыха и кормления животных и выполнены преимущественно в полуоткрытом виде. Площадка для выгула животных применяется при стойловой форме содержания животных, а также предназначена для подвода животных в зону ввода доильного зала и отвода из зоны вывода доильного зала. На фиг.1 изображен общий вид производственного комплекса. Производственный комплекс молочной продукции включает доильный зал 1, помещение для содержания животных(денники) 2,производственный зал 3,помещение для кварцевания 4 и помещение для упаковки высушенного молока 5. Помещение для содержания животных 2 выполнено в полуоткрытом виде, в котором предусмотрены зона кормления 6 и зона отдыха 7. Доильный зал 1 сообщен с помещением для содержания животных 2 посредством площадки для выгула животных 8. Накопитель навоза (не показан на фиг.1) размещен вне комплекса и выполнен открытым. Доильный зал 1 включает зону ввода животных 9, зону выводу животных 10, зону вывода свежего молока 11 и зону дойки животных 12, и сообщен посредством канала для транспортировки свежего молока 13 с помещением для кварцевания 4, а также содержит блок дезинфекции тары 14 и блок фильтрации свежего молока 15. Канал для транспортировки свежего молока 13 с одной стороны сообщен с зоной вывода свежего молока 11, а с другой стороны сообщен с помещением для кварцевания 4. Помещение для кварцевания 4 сообщен с производственным залом 3, в котором размещены блок шоковой заморозки свежего молока 16 и сублимационной сушки замороженного молока 17. Производственный зал 3 3 сообщен с помещением для упаковки высушенного молока 5. Блок сублимационной сушки замороженного молока 17 содержит, по меньшей мере, две лиофильных установок 18, а блок шоковой заморозки свежего молока 16 - камеру шоковой заморозки 19 и зону розлива свежего молока в лотки из нержавеющего металла 20. Помещение для упаковки высушенного молока содержит установку для упаковки высушенного молока 21. Площадка для выгула животных 8 имеет зону вывода животных на пастбища 22. Производственный комплекс работает следующим образом. Покормленные и отдохнувшие, готовые к дойке животные выводятся из помещения для содержания животных через площадку для их выгула и направляются к зоне ввода животных доильного зала. Молоко получают от животных путем ручного доения. Доение осуществляется в зоне дойки доильного зала, оборудованной для одновременного доения 10-12 животных. Из площадки для выгула животных путем сужения металлической ограды,животные выстраиваются в ряд и проходят в доильную зону. Осуществляется первичная помывка вымени и внутренней поверхности задних ног теплой водой,с малым содержанием дезинфицирующего раствора, затем высушивается данные поверхности марлевым полотном. Затем производится вторая помывка данных поверхностей теплой водой и также высушивается марлевым полотном. При второй помывке тара для помывки и марлевое полотно индивидуально для каждого животного, то есть не используется для других животных. Затем производится доение также в персональную тару. В блоке дезинфекции тары необходимую тару для дойки подвергают горячему пару. В зоне дойки доильного зала осуществляют дойку животных. Полученное свежее молоко подвергают фильтрованию (процеживанию) и сразу направляют в зону вывода свежего молока. Профильтрованное свежее молоко через канал транспортировки свежего молока направляют в помещение для кварцевания. После прохождения помещения для кварцевания свежее молоко направляется в блок шоковой заморозки производственного зала, в котором разливается в лотки из нержавеющего металла и помещается в камеру шоковой заморозки. После прохождения блока шоковой заморозки замороженное молоко направляется в блок сублимационной сушки, в котором замороженное молоко в лотках из нержавеющего металла помещается в камеру сублимационной сушки. Далее высушенное молоко из блока сублимационной сушки направляется в помещение для упаковки высушенного молока, в котором определенное количество высушенного молока в виде порошка посредством оборудования для упаковки материалов упаковываются в герметичные пластические пакеты. К существенным преимуществам данного производственного комплекса относятся- использование ручной дойки животных в доильном зале с целью исключения попадания- использование пастбищно-стойлового формы содержания животных с преимущественным преобладанием пастбищной формы содержания с целью снижения психологических нагрузок для животных и стрессовых факторов. (стойловая форма содержания животных используется только во время дойки и кормления животных)- применение во время дойки отдельной тары для каждого животного с целью постоянного контроля качества надоенного молока и своевременного обнаружения и дальнейшей профилактики источника нежелательных факторов, влияющих на качество производимого сухого молока.- отсутствие стадий, приводящих к простою надоенного свежего молока и использование практически незамедлительной отправки свежего молока в блок шоковой заморозки с целью фиксации уникального бактериологической среды молока ФОРМУЛА ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ 1. Производственный комплекс молочной продукции, включающий доильный зал, помещения для содержания животных, площадку для их выгула,отличающийся тем,что содержит производственный зал, сообщенный с помещением для упаковки высушенного молока и с помещением для кварцевания, доильный зал с зонами для ввода, вывода животных, вывода свежего молока и дойки животных, сообщенный посредством канала для транспортировки свежего молока с помещением для кварцевания и посредством площадки для выгула животных с помещениями для содержания животных. 2. Комплекс по п.1, отличающийся тем, что в доильном зале размещены блок дезинфекции тары и блок фильтрования свежего молока. 3. Комплекс по п.1, отличающийся тем, что в производственном зале размещены блок шоковой заморозки свежего молока и блок сублимационной сушки замороженного молока. 4. Комплекс по п.3, отличающийся тем, что блок шоковой заморозки свежего молока содержит камеру шоковой заморозки свежего молока и зону розлива свежего молока в лотки из нержавеющего металла. 5. Комплекс по п.3, отличающийся тем, что блок сублимационной сушки замороженного молока содержит лиофильную установку с камерами сублимации и десублимации. 6. Комплекс по п.1, отличающийся тем, что помещение для упаковки высушенного молока содержит установку для упаковки высушенного молока. 7. Комплекс по п.1, отличающийся тем, что помещения для содержания животных содержат зоны кормления и отдыха, и выполнены преимущественно в полуоткрытом виде.