Машанова Нурбиби Саятовна
Композиция для посола мясопродуктов
Номер предварительного патента: 15892
Опубликовано: 15.07.2005
Авторы: Блиева Раушан Кажкеновна, Сафуани Жанар Есенкуловна, Машанова Нурбиби Саятовна, Байболова Ляззат Кемербековна, Рскелдиев Бердан Абдазимович
Метки: мясопродуктов, композиция, посола
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к технологии посола.Композиция для посола мясопродуктов содержит поваренную соль, сахар, нитрит натрия, тринатрийпирофосфат девятиводный, обогащеннуюмолочную сыворотку, полученную в результате обработки микроорганизмами, и дополнительно протеолитический ферментный препарат «Протоимаваморин», плазму крови и растительное масло приследующем соотношении компонентов,...