Мальцев Геннадий Владимирович
Композиция для приготовления фарша котлет
Номер инновационного патента: 21169
Опубликовано: 15.05.2009
Авторы: Давыдова Светлана Геннадьевна, Мальцев Геннадий Владимирович, Акимов Мухамеджан Мансурович, Беркеева Майя Сериккалиевна
МПК: A23L 1/31
Метки: приготовления, композиция, фарша, котлет
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве мясных полуфабрикатов - котлет.Техническим результатом является высокая переваримость радиопротекторное действие котлет, изготовленных из композиции, обусловленные повышенным содержанием органических кислот, витаминов А, Е, С, β-каротина, минеральных веществ, серосодержащих аминокислот, пектина, полиненасыщенных кислот.Композиция для приготовления фарша...