A23C 9/156 — вкусовые и(или) ароматические вещества

Номер инновационного патента: 19895

Опубликовано: 15.08.2008

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 19/076, A23C 9/12, A23C 23/00...

Метки: получения, творога, способ, зерненного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности и может быть использовано при производстве творога.Техническим результатом изобретения является повышение эффективности процесса его получения и расширение ассортимента готового продукта.Это достигается тем, что в предлагаемом способе получения зерненного творога, предусматривающем нормализацию сливками, ферментное свертывание молочного продукта, получение молочного зерна термической обработкой...