A23C 9/156 — вкусовые и(или) ароматические вещества
Способ получения зерненного творога
Номер инновационного патента: 19895
Опубликовано: 15.08.2008
Автор: Пашевина Вера Васильевна
МПК: A23C 23/00, A23C 9/12, A23C 19/076...
Метки: зерненного, получения, творога, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промыш-ленности и может быть использовано при производстве творога.Техническим результатом изобретения является повышение эффективности процесса его получения и расширение ассортимента готового продукта.Это достигается тем, что в предлагаемом способе получения зерненного творога, предусматривающем нормализацию сливками, ферментное свертывание молочного продукта, получение молочного зерна термической обработкой...