Патенты с меткой «пряничного»

Номер инновационного патента: 30726

Опубликовано: 25.12.2015

Авторы: Даутканов Нурлан Буратович, Токсанбаева Ботагөз Оңдасынқызы, Кажымурат Асемай Талгаткызы, Даутканова Дина Рақымқұлқызы

МПК: A21D 13/08

Метки: теста, пряничного, состав

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к составам для приготовления пряников. Техническим результатом данного изобретения является изготовление пряников с высокой биологической ценностью, улучшенной формоудерживающей способностью, равномерной пористостью и тонкой корочкой.Для приготвления сахарного пряника сахар был заменен сорговым сиропом на 25%, 50%, 75% сахар.В работе за основу были приняты рецептура и технологические...