Патенты с меткой «биточков»
Композиция для приготовления фарша биточков
Номер предварительного патента: 19362
Опубликовано: 15.05.2008
Авторы: Назаров Рашид Нагимович, Александров Василий Михайлович, Салова Светлана Игоревна, Давыдова Светлана Геннадьевна
МПК: A23L 1/314
Метки: композиция, биточков, фарша, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышлен-ности и, в частности, к производству мясных полуфабрикатов - биточков.Техническим результатом изобретения является производство продукта с повышенным содержанием витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон и обладающего функциональными свойства-ми и лучшей усвояемостью. Предложена композиция фарша биточков, предусматривающий подготовку сырья, его дозирование, измельчение мяса на волчке, отличие...