Способ консервирования и хранения шубного сырья

(51) 14 1/02 (2006.01) 61 2/22 (2006.01) МИНИСТЕРСТВО ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ собственности и перерабатывающих предприятиях легкой промышленности. При консервировании и хранении шубного сырья применены новые элементы технологических приемов,предусматривающие разработку эффективных способов консервирования и хранения шубного сырья, получаемых от убоя казахских грубошерстных курдючных ягнят в процессе зимнего откорма и молочных 4-4,5 месячных казахских грубошерстных курдючных ягнят летом,включающие консервирование шкур с использованием поваренной соли (40 от массы шкуры),лекарственных растений(чистотел большой, мелисса лекарственная, подорожник большой, один из них по выбору - 20-25 г на 1 шкуру) и последующее хранение консервированных шкур на дезинфицированных дымом гармалы (3-4 часа через каждые 10 дней), порошком ромашки далматской или календулы лекарственной (5 г на 1 метр 2), обеспечивающие высокую сохранность качества сырья.(72) Зарпуллаев Шатыр Нысанович Жуманбеков Агабек Салыкбаевич Абилдабеков Турмахан Алиханович(73) Товарищество с ограниченной ответственностью Юго-Западный научноисследовательский институт животноводства и растениеводства(56) Технологическая инструкция по обработке кожевенного сырья, шубных и меховых овчин,щетины и скотоволоса на предприятиях мясной промышленности. М. ВНИИМП, 1978(57) Изобретение относится к шубно-меховой промышленности и может быть использовано при консервировании и хранении шубно-мехового сырья в хозяйствующих субъектах разных форм Изобретение относится к шубно-меховой промышленности и может быть использовано при консервировании и хранении шубно-мехового сырья в хозяйствующих субъектах разных форм собственности и перерабатывающих предприятиях легкой промышленности. Сущность изобретения При консервировании и хранении шубного сырья, применены новые элементы технологических приемов,предусматривающие разработку эффективных способов консервирования и хранения шубного сырья,получаемых от убоя казахских грубошерстных курдючных ягнят в процессе зимнего откорма и молочных 4-4,5 месячных казахских грубошерстных курдючных ягнят летом,включающие консервирование шкур с использованием поваренной соли (40 от массы шкуры) и лекарственных растений (чистотел большой, мелисса лекарственная, подорожник большой, один из них по выбору - 20-25 г на 1 шкуру) и последующее хранение консервированных шкур на дезинфицированных дымом гармалы обыкновенной (3-4 часов, через каждые 10 дней,порошком соцветия ромашки далматской или календулы лекарственной (5 г на 1 м 2) помещений,обеспечивающие высокую сохранность качества сырья. Использование предлагаемого способа консервирования и хранения шубного сырья способствует повышению сохранности, качества сырья пригодного для изготовления товаров повышенного спроса. Изобретение относится к шубно-меховой промышленности, в частности, первичной обработке и хранении овчинного сырья до их обработки в складских помещениях хозяйствующих субъектов и перерабатывающих предприятиях. Наиболее близким техническим решением к заявленному способу консервирования шубного сырья является мокросоленый, в частности, посол в рассоле, заключающийся в обезжиривании, обрезке с последующей засолкой поваренной солью(хлоридом натрия) и кремне фтористым натрием,выполняющим роль антисептика, в количествах соответственно 40-60 и 1,2- 1,3 от массы парного сырья. После этого шкуры укладывают и выдерживают в штабелях в течении 7-9 суток при относительной влажности воздуха 75-85(Технологическая инструкция по обработке кожевенного сырья, шубных и меховых овчин,щетины и скотоволоса на предприятиях мясной промышленности. М. ВНИИмп. 1978). В тоже время следует отметить что хозяйствующие субъекты разных форм собственности до настоящего времени, шкуры консервируют только поваренной солью. Однако, поваренная соль не гарантирует высокую сохранность шкур. Однако, в последнее время эти антисептики также как парадихлорбензол,нафталин и кремнефтористый натрий стали труднодоступными и дорогими. Прежде всего, овчины можно хранить в законсервированном виде и обязательно в крытых 2 помещениях. Оптимальные условия хранения мокросоленого сырья следующие температура воздуха в складском помещении не более 20 С,относительная влажность 70-80. Овчины,законсервированные пресно-сухим способом,должны сохранять влажность при хранении в пределах 13-15, а сухосоленые -в пределах 8-12. При этом, оптимальные температуры воздуха в помещении должны быть 10-12 С, относительная влажность 60-65. При небольшом количестве шкур,их укладывают на хранение в штабель с совмещением аналогичных топографических участков. Сверху штабеля кладут овчину шерстью наружу. Средняя высота штабеля 1,5-2 метра. Штабель обязательно укладывают на решетчатых подворниках,возвышающихся над полом 15-20 см. Складские помещения периодически дезинфицируют(Кулаков Т.С. Производство и заготовка овчин-В кн Производство овцеводческой продукции(справочник)- М., Росагропромиздат, 1984. с.234238). Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение является разработка способа консервирования и хранения шубного сырья с дополнительным использованием инсектицидных и других лекарственных растений,повышающих сохранность шубного сырья. Предлагаемое изобретение расширяет арсенал средств данного направления. В соответствии с поставленной задачей,разработан способ консервирования и хранения шубного сырья, способствующий повышению сохранности продукции. Способ консервирования и хранения шубного сырья включает обезжиривание(обрядка) остывание (2 ч), расстил шкуры,тщательное расправление, засыпание измельченной поваренной солью (40 от массы сырья) и измельченную активную часть инсектицидных и других лекарственных растений (чистотел большой,мелисса лекарственная, подорожник большой 20-25 г на 1 шкуру), высушивание (2-3 дня), уложка в штабель и последующее хранение консервированных шкур на дезинфицированных дымом гармалы обыкновенной (3-4 часов через каждые 15 дней), порошком соцветия ромашки долматской и календулы лекарственной (5 г засыпки на 1 м 2 пола) помещений. При этом способе, в отличие от существующих технологий при консервировании и хранении шубного сырья использованы инсектицидные и другие лекарственные растения. Пример 1 В складских помещениях опытного хозяйства Юго-Западного НИИ животноводства и растениеводства испытаны различные методы хранения шубного сырья полученных от убоя ягнят в процессе их зимнего откорма, после их консервации. До настоящего времени шкур консервирует поваренной солью. Консервирующее действие поваренной соли основано на ее способности подавлять развитие большинство микроорганизмов. Однако поваренная соль не гарантирует высокую сохранность шкуры. В связи с этим для усиления консервирующего действия рекомендуется добавлять к соли антисептики и другие вещества, обладающие бактериостатическим и дезинсекционным действием, предохраняющим шкур от развития пороков снижающих качества кожевенного сырья. Однако в последнее время эти антисептики, как парадихлорбензол, нафталин и кремнефтористый натрий стали труднодоступным и дорогими. Учитывая это при консервировании шубного сырья зимний период для усиления консервирующего свойства поваренной соли использованы инсектицидные растения (гармала обыкновенная, чистотел большой). Сперва шкуры после обрядки остывания расстилались на пол мездрой вверх, тщательно расправлялись и для усиления консервирующего свойства поваренной соли засыпали измельченную активную часть инсектицидного растения в мездру овчин. При этом расход соли составляет 40 от массы шкур и дополнительно в мездру опытных партии шкур засыпали измельченную часть инсектицидных растений из расчета 20-25 г на 1 шкуру. Шкуры после консервирования оставлены на 2-3 суток для высушивания, затем их уложили в штабель на стеллаж. Контрольной группой служила партия овчин с обработкой поваренной солью. Через каждую неделю шкуры подвергались внешнему осмотру. В процессе хранения площадь шкуры претерпевают определенное изменение, который зависит от способа консервирования и продолжительности хранения, поэтому в процессе хранения определен характер изменения этого важного товарно-технологического показателя шкуры. Перед хранением шкур складские помещение подвергались очистке и дезинфекции с использованием инсектицидных растений (гармала обыкновенная, ромашка далматская). При этом комната где хранятся шкуры в течение 3 часов обрабатывали дымом гармалы обыкновенной и на пол засыпали измельченные соцветия ромашки далматской. В процессе консервирования, сушки после месячного хранения овчин казахских курдючных овец, полученных при убое после откорма площадь шкуры уменьшилась на 6,5-8,9 дм 2 или на 9,1-10,9. Показатель снижения площади шкуры у шкур,консервированных поваренной солью и гармалой обыкновенной оказалось выше (8,9 дм 2 или 10,9),чем у овчин консервированных поваренной солью и добавленного чистотелом большого (6,5 6,9 дм 2 и 9,1 9,8). При последующем хранении консервированных шкур овчин заметно снизилось на 23,7-28,7 поэтому необходимо принять меры по обработке овчин после месячного срока хранения. Среди сравниваемых партий овчин более низкое уменьшение площади наблюдалось в партии шкур консервированных поваренной солью и чистотелом. После консервации и в процессе хранения опытных партий шкур не наблюдались ослабление волоса, дряблость, ослизнение, краснота и гнилостный запах, затемненные места, то есть не происходила порча шкуры. У партии овчин из контрольной группы наблюдались после их длительного хранения затемненные места. Пример 2 При консервировании шубного сырья,полученных от убоя 4-4,5 месячных казахских грубошерстных курдючных ягнят для усиление консервируемого свойства поваренной соли использованы лекарственные,инсектицидные растения такие как мелисса лекарственная и подорожник большой. Шкуры после обрядки и остывания расстилались на пол мездрой вверх тщательно распрямлялись и засыпали измельченную активную часть лекарственного растения в мездру овчин. После консервирования шкуры поваренной солью (расход соли 40 от массы шкуры) дополнительно в мездру опытных партии шкур засыпали измельченную часть лекарственных растений из расчета 20-25 г на 1 шкуру. Консервированные шкуры оставлены на 2-3 сутки для высушивания, затем их уложили в штабель на стеллаж. Контрольной группой служила партия овчин консервированные поваренной солью. Складские помещения перед хранением шкур подвергались очистке и дезинфекции с использованием гармалы обыкновенной и календулы лекарственной. Комнату где хранилось опытное партии овчин обрабатывали дымом гармалы в течение 4 часа и засыпали на пол измельченные травы календулы лекарственной из расчета 5 г на 1 м 2. Опытные партии овчин штабелями хранили на поверхности железной сетки поднятие от пола на 40 см, а партии овчин контрольной группы хранили в другой комнате на полу. В процессе консервирования, сушки после 35 дневного хранения овчин казахских грубошерстных курдючных ягнят площадь парной шкуры с 70,7 до 48 дм 2 или на 22,7 дм 2 или 32,1. При этом площадь шкуры из контрольной группы уменьшалась на 22,7 дм 2 или на 32,8, изопытной партии (поваренная сольмелисса лекарственная) - на 24,2 дм 2 или на 33,4 и изопытной партии (поваренная сольподорожник большой) - на 21,2 дм 2 или на 30. Уменьшение площади шкурыопытной партии овчин происходит немного ниже, чем остальные партии овчин. В процессе хранения в летний период в опытных шкурах не наблюдались ослабление волоса,дряблость, ослизление, краснота, гнилостный запах,затемненные места, то есть не происходила порча шкуры. У партии овчин из контрольной группы в некоторых частях обнаружены затемненные места. Таким образом, эффективные технологические приемы консервирования и хранения шубного сырья с использованием инсектицидных и других лекарственных растений способствуют повышению сохранности продукции,пригодной для изготовления велюровых изделий, пользующихся высоким спросом у населения. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Способ консервирования и хранения шубного сырья, включающий обезжиривание, остывание,консервирование поваренной солью и хранение консервированных шкур в крытых помещениях,отличающийся тем, что при консервировании используют поваренную соль в количестве 40 от массы шкуры и дополнительно включают измельченные активные части чистотела большого,мелиссы лекарственной, подорожника большого из расчета 20-25 г на 1 шкуру, при хранении консервированных шкур проводят дезинфицирование помещения дымом гармалы по 34 часа через каждые 10 дней и последующее использование измельченных соцветий ромашки дылматской и календулы лекарственной в количестве 5 г на 1 м 2 помещения.