Установка для определения ползучести пищевых материалов

(51) 01 11/00 (2006.01) МИНИСТЕРСТВО ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН(57) Изобретение относится к сельскому хозяйству,а именно к пищевой и зерноперерабатывающей отрасли, и может быть использовано для определения ползучести дисперсных, вязко-упругопластичных пищевых материалов и сельскохозяйственного сырья в условиях одноосного сжатия в замкнутом объеме. Новым в изобретении является то, что съем спрессованного компактного продукта производят с помощью рычага и поршня без снятия пресс-формы с рабочего стола.(72) Спандияров Ерман Немеребаев Мухатай(73) Учреждение Таразский инновационногуманитарный университет(56) Спандияров Е.,Мачихин Ю.А.,Любушкин В.Т. Ползучесть комбикормов при сжатии. СССР, Пищевая технология, 1984, с.58-60(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОЛЗУЧЕСТИ ПИЩЕВЫХ МАТЕРИАЛОВ Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к пищевой и зерноперерабатывающей отрасли, и может быть использовано для определения ползучести дисперсных, вязко-упругопластичных пищевых материалов и сельскохозяйственного сырья в условиях одноосного сжатия в замкнутом объеме. Известен конусный пластометр для определения предельного напряжения сдвига пищевых материалов, содержащий конус, чашку и индикатор для фиксации перемещения конуса (Мачихин Ю.А.,Мачихин С.А., Инженерная реология пищевых материалов. М, Легкая и пищевая пром-сть, 1981, с.215). Недостатком конусного пластометра является невозможность проведения испытаний на ползучесть в условиях избыточного давления. Существует также экспериментальная установка рычажного типа для проведения испытаний на ползучесть сыпучего рассыпного комбикорма в условиях одноосного сжатия в замкнутом объеме,содержащая пресс-форму, поршень, рычажную систему, рабочий стол со сплошной поверхностью(Спандияров Е., Мачихин Ю.А., Любушкин В.Т. Ползучесть комбикормов при сжатии Изв.вузов СССР. Пищевая технология. -1984.-3. с.58-60.). Недостатком этой установки является то, что после завершения опыта пресс-форма снимается с рабочего стола и спрессованный компактный продукт извлекается вручную с помощью поршня путем выдавливания. Для проведения следующего опыта пресс-форма снова устанавливается на стол,загружается испытуемым материалом, после чего вставляется в нее поршень. Все это вызывает определенные затруднения,удлиняет времени испытаний и вносит напряженность в работу экспериментатора. Задача и технический результат изобретения заключается в улучшении контакта рабочего органа со средой, что облегчает съем спрессованного испытуемого компактного продукта с пресс-формы. Это достигается тем, что в рабочем столе имеется сквозное круглое отверстие равное или большее диаметра отверстия пресс-формы. Новым в изобретении является то, что съем спрессованного компактного продукта производят с помощью рычага и поршня без снятия пресс-формы с рабочего стола. Сущность изобретения поясняется чертежом. На фигуре, а изображена принципиальная схема установки для определения ползучести пищевых материалов. Установка, на которой проводят испытания на ползучесть пищевых материалов, состоит из прессформы 4, находящегося на рабочем столе 1,имеющего вид швеллера в поперечном сечении. Давление на испытуемую массу 3 осуществляют рычагом 8 с шарнирной опорой 5 через поршень 7. Для уменьшения трения между поршнем и рычагом, и центрального приложения нагрузки в специальной выемке на торце поршня находится стальной шарик 6. Рабочий стол имеет сквозное круглое отверстие 2, диаметр которого равен или чуть больше диаметр круглого отверстия прессформы. В рабочем положении рычаг занимает горизонтальное положение. При вычислении массы груза 9, необходимой для обеспечения достижения заданного давления на испытуемый образец,учитывают массу рычага 8. Испытания на ползучесть пшеничной крупы проводят в следующей последовательности. Массу продукта с определенной влажностью помещают в цилиндр. Далее быстро, но без удара опускают рычаг на поршень, и материал подвергается действию сжимающей нагрузки. При этом происходит образование спрессованного компактного тела в замкнутом объеме пресс-формы под действием приложенного давления. Деформацию материала во времени измеряют индикатором часового типа. При поднятом положении рычага пресс-форму перемещают вдоль швеллера, как показано на фиг.б, и устанавливают ровно над сквозным отверстием соосно, далее с помощью рычага поршнем продавливают таблетку вниз (фиг.,Вид А). Для проведения следующего опыта прессформу перемещают в первоначальное положение,вынимают поршень,загружают образцом испытуемого материала. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Установка для определения ползучести пищевых материалов, содержащая пресс-форму, поршень,рычажную систему, рабочий стол со сплошной поверхностью, отличающийся тем, что на рабочем столе имеется сквозное круглое отверстие для выталкивания спрессованного компактного тела из пресс-формы.