Танжарикова Акмарал Беимбетовна
Способ получения комбинированного жира
Номер инновационного патента: 25415
Опубликовано: 16.01.2012
Авторы: Танжарикова Акмарал Беимбетовна, Садырбаева Жанна Дюсенбаевна, Рахимова Айжан Калдыбековна
МПК: C11C 3/10
Метки: жира, получения, способ, комбинированного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу переэтерификации жиров и масел.Техническим результатом изобретения является получение пластичных и однородных высококачественных жиров с низким содержанием трансизомеров 7,4% (что соответствует природному содержанию трансизомеров в животных жирах) на основе соевого масла и бараньего жира в соотношениях 70:30, 60:40, 50:50, методом энзимной переэтерификации. В процессе энзимной...