Кукишева Айгуль Ахметовна

Номер инновационного патента: 26343

Опубликовано: 15.11.2012

Авторы: Надирова Санам Абдуллаевна, Кукишева Айгуль Ахметовна, Алимарданова Мариам Калабаевна

МПК: A23C 19/076

Метки: способ, сыра, производства

Формула / Реферат:

Реферат Способ производства сыра Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к производству сыров с чеддаризацией сырной массы. Задачей изобретения является создание способа получения сыра со сба­лансированным белковым составом и высокими органодептическими показа­телями из более дешевого сырья. Техническим результатом изобретения является повышение органолеп-тических показателей и удешевление продукта за счет использования...

Номер инновационного патента: 26342

Опубликовано: 15.11.2012

Авторы: Кукишева Айгуль Ахметовна, Кузенбаева Бакытгул Тлеумаганбетовна, Надирова Санам Абдуллаевна, Алимарданова Мариам Калабаевна

МПК: A23C 19/076

Метки: сыра, производства, способ

Формула / Реферат:

Реферат Способ производства сыраИзобретение относится к молочной промышленности, в частности, к производству сырой с чеддаризапией сырной массы.Техническим результатом изобретения является повышение оргаполеп-тичсских показателей и удешевление продукта за счет использования дешевого сырья.Технический результат достигается тем. что способ производства сыра предусматривает составление нормализованной смеси на основе коровьего мо­лока, его...