Айтуленов Дастан Турсынович
Композиция для приготовления курта из альбуминовой массы
Номер инновационного патента: 27834
Опубликовано: 25.12.2013
Авторы: Голенцова Людмила Александровна, Шишкина Тамара Александровна, Айтуленов Дастан Турсынович
МПК: A23C 1/00
Метки: курта, массы, композиция, приготовления, альбуминовой
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству национальных молочных продуктов с длительным сроком хранения.Задачей изобретения является разработка композиции для приготовления молочно-белкового курта с использования белковой альбуминной массы из всех видов молока, позволяющая повысить пищевую, биологическую и диетическую ценность продукта, путем регулирования белково-липидного состава, увеличить выход готового...