Патенты с меткой «альбуминовой»

Номер инновационного патента: 27834

Опубликовано: 25.12.2013

Авторы: Шишкина Тамара Александровна, Айтуленов Дастан Турсынович, Голенцова Людмила Александровна

МПК: A23C 1/00

Метки: курта, композиция, массы, альбуминовой, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству национальных молочных продуктов с длительным сроком хранения.Задачей изобретения является разработка композиции для приготовления молочно-белкового курта с использования белковой альбуминной массы из всех видов молока, позволяющая повысить пищевую, биологическую и диетическую ценность продукта, путем регулирования белково-липидного состава, увеличить выход готового...