A01D 13/02 — A01D 13/02
Способ производства зернового хлеба “Метелка”
Номер предварительного патента: 18098
Опубликовано: 15.12.2006
Авторы: Хасиев Хасан Хизирович, Витавская Анастасия Васильевна, Абделі Дайрабай Жүмәділұлы
МПК: A01D 8/04, A01D 13/02
Метки: способ, метелка, зернового, производства, хлеба
Формула / Реферат:
Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение биологической ценности зернового хлеба, полученного таким способом за счет увеличения содержания в нем добавок богатых пищевыми волокнами, железом, кремнием, улучшение его вкусовых достоинств и товарного вида, а также предотвращение плесневения хлеба.Указанный технический результат достигается тем, что пшеницу измельчают до дисперсности частиц 1,5-2,0 мм и готовят две фазы,...