Патенты с меткой «шалапа»

Номер инновационного патента: 20927

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Баймуканов Дастанбек Асылбекович, Баймуканов Асылбек, Тоханов Болат Мусатиллаевич, Тоханов Мусатилла Тоханович

МПК: A23C 23/00

Метки: балкаймака, молока, способ, получения, шалапа, верблюжьего

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной индустрии и касается способа получения кисломолочного продукта из верблюжьего молока, а именно балкаймака и шалапа.Получаемый кисломолочный продукт балкаймак имеет кисловатый запах, густую, плотную консистенцию с множеством хлопьев, цвет молочно-белый с матовым оттенком, массовая доля жира не менее 15%, кислотность 70-80° по Тернеру, содержание спирта составляет не более...