Способ получения полисахаридов из семян льна

(51) 23 1/0524 (2006.01) МИНИСТЕРСТВО ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ ПС выделяли из целых семян сорта Кустанайский янтарь при 100 С растворами(модуль 170) в условиях кипящей водяной бани в течении 1 часа. Экстракцию повторяли еще 2 раза. Объединенное извлечение концентрировали до 1/10 объема и осаждали ПС 90 этанолом (14). Осадок отделяли центрифугированием и высушивали при температуре не выше 40 С до постоянной массы. Отсутствие необходимости измельчения сырья исходит из известного факта, что слизевые клетки преимущественно локализируются на поверхности льняного семени и получаемые извлечения обладают сложными реологическими параметрами при этом фильтрация возможна только с применением центрифугирования, что заметно увеличивает время анализа. Предлагаемая технология позволяет улучшить реологические параметры получаемых экстрактов,повысить выход ПС и сократить время технологического процесса. Кроме того,заявленные полисахариды характеризуются хорошими стабилизирующими и связующими свойствами создает предпосылки для его использования в производстве пищевых продуктов.(72) Шаймерденова Даригаш Арыновна Сакенова Багила Айтпаевна Темирова Индира Жанатовна Шаймерденов Жумабек Наурзбаевич(73) Товарищество с ограниченной ответственностью Казахский научноисследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПОЛИСАХАРИДОВ ИЗ СЕМЯН ЛЬНА(57) Изобретение относится к способу получения полисахаридов из цельных семян льна для использования в качестве биологически активных добавок в пищевых системах, и функционально технологических ингредиентов(загустители,наполнители и стабилизаторы эмульсий и пен). Технической задачей изобретения является получение в исследовании условий максимального выделения полисахаридов, при экстракции солевым растворомс одновременным определением времени экстракции, а также количества и соотношения компонентов в гидромодуле. Изобретение относится к способу получения полисахаридов из цельных семян льна для использования в качестве биологически активных добавок в пищевых системах и функционально технологических ингредиентов(загустители,наполнители и стабилизаторы эмульсий и пен). Полисахариды - это энергоемкое соединение,способное постоянно генерировать энергию за счет высокомолекулярных углеводных соединений. Полисахариды(полиозы) природные полимерные высокомолекулярные углеводы, в состав которых входят различные моносахариды(монозы) глюкоза, фруктоза, галактоза и др. Полисахариды чаще встречаются в виде клетчатки,пектиновых веществ, крахмала, слизи, камеди. Полисахариды широко используются в пищевой промышленности, благодаря своим технологически и физиологически функциональным свойствам, так как могут выступать в качестве водоудерживающих агентов,текстуратов белков,структурообразователей,стабилизаторов и связующих в производстве пищевых продуктов. Известен способ получения полисахаридов из семян льна, который включает экстракцию в дистиллированной воде, получение экстракта полисахаридов, его последующую сушку и выделение полисахаридов льна. Процесс экстракции полисахаридов проводят в течении 2 часов при температуре 40 С из не размолотых семян льна. - 2005. - 35. -121-125). Недостатком известного технического решения является то, что длительность и необходимость в нагреве,который приводит к деструкции полисахаридных цепей. Наиболее близким по технической сущности и достигаемому положительному эффекту(прототипом) является способ получения полисахаридов из семян льна, включающий осаждение навески семян льна в дистиллированной воде, далее данную смесь подвергали воздействию ультразвука интенсивностью 274-276 Вт/см 2. После ультразвуковой экстракции растительный материал отделяли фильтрованием. Затем полисахариды осаждали трехкратным количеством 70-ного этилового спирта при комнатной температуре и сушили под вакуумом (Патент 2358983, МКл 23 1/0524, 20.06.2009). Недостатком данного способа является его длительность. Технической задачей изобретения является получение условий максимального выделения полисахаридов, при экстракции солевым растворомс одновременным определением времени экстракции, а также количества и соотношения компонентов в гидромодуле, способствующих улучшению реологических параметров экстракции и сокращение времени технологического процесса и как следствие повышения выхода ПС. Достоверность осуществления предлагаемого способа подтверждается следующими примерами. 2 Пример 1 ПС выделяли из целых семян сорта Кустанайский янтарь при 20 С растворами(модуль 170) в условиях кипящей водяной бани в течении 1 часа. Экстракцию повторяли еще 2 раза. Объединенное извлечение концентрировали до 1/10 объема и осаждали ПС 90 этанолом (14). Осадок отделяли центрифугированием и высушивали при температуре не выше 40 С до постоянной массы. Отсутствие необходимости измельчения сырья исходит из известного факта, что слизевые клетки преимущественно локализируются на поверхности льняного семени и получаемые извлечения обладают сложными реологическими параметрами фильтрация возможна только с применением центрифугирования, что заметно увеличивает время анализа. Суммарный выход полисахаридов в сорте Кустанайский янтарь составил при 20 С - 9,2. Пример 2 ПС выделяли из целых семян сорта Кустанайский янтарь при 50 С растворами(модуль 170) в условиях кипящей водяной бани в течении 1 часа. Экстракцию повторяли еще 2 раза. Объединенное извлечение концентрировали до 1/10 объема и осаждали ПС 90 этанолом (14). Осадок отделяли центрифугированием и высушивали при температуре не выше 40 С до постоянной массы. Отсутствие необходимости измельчения сырья исходит из известного факта, что слизевые клетки преимущественно локализируются на поверхности льняного семени и получаемые извлечения обладают сложными реологическими параметрами фильтрация возможна только с применением центрифугирования, что заметно увеличивает время анализа. Суммарный выход полисахаридов в сорте Кустанайский янтарь составил при 50 С - 9,9. Пример 3 ПС выделяли из целых семян сорта Кустанайский янтарь при 100 С растворами(модуль 170) в условиях кипящей водяной бани в течении 1 часа. Экстракцию повторяли еще 2 раза. Объединенное извлечение концентрировали до 1/10 объема и осаждали ПС 90 этанолом (14). Осадок отделяли центрифугированием и высушивали при температуре не выше 40 С до постоянной массы. Отсутствие необходимости измельчения сырья исходит из известного факта, что слизевые клетки преимущественно локализируются на поверхности льняного семени и получаемые извлечения обладают сложными реологическими параметрами фильтрация возможна только с применением центрифугирования, что заметно увеличивает время анализа. Суммарный выход полисахаридов в сорте Кустанайский янтарь составил при 100 С 10,21. Кроме того,заявленные полисахариды характеризуются хорошими стабилизирующими и связующими свойствами создает предпосылки для его использования в производстве пищевых продуктов. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Способ получения полисахаридов из семян льна,включающий обработку семян, отличающийся тем, что семена льна обрабатывали при 100 С растворами(модуль 170) в условиях кипящей водяной бани в течении 1 часа, при этом объединенное извлечение концентрировали до 1/10 объема и осаждали ПС 90 этанолом (14), осадок отделяли центрифугированием и высушивали при температуре 30-40 С до постоянной массы.