Сублимационная сушильная установка

(51) 26 5/06 (2006.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ продуктов растительного и животного происхождения. Технической задачей изобретения является разработка сублимационной сушильной установки с барабаном, имеющий неподвижные и вращающиеся лопатки, обеспечивающие ускорение процесса сушки и уменьшение габаритов сушильной установки. Использование предложенного технического решения позволяет обеспечить равномерный процесс сушки по всему объему высушиваемого продукта и ускорить процесс сушки за счет увеличения поверхности испарения продукта путем перемешивания.(72) Чоманов Уришбай Чоманович Тултабаева Тамара Чомановна Шингисов Азрет Утебаевич(57) Изобретение относится к сушильной технике, в частности к технике сублимационной сушки термолабильных материалов и в других отраслях промышленности, где необходима сушка влажных Изобретение относится к сушильной технике, в частности к технике сублимационной сушки термолабильных материалов и в других отраслях промышленности, где необходима сушка влажных продуктов растительного и животного происхождения. Известна сублимационная сушильная установка,принцип действия которой заключается в том, что продукт для сушки ложится в диэлектрический лоток в виде слоя с уменьшающейся толщиной от торцов лотка к его центру и уменьшающейся толщиной к его боковым краям. Затем, его замораживают до температуры -25 С и помещают в вакуумную камеру в плоскость, параллельную диаметральной плоскости камеры, а в качестве источника тепла применяют энергию некогерентных электромагнитных волн СВЧ диапазона,излучаемых, по меньшей мере, двумя встречно направленными антеннами в направлении торцов диэлектрического лотка с продуктом, и облучение продолжается до получения заданной конечной влажности продукта (Патент России на изобретение 2001117729/06 от 20.03.2003 г). Основным недостатком известной установки являются большие габариты,значительные энергозатраты за счет длительности процесса сушки. За прототип изобретения принят способ сублимационной сушки (Патент России на изобретение 2004100640/06 от 10.06.2005 г.). Установка содержит УЗИ - источник, равномерно расположенные по высоте сушильной камеры датчики измерения давления и температуры,устройство отбора проб высушиваемого материала,позволяющее снимать пробы в зонах контроля температуры и глубины вакуума в сушильной камере,при этом камеры конденсаторвымораживателя, распылительная, сушительная,СВЧ - источник, УЗИ - источник, датчики вакуума,температуры и отбора проб герметично соединены и включены в единую вакуумную магистраль с откачивающим устройством. Недостатком прототипа является сложность конструкции, что приводит к большим габаритам, а также трудность обеспечения равномерного процесса сушки по всему объему высушиваемого продукта, что приводит к длительному циклу процесса сушки. Технической задачей изобретения является устранения указанных недостатков и интенсификация процесса сушки за счет увеличения поверхности испарения продукта путем перемешивания. Вышеуказанная техническая задача решается тем, что в установке для сублимационной сушки термолабильных материалов,содержащей теплоизолированный корпус цилиндрической формы с крышкой выполняющий роль одновременно вакуум-сублимационной камеры и холодильника. В качестве устройства для интенсификации процесса сушки с целью увеличения поверхности испарения продукта путем перемешивания использован барабан, имеющий в 2 верхней части открытое пространство для доступа инфракрасного излучения, изготовленный из плексигласа. Внутри барабана имеются неподвижные и вращающиеся лопатки, которые расположены на валу. Между лопастями в нижней части барабана имеются перегородки для перемешивания замороженного продукта. Вал, на котором находятся лопасти, приводится во вращения электродвигателем. Вся эта система расположена в теплоизолированном корпусе, и они соединены с вакуумной системой с откачивающим устройством. Изобретение подробно описано далее со ссылками на фигуры чертежей. На фиг.1 схематически изображена принципиальная схема сублимационной установки для сушки термолабильных пищевых продуктов, которая состоит из корпуса 1, барабана 2, открывающейся крышки 3, электродвигателя 4, вращающихся лопастей 5, неподвижных лопастей 6 (перегородки),инфракрасного тэна 7, холодильника 8, патрубка для отсоса воздуха из корпуса 9, кронштейна для поддержки барабана 10, направляющих для выхода барабана из корпуса 11. Установка работает следующим образом. Перед сушкой продукта, в начале, включают холодильную систему 8 с целью обеспечения температурного режима внутри теплоизолированного корпуса 1 в пределах - 8 С 12 С. Затем предварительно замороженный в виде мелких кристаллов льда продукт загружают в барабан 2 через верхнее открытое пространство. Плотно закрыв крышку 3 теплоизолированного корпуса 1 включают вакуумную систему, и включив электродвигатель 4 приводят во вращения лопасти 5 расположенные в барабане 2. В качестве основного технологического показателя при вакумм- сублимационной сушки взят новый термодинамический показатель активность воды. По мере сушки продукта показатель активности воды снижается, и при достижении значения этого показателя 0,60,5 включается инфракрасный излучатель 7 для подвода тепла к высушиваемому продукту, и процесс сушки осуществляется при положительной температуре. В конце процесса сушки температура продукта доводится до 352 С. Процесс сушки продукта продолжается до достижения значения показателя активности воды 0,330,34, которому соответствует значения влажности продукта 4,2- 5,1. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Установка, содержащая сушильную камеру цилиндрической формы с источниками СВЧ и УЗИ,вакуум насоса,устройство отбора проб высушиваемого материала с сушильной камеры и конденсатор-вымораживатель,распылительную камеру, включены в единую вакуумную магистраль с откачивающим устройством, отличающаяся тем,что для интенсификации процесса сушки и увеличения поверхности испарения продукта путем перемешивания использован барабан, имеющий в верхней части открытое пространство для доступа инфракрасного излучения, изготовленный из плексигласа,внутри барабана имеются неподвижные и вращающиеся лопатки, которые расположены на валу, между лопастями в нижней части барабана имеются перегородки для перемешивания замороженного продукта.