A23L 1/27 — подкрашивание или обесцвечивание пищевых продуктов
Способ приготовления пищевого красителя
Номер предварительного патента: 17880
Опубликовано: 16.10.2006
Авторы: Антипов Юрий Михайлович, Гацаев Салавди Ибрагимович
МПК: A23L 2/58, A23L 1/27, C09B 61/00...
Метки: приготовления, пищевого, способ, красителя
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться для окрашивания кондитерских изделий, алкогольных и безалкогольных напитков.Задачей изобретения является повышение устойчивости красителя к повышенной температуре и утилизации сырья (свеклы).Это достигается тем, что в способе изготовления пищевого красителя из свеклы, включающем промывку и ее тепловую обработку, согласно изобретению, перед тепловой обработкой промытую свеклу...