A21C 9/02 — устройства для подвешивания или раскладки тонких шнуров теста на брусках, например для изготовления вермишели, спагетти или макарон

Номер патента: 2730

Опубликовано: 15.12.1995

Авторы: Вернер Сейлер, Иосеф Мансер, Фридрих Эггер

МПК: A21C 9/02

Метки: изготовления, длинных, изделий, макаронных, установка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к установке для изготовления длинных макаронных изделий с влагосодержанием ниже приблизительно 14 мас.% в частности около 11-13 мас.%, причем длинное макаронное изделие, выходящее из головки пресса в виде мягких влажнопластичных тестовых жгутов, проходит в висячем состоянии через подогретые до различных температур климатические зоны до окончательной сушки, а после завершения процесса сушки охлаждается и/или стабилизируется...