Устройство для убоя и первичной переработки всех видов скота

(51) 22 3/00 (2011.01) 22 5/00 (2011.01) 22 7/00 (2011.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ универсальная шкуросъемка 10 с фиксатором 11. В чистой зоне расположен стол нутровки со склизом 12 для извлечения внутренностей. Для распиловки туш на полутуши имеется подъемно-опускная площадка 13 с пилой 14. В составе устройства для обеспечения ветеринарно-санитарных требований выделено отдельным участком бокс для оглушения свиней 15,ванна обескровливания 16, тельфер со своим путем 17 для подъема туши и обескровливания после оглушения. Машина для шпарки и обезволашивания туш свиней 18, стол доскребки 19 , подъемник маятниковый 20 для посадки туш свиней на путь разделки. Процесс убоя и переработки животных происходит следующим образом. Крупный рогатый скот или лошадь (животное)(фиг.2) загоняют в бокс 4 для оглушения. Оглушенное животное выгружают из бокса и поднимают лебедкой 5 за путовые цепи на подвесной путь обескровливания 1. Затем оглушенное животное перемещают к ванне для обескровливания 7. После обескровливания тушу перемещают к площадке перевески и забеловки 9, где туша с помощью лебедки перевески 8 перевешивается на путь разделки 3 на троллеях для забеловки. После забеловки туша подается на универсальную шкуросъемку 10 для механической съемки шкуры, где туша фиксатором 11 установленным на полу натягивается под определенным углом и происходит съемка шкуры. После съемки шкур тушу перемещают по пути разделки 3 в чистую зону, где проводят нутровку,далее распиловку на полутуши с подъемно-опускной площадки 13, затем проводят зачистку туши, моют водой на участке туалета туш и направляют в холодильник. Мелкий рогатый скот (животное) (фиг. 3) элеватором поднимают за путовую цепь на подвесной путь обескровливания 2. Затем животное перемещают к ванне для обескровливания 7. После обескровливания тушу перевешивается на путь разделки 3 для забеловки. После забеловки туша подается на универсальную шкуросъемку 10 для механической съемки шкуры, где туша фиксатором 11(72) Жайлаубаев Жанибек Далелович Бопин Тусупбек Еркинович Салимов Булат Исенович Кутепов Владимир Романович Ануарбеков Самат Акылович Садуакасов Канат Мухташевич(73) Товарищество с ограниченной ответственностью Казахский научноисследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности(56) Конвейерная линия И 1-ФЛО обработки крупного рогатого скота. Отраслевой каталог ЦНИИТЭИ легпищемаш,1977. УДК 637.513.3621.867 Донецкий завод Продмаш(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ УБОЯ И ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ВСЕХ ВИДОВ СКОТА(57) Задачей изобретения является разработка устройства для убоя и первичной переработки всех видов скота (крупного рогатого скота, лошадей,мелкого рогатого скота и свиней) для убойных цехов. Технический результат достигается созданием устройства убоя и переработки всех видов скота для убойных цехов (далее устройство убоя). Устройство убоя может быть смонтировано в цехах убоя. Будет проведено разделение на чистые и грязные зоны для соблюдения гигиенических требований, так как не зависимо от мощности к убойным цехам предъявляются единые требования. Универсальная шкуросъемка с фиксатором для туш позволит проводить съем шкур со всех видов скота, что позволит сократить производственные площади. Устройство убоя (фиг.1) состоит из подвесного бесконвейерного пути обескровливания 1,бесконвейерного пути обескровливания мелкого рогатого скота 2, бесконвейерного пути разделки 3,бокса для оглушения крупного рогатого скота и лошадей 4, лебедки 5 для подъема туши крупного рогатого скота и лошадей на путь обескровливания. Для подъема туш мелкого рогатого скота на путь обескровливания установлен элеватор 6. Для обескровливания имеется ванна 7. На участке перевески расположена лебедка перевески 8, площадка забеловки и перевески 9. Далее установлена установленным на полу натягивается и происходит съемка шкуры. После съемки шкуры тушу перемещают по пути разделки 3 в чистую зону, где проводят нутровку,затем туши моют водой на участке туалета туш и направляют в холодильник. Свиней (животное) (фиг.4) загоняют в бокс 15 для оглушения. Оглушенное животное поднимают из бокса тельфером 17 за путовые цепи. Затем оглушенное животное перемещают по пути тельфера к ванне для обескровливания 16. После обескровливания тушу укладывают в машину шпарки и обезволашивания 18, после шпарки тушу укладывают на стол доскребки 19. После доскребки тушу поднимают маятниковым подъемником 20. На подъемнике проводят опалку, и промывку туши. После опалки и промывки тушу поднимают на путь разделки 3 и перемещают по пути разделки в чистую зону, где проводят нутровку, далее распиловку с подъемно-опускной площадки 13 на полутуши, затем полутуши моют водой на участке туалета туш и направляют в холодильник. Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при убое и первичной переработке скота. Известна конвейерная линия И 1-ФЛО предназначенная для непрерывной транспортировки туш крупного рогатого скота в вертикальном положении при первичной переработке скота в убойных цехах мясокомбинатов. Конвейерная линия И 1-ФЛО переработки крупного рогатого скота состоит из бокса для оглушения, конвейера (участка) обескровливания,из конвейеров (участков) забеловки, нутровки и туалета туш. Животных после оглушения в боксе выгружают на настил перед боксом, на путовые суставы накладывают путовые цепи троллея и при помощи посадочного устройства подвешивают на подвесной путь конвейера (участка) обескровливания, где обескровливают животных (далее туши). Затем с помощью лебедки туши перевешивают на конвейер (участка) забеловки. После забеловки туша поступает к установке для механической съемки шкуры. После съемки шкуры тушу подают на конвейер (участок) нутровки, где производится извлечение внутренних органов и распиловка туш на полутуши вдоль позвоночника. Полутуши затем поступают на конвейер(участок) туалета, где проводится зачистка и промывка водой после чего полутуши отправляют в холодильник.(Конвейерная линия И 1-ФЛО обработки крупного рогатого скота. Отраслевой каталог ЦНИИТЭИ легпищемаш,1977 г. УДК 637.513.3621.867 Донецкий завод Продмаш) Недостатком линии является его сложность,возможность убоя и переработки только крупного рогатого скота, что делает неприемлемой эксплуатацию ее в убойных цехах для переработки всех видов скота. Задачей изобретения является разработка устройства для убоя и первичной переработки всех видов скота (крупного рогатого скота, лошадей,мелкого рогатого скота и свиней) для убойных цехов. Технический результат достигается созданием устройства убоя и переработки всех видов скота для убойных цехов (далее устройство убоя). Устройство убоя может быть смонтировано в цехах убоя. Будет проведено разделение на чистые и грязные зоны для соблюдения гигиенических требований, так как не зависимо от мощности к убойным цехам предъявляются единые требования. Универсальная шкуросъемка с фиксатором для туш позволит проводить съем шкур со всех видов скота,что позволит сократить производственные площади. Устройство убоя (фиг.1) состоит из подвесного бесконвейерного пути обескровливания 1,бесконвейерного пути обескровливания мелкого рогатого скота 2, бесконвейерного пути разделки 3,бокса для оглушения крупного рогатого скота и лошадей 4, лебедки 5 для подъема туши крупного рогатого скота и лошадей на путь обескровливания. Для подъема туш мелкого рогатого скота на путь обескровливания установлен элеватор 6. Для обескровливания имеется ванна 7. На участке перевески расположена лебедка перевески 8,площадка забеловки и перевески 9. Далее установлена универсальная шкуросъемка 10 с фиксатором 11. В чистой зоне расположен стол нутровки со склизом 12 для извлечения внутренностей. Для распиловки туш на полутуши имеется подъемно-опускная площадка 13 с пилой 14. В составе устройства для обеспечения ветеринарно-санитарных требований выделено отдельным участком бокс для оглушения свиней 15,ванна обескровливания 16, тельфер со своим путем 17 для подъема туши и обескровливания после оглушения. Машина для шпарки и обезволашивания туш свиней 18, стол доскребки 19 , подъемник маятниковый 20 для посадки тущ свиней на путь разделки. Процесс убоя и переработки животных происходит следующим образом. Крупный рогатый скот или лошадь (животное)(фиг.2) загоняют в бокс 4 для оглушения. Оглушенное животное выгружают из бокса и поднимают лебедкой 5 за путовые цепи на подвесной путь обескровливания 1. Затем оглушенное животное перемещают к ванне для обескровливания 7. После обескровливания тушу перемещают к площадке перевески и забеловки 9,где туша с помощью лебедки перевески 8 перевешивается на путь разделки 3 на троллеях для забеловки. После забеловки туша подается на универсальную шкуросъемку 10 для механической съемки шкуры, где туша фиксатором 11 установленным на полу натягивается под определенным углом и происходит съемка шкуры. После съемки шкур тушу перемещают по пути разделки 3 в чистую зону, где проводят нутровку,далее распиловку на полутуши с подъемноопускной площадки 13, затем проводят зачистку туши, моют водой на участке туалета туш и направляют в холодильник. Мелкий рогатый скот (животное) (фиг.3) элеватором поднимают за путовую цепь на подвесной путь обескровливания 2. Затем животное перемещают к ванне для обескровливания 7. После обескровливания тушу перевешивается на путь разделки 3 для забеловки. После забеловки туша подается на универсальную шкуросъемку 10 для механической съемки шкуры, где туша фиксатором 11 установленным на полу натягивается и происходит съемка шкуры. После съемки шкуры тушу перемещают по пути разделки 3 в чистую зону, где проводят нутровку,затем туши моют водой на участке туалета туш и направляют в холодильник. Свиней (животное) (фиг.4) загоняют в бокс 15 для оглушения. Оглушенное животное поднимают из бокса тельфером 17 за путовые цепи. Затем оглушенное животное перемещают по пути тельфера к ванне для обескровливания 16. После обескровливания тушу укладывают в машину 3 шпарки и обезволашивания 18, после шпарки тушу укладывают на стол доскребки 19. После доскребки тушу поднимают маятниковым подъемником 20. На подъемнике проводят опалку, и промывку туши. После опалки и промывки тушу поднимают на путь разделки 3 и перемещают по пути разделки в чистую зону, где проводят нутровку, далее распиловку с подъемно-опускной площадки 13 на полутуши, затем полутуши моют водой на участке туалета туш и направляют в холодильник. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Устройство убоя и переработки всех видов скота для убойных цехов, содержащее бокс для оглушения, участок обескровливания, забеловки,нутровки и туалета туш, отличающееся тем, что оно представляет собой бесконвейерный подвесной путь для переработки всех видов скота. 2. Устройство для убоя по п.1, отличающееся тем, что используется универсальная шкуросъемка для снятия шкур с туш всех видов скота. 3. Устройство для убоя по п.1, отличающееся тем,что имеется отдельный участок обескровливания и обработки свиней.