Блок эмульсификатора для эмульгирования воздуха, пара и молока в процессе приготовления крепкого кофе с молоком и других подобных напитков.

(54) БЛОК ЭМУЛЬСИФИКАТОРА для эмульГИРОВАНИЯ ВОЗДУХА, ПАРА И МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕПКОГО КОФЕ С МОЛОКОМ И ДРУГИХ ПОДОБНЫ НАПИТКОВ(57) Изобретение относится к эмульсиФикатору для эмульгирования воздуха,пара и молока в процессе приготовления крепкого кофе с молоком (каппучи Но) Н прочих подобных напитков, предназ наче иному в частности для экспресскофеварок для баров, а также дли по догрева молока при приготовлении коИзобретение относится к змульсифи КЭТОРУ для эмупьгирования воздуха,пара и молока в процессе приготовлеННН Крепкого кофе с молоком (каппучи НО) И дРУгих подобны напитков, предназначенньй для использования совме стно с кофеваркамизкспрессами в барак.На фиг. 1 изображен эмульгатор,3 МУЛЬсификатор), разрез-АА на Фиг. 2 на фиг. 2 1 разрез ББ на Фиг. 1 на фиг. 3 эмульгатор на другой стадии работы, разрез.фе с молоком. Целью изобретения нвТ ляется повышение надежностиги улучшение гигиенических условий. Блок содержит корпус 1, канал 2 подачи пара,который открывается в камеру 5 всасывания линию 8 подвода и впуска воздуха и линию 7 подвода и впуска молока, При этом линии 7 и 8 находятся в постоянном сообщении с камерой 5 вса сывания. Кроме того блок включает регулятор 15 скорости потока, соединенный с линией 8 подвода и впуска воздуха, затворкоторьй установлен и 7 срабатывает вклинии 8 подвода и впуска воздуха, и ограничивающий элемент или ограничитель 22, которъй установлен и срабатывает в торцовой части 1 О линии 7 подвода и впуска молока,причем затвор 17 и ограничитель 22Блок эмульсификатора предназначен для установки в экспресскофеварке барного типа (не показана) и является эффективньшадпя змульгирования воздуха, пара и молока в процессе приготовпения крепкого кофе с молоком и прочих подобных напитков.Блок эмульсификатора содержит корпус 1, которы предназначен для кронштейна или консоли, устанавливаемой на конце трубки подачи пара. от экспресскофеварки.Вкорпусе 1 образован канал 2 пот дачи пара которьй простирается между впускным отверстием 3, соединенным с упомянутой трубкой подачи пара, ичему канал открывается в камеру 5 всасывания.Торцовая часть канала 2 подачи пара проходит внутрь диффузора 6, установленного в корпусе 1,на скользящей посадке, и снабжена постепенно уменьшающиммся площадями поперечного сечения канала по направлению в сторону выпускного отверстия 4, которое в данном случае выполняет функцию соплаВкорпусе 1 образованы также линия 7 подвода и впуска молока и линия 8 подвода и впуска воздуха, причем этнлинии сообщаются с камерой 5 всасывания. .Линия 7 подвода и впуска молока проходит вдоль оси ХХи имеет началь ную часть 9 и конечную или торцовую часть 10.Начальная часть 9 простирается вдоль трубчатого выступа 11 отсоединения с рукавом или шлангом,которьй погружается в резервуар с молоком (не показан). Конечная или торцовая часть 10 проходит через корпус 1 и открывается в камеру 5 всасывания.Линия 8 подачи ивпуска воздуха имеет первую часть 12, которая простирается вдольпараллельного направчасть 13, которая простирается вдоль перпендикулярного направления 1-1 в сторону оси Х-Х и открьшается в торцовую или конечную часть 10 линии 7 подвода и впуска молока, а следовательно, и в камеру 5 всасывания.Вторая часть 13 линии 8 подвода и впуска воздуха открывается в торцовук или конечную часть 10 линии 7 подвода и впуска молока через отверстие 14, которое имеет форму квадратного поперечного сечения.В первой части 12 линии о подвода и впуска воздуха установлен регулятор 15 скорости (расхода) потока воздуха которьй может срабатывать вручную через ручку 16 с накаткой. 1Между первой частью 12 и второй частью 13 линии подвода и впуска воздуха установлен затвор 17 Последний расположен в заглушке 18 (пробке),которая жестко связана с ползунком 15 которы установлен таким образом, что он может совершать направленное движение в гнезде,20, образованном в корпусе 1 в виде продолжения второйчарти 13 линии в той точке, где пер ван часть 12 соединяется со второй частью 13. Весь образуемый ползунком 19 и заглушкой 18 блок может смещаться вручную в результате срабатывания ручки 21, которая закреплена на пол зунке, и он легко доступен с внешней стороны между первой зацепленной позицией, в которой заглушка 18 срабатывает во второй части 13 линии подвода и впуска воздуха с целью перекрытия потока воздуха, и второй разъединенной позицией, в которой заглуш ка 18 разъединяется со второй частью 13, чтобы дать возможность потоку воздуха свободно пройти через себя.Блок эмульгатора включает в себя. также и ограничитель 22, которы можетсрабатывать вручную и который 1 располагается в торцовой части 10 линии 7 подвода и впуска молока, при этом предпочтительно, чтобы ограничитель 22 был расположен внутри цилиндрического наконечника 23, которьй выполнен за одно целое с затвором и расположен коаксиально с заглушой 18 в виде продолжения заглушки и проходит по центру через вторую часть 13. Наконечник 23 имеет активную тор цовую часть круглого поперечного сечения и проходит через отверстиеквадратного поперечного сечения.Таким образом, между активной частью 24 наконечника 2 и отверстием 14 образуется зазор 25, через который может свободно проходить поток. воздуха.В соответствии со смещением пол зунка 19 н заглушки 18 активная часть наконечника может смещаться в интервале между рабочей позицией, в которой активная-часть 24 входит п торцо вую часть 10-лини 7 подвода и впускамолока и нерабочей позицией, в которой упомянутая активная часть 24выходит или оттягивается из отверстия 14.Активная.часть 24 в своей рабочей позиции выодит из торцовой части 10 и уменьшает площадь поперечного сечения этой части, а следовательно, и ограничивает поток молока.В корпусе 1 также образована ци пиндрическая камера 26 эмульсии, которая через линию 27 соединяется скамерой 5 всасывания и которая через дозирующее выходное отверстие 28 со.общается с внешней стороной блока.Линия 27 доходит до канала 2 подачи пара и открывает в камеру 26 эмульсии тангенциально по отношению к этой камере. Дозирующее выходное отверстие 28 располагают по центру камеры 26,эмульсии и открывают по направлению вниз.Листообразная перегородка 29 проходит поперечно внутри камеры 26,эмульсии и выходит за пределы крьши 30, которая герметично крепится к кор пусу 1 и которая разграничивает верхнюю часть камеры 26 эмульсии.Регулятор 15 скорости потока подаваемого воздуха установлен в первой части 12 линии 8 подвода и впуска воздуха, состоит из штырькового элемента 31 конической формы, которьй устанавливают в корпусе 1 с возможностью для ммкрометрического смещения по направлению к и от согласующего гнезда 32, образованного в корпусе 1,гнездо 32 также имеет коническую форму, чтобы соответствовать форме штырь кового элемента 31.Штырьковый элемент 31 и гнездо 32 определяют контур вдоль первой части 12 сужающейся площади поперечного сечения для потока воздуха, которьй-. можно регулировать по желанию.Штырьковьш элемент 31 может быть выполнен за одно целое с концом или торцом микрометрического винта 33 в резьбовом зацеплении с корпусом 1. Микрометрический винт 33 в свою очередь вьтолняется за одно целое с ручкой 16 с накаткой.Является предпочтительным, чтобы первая часть 12 имела элемент 34, которая сообщалась бы как с внешней,так и с сужающейся частью, которая образуется в канавке 35, простирающейся в продольном направлении микрометрического винта 33.Работа блока эмульгирования осуществляется следующим образом.Поток пара проходит через питающий канал 2 и попадает в камеру 26 эмульсии, образуя при этом в камере 5 ваКУУМ. Тем временем в камеру 5 всасывания через линию 7 подают заданное количество молока, а через линию 8 подают заданное количество воздуха. За счет манипулирования регулятором 15 Выбирают скорость потока воэдухаВ ТВЕрстие 14 поток воздуха про-. ХдНТ Через интервал или пространстВ Обраэованное между отверстием 14и активной частью ограничителя 22 по тока.В этом рабочем состоянии дозирующее выходное отверстие 28 дозирует и вьщает состоящую из воздуха, молока и пара эмульсию.Если предполагается подача горячего молока, например, для приготовления кофе с молоком или для непосредственного потребления горячего молока,тогда достаточно использовать ручку 21 таким образом, чтобы установить затвор 17 или заглушку 18 и ограничитель 22 в их рабочие позиции.В этом новом рабочем состоянии(фиг. 3) выходящий из канала 2 и попадающий затем в камеру 5 всасывания пар выталкивает молоко из линии 7 с более низкойскоростью потока и при этом нагревает молоко доадекватной степени.Блок эмульгатора можно легко восстановить до его первоначальногогили стартового состояния (фиг. 1) за счет вращения ручки 21 в направлении, которое обеспечивает установкузатвораВ этом состоянии, те. в пусковом состоянии, блок эмульгатора находится в состоянии готовности для дозирования и выдачи свежей порции воздушнопарово-молочной эмульсии для приготовления крепкого кофе с молоком. В спучае нового дозирования и выдачи воздушномолочнопаровой эмульсии активная часть ограничителя 22 очиается от всех остатков молока, которые могли остаться на этой части, с помощью сильной струи воздуха, направляемой в пространство.Основным преимуществом данного бло ка эмульгатора является то, что он может дозировать большее количество горячего молока, разогретого до соответствующей температурыч Ещеоднимпреимуществомблокаэмульгатора является то, что он может работать достаточно удовлетворительно с гигиенической точки зрения и с точки зрения достаточно длительной наделивсти, причем в течение этого периода времени практически исключается возникновение отложений молока на ограничителепотока. 1-Эмульгатор, можно быстро подготоч вить к практическому использованию и он легок в обращенииъограниченного количества легко раэбираеых деталей, что значительно облепчает процедуру ЕГО ПЕРНОДИЧЕСКОЙ ЧИ СТКН. БЛОК ЭНУЛЬГЗТОРЗ ЛЕГКО перенаСТРОИТЬ С РЕЖНЦЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕПиого кофе с молоком на режим дозирования и выдачи горячего молока, длячего.необходима лишь одна процедура манипулирования с ручкой управленияНЕООХОДИМОСТИ ИЗМЕНЕНИЯ установлен ной с помощью регулятора скорости по-.1. Блок эмульсификатора для эмульгирования воздуха, пара и молока в процессе приготовления крепкого кофе с молоком и дрУгих подобных напитков,содержащй корпус, камеру всасывания,сообщенную с линиями подвода и впуска воздуха и молока, канал для подачи пара, открытый-в сторону камеры вса 2746сывания, и регулятор скорости потока,установленный в линии подвода и впуска воздуха, о т л и ч а ю щи й ся тем, что, с целью повышения надежности и улучшения гигиенических условий, он содержит затвор, установленный в линии подвода и впуска воз духа, И ограничитель ПОТОКЗ, расположенны в линии подвода и впуска молока при этом ограничитель потока выполнен за одно целое с затвором.2. Блок по п. 1, о т л и ч а ю щ и й ся .тем, что в торцовой части ЛИЙИИ ПОДВОДЗ И ВЙУСКЗ МОЛОКЗ ВЫПОЛнено отверстие, сообщенное с линией подвода и впуска воздуха, при этом ОГРЗНИЧИТЗЛЬ УСТЗНОВЛЕН С ВОЗМОЖНО стью перемещения в этом отверстии.3. Блок по п. 1, о т.л и ч а 7 ю щ и йс я тем, что иорпус имеет согласующее гнездо, а регулятор скорости потока состоит из штырькового ЭЛЕМЗНТЗЗ установленногос ВОЗМОЖНОстью микроскопического смещения и и от согласующего гнезда.5 Й - т 45 ч Й 23 та 33 тип Учи жж - щт 7 тиеп .