Способ выработки рисовой крупы

(51) 02 3/00 (2006.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН(54) СПОСОБ ВЫРАБОТКИ РИСОВОЙ КРУПЫ(57) Изобретение относится к перерабатывающей промышленности и преимущественно к технологической операции шлифования ядер риса при выработке крупы. Задачей изобретения является повышение качества вырабатываемой рисовой крупы и снижение энергоемкости процесса, шлифованию подвергают ядра риса совместно с увлажненной шелухой. Предложенный способ также повышает производительность применяемых шлифовальных аппаратов.(73) Товарищество с ограниченной ответственностью Казахский научноисследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности(56) Субанкулов А.Х., Бабаев С.Д. Влияние интенсификации процесса шлифования риса на выход и качество крупы. Журнал Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья, 4,1997 Изобретение относится к перерабатывающей производительность шлифования. В этом заключается промышленности Преимущественно к новизна полезность изобретения и отличие от технологической операции шлифования ядер зерна прототипа. Технический результат заключается в получении риса при выработке крупы. рисовой крупы и снижении По технологии выработки крупы зерна риса качественной шелушатся от цветочной пленки (шелухи), далее ядра энергоемкости процесса шлифования ядер риса. Предлагаемый способ выработки рисовой крупы шлифуются на шлифовальных аппаратах, где они перетираются между собой, в результате чего от ядер демонстрируем на примере. Из зерен риса сорта отделяются семенные и плодовые оболочки (мучка) и Солнечный с влажностью 14-15 были выделены отшлифованная крупа. При этом наиболее зерна и шелуха путем шелушения. Выделенная шелуха ответственным и энергоемким является операция была увлажнена до влажности 20-25 и совместно с шлифования ядер, которая оказывает существенное ядрами подвергнута шлифованию на шлифовальной влияние на энергоемкость процесса и на качество машине с выделением крупы и мучки. Результаты получаемой крупы. Показателем качества является количество целых и дробленых ядер крупы в среднем количество целых (доброкачественных) и дробленых составили соответственно 96,8 и 2,9. Эти ядер крупы. Эти показатели регламентированы показатели превосходят требований СТ РК 1920-2000 ГОСТом. Рис казахстанской селекции. Крупа рисовая. Известен способ шлифования ядер риса (Япония, Технические условия, что свидетельствует об Патент 2-22704, В 02 В 3/06), где ядра шлифуются в эффективности предлагаемого способа,обеспечивающего повышение качества шлифовальном аппарате совместно с водой. Недостатком этого способа является то, что вода вырабатываемой крупы. К тому же отсутствие на ядер крупы неравномерных совместно с выделяемой в процессе шлифования поверхности мучкой образуют тестообразную массу, которая шероховатостей и следов мучки свидетельствуют о забивает отверстия для вывода мучки из аппарата и равномерном удалении плодовой и семенной оболочек тем самым нарушает процесс шлифования. К тому же ядра риса, т.е. о качественном шлифовании. ядра, впитываю воду, теряют твердость и легко Энергоемкость шлифования снизилась на 4,0-5,2 и за дробятся, что снижает качество вырабатываемой счет этого сократилось время обработки в 1,5-2,0 раза,т.е. повысилась производительность операции крупы. Наиболее близким аналогом (прототипом) является шлифования и в целом процесса выработки крупы способ, где шлифование ядер риса осуществляют риса. В результате совместного шлифования ядер риса с совместно с шелухой (А.Х. Субанкулов, С.Д. Бабаев Влияние интенсификации процесса шлифования риса шелухой естественно увеличивается выход мучки,на выход и качество крупы. Ж. Хранение и которая является ценным кормовым продуктом. переработка сельскохозяйственного сырья, 4,Способ осуществляется следующим образом. Зерна 1997 г.). риса шелушатся на известных шелушильных Недостатком этого способа является то, что аппаратах с выделением отдельно ядер и шелухи. рисовая шелуха, обладая высокой прочностью Шелуха увлажняется до влажности 20-25 на(жесткостью) и абразивностью за счет наличия на увлажнителях и совместно с ядрами поступают на поверхности множества мелких остей, в процессе и шлифовальный аппарат, где происходит шлифование приводит к усиленному износ рабочего органа ядер за счет взаимного с шелухой перетирания. Отшлифованная крупа и выделяемая при шлифовке шлифовального аппарата. Задачей изобретения является повышение качества мучка выводятся из шлифовального аппарата и вырабатываемой крупы и снижение энергоемкости затариваются отдельно. процесса шлифования. Используемые машины и аппараты для Поставленная цель достигается тем, что осуществления способа известные и существующие шлифование ядер риса осуществляют совместно с механизмы, применяемые при выработке рисовой увлажненной шелухой на шлифовальных аппаратах. крупы обычным сухим способом. Таким образом,Сущность технического решения заключается в предлагаемый способ обеспечивает повышение вырабатываемой крупы,снижая следующем рисовая шелуха в результате увлажнения качества теряет естественную жесткость (размягчается) и при энергоемкость основной операции - шлифования и тем этом сохраняет абразивную способность за счет самым увеличивает производительность выработки наличия на ее поверхности множества мелких жестких крупы из зерен риса в целом. остей. При совместном шлифовании ядер с увлажненной шелухой обеспечивается мягкий режим ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ процесса, снижается энергоемкость и исключается дробление ядер. Наличие на поверхности шелухи Способ выработки рисовой крупы, включающий жестких мелких остей способствует интенсивному шелушение зерна риса и шлифование ядер совместно с снятию семенной оболочки с поверхности ядра, т.е. шелухой, отличающийся тем, что шелуху перед повышение производительности процесса шлифованием подвергают увлажнению с доведением шлифования. Таким образом, повышается качество ее влажности до 20-25, например, на увлажнителе крупы, снижается энергоемкость и повышается зерна. Верстка Ж. Жомартбек Корректор Е. Барч 2