A23L 1/0522 — крахмал; модифицированный крахмал; производные крахмала, например сложные или простые эфиры

Номер инновационного патента: 30734

Опубликовано: 25.12.2015

Авторы: Оспанкулова Гульназым Хамитовна, Коптлеуова Толкын Махметовна, Полуботько Ольга Васильевна, Омарова Гүлнұр Мирамбекқызы

МПК: A23L 1/0522

Метки: способ, получения, зернового, крахмала, резистентного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к перерабатывающей и пищевой промышленности, в частности, к получению резистентного крахмала, обладающего повышенной устойчивостью к действию амилолитических ферментов человека.Технической задачей изобретения является разработка способа получения резистентного крахмала из зернового крахмала, который достигается за счет того, что из нативных пшеничного или кукурузного крахмалов готовится 10% крахмальная суспензия, которая...