Патенты с меткой «жагымды»

Номер предварительного патента: 8757

Опубликовано: 14.04.2000

Автор: Кажибаева Галия Тулеуевна

МПК: A23L 1/31

Метки: паштета, производства, способ, жагымды

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве паштетов.Предложен способ производства паштета "Жа- ¬ымды", предусмат­ривающий подготовку печени и коллагенсодержащего сырья, их пред­варительную термообработку, измельчение на волчке и куттере с внесением белково-жировой эмульсии, формование, окончательную термообработку и охлаждение. В качестве коллагенсодержащего сырья используется прямая кишка...