База патентов Казахстана

Патенты с меткой «хмеля»

Способ приготовления пива, пиво, стабилизатор пены пива и способ экстрагирования пектинов из хмеля

Загрузка...

Номер патента: 9937

Опубликовано: 15.02.2001

Авторы: ДОДЕРЕР, Альберт, ВЮББЕН, Мария, Анна

МПК: C12C 12/00, C12C 7/00

Метки: пены, приготовления, стабилизатор, хмеля, способ, пива, пиво, пектинов, экстрагирования

Формула / Реферат:

Изобретение касается использования пектинов в качестве новых стабилизаторов пены для (времен­ных) шапок пены у напитков, в частности, у различных видов пива, особенно у видов пива типа пльзеньского пива. Эти стабилизаторы пены предпочтительно получают из различных видов хмеля, который является составляющим, изначально присутствующим в пиве, и, соответственно, предоставляет, среди прочих, то преимущество, что стабилизаторы пены не оказывают...