Премикс для повышения качества продукции птицеводства и способ повышения качества продукции птицеводства

(51) 23 1/10 (2009.01) 23 1/175 (2009.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ для получения соответствующей продукции птицеводства в т.ч. яиц и мяса с повышенным содержанием селена, витамина Е и каротиноидов. Предложен премикс, для получения продукции птицеводства в частности яиц от кур-несушек, к основному рациону сбалансированному по аминокислотам, витаминам, макро- и микро-элементам(Са, Р, , , , , , ), который содержит селен - 0,0014-0,0020 мас. (0,014-0,020 кг/т премикса), витамин Е -2,8-4,0 мас. (28-40 кг/т премикса),остальное (наполнитель) - кукурузный глютен. При этом как источник селена в предложенном премиксе могут использоваться обогащенные этим элементом дрожжевые культуры. Также предложен способ использования премикса для получения продукции птицеводства в частности яиц от куриц несушек который включает скармливание вволю курам с 16-недельного возраста основного рациона сбалансированного по аминокислотам, витаминам, макро- и микро-элементам (Са, Р , , , , ) и предложенного премикса в количестве 2,9-3,1 от массы комбикорма.(74) Русакова Нина Васильевна Жукова Галина Алексеевна(54) ПРЕМИКС ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА И СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА(57) Изобретение относится к области животноводства, в частности птицеводства, а именно к премиксу и способу его использования путем скармливания птицам, в т.ч. перепелам и курам-несушкам 20104 Изобретение относится к области животноводства, в частности птицеводства, а именно к премиксу и способу его использования путем скармливания птицам, в т.ч. перепелам и курам-несушкам для получения соответствующей продукции птицеводства в т.ч. яиц и мяса с повышенным содержанием селена, витамина Е и каротиноидов. Специалистам известно, что высокая концентрация кислорода в атмосфере приводит к образованию свободных радикалов, способных повреждать органические молекулы, что представляет потенциальную угрозу для живых организмов (, , -, ., Кок, , -,С, , ., , .-, . (1998)..80 ( 1)77-112). Предотвратить такую угрозу позволяет наличие в биологических системах естественных антиоксидантов, из которых особое значение для питания человека и животных имеют токоферолы (витамин Е). Кроме антиоксидантных свойств витамин Е принимает участие в синтезе гормонов, белка гемма,который входит в состав эритроцитов предотвращает тромбообразование поддерживает иммунитет имеет антиканцерогенные свойства и обеспечивает нормальное функционирование мышц. При этом, учитывая то, что витамин Е в организме человека и животных не синтезируется основным его источником выступают растительные продукты. Наиболее богаты указанным витамином нерафинированные растительные масла соевое,хлопковое, подсолнечное, арахисовое, кукурузное,облепиховое. Значительное количество витамина Е содержится в зерновых и бобовых ростках, например, в ростках пшеницы, ржи и гороха, а также в овощах, например, спаржевой капусте, помидорах,салате, горохе, шпинате, ботве петрушки, семенах шиповника и т.п Клиническими исследованиями установлено, что суточная физиологическая доза витамина Е необходимая для взрослого человека составляет 15 мг. Потребность в витамине Е может возрастать в условиях стрессовых нагрузок, а также при повышенном радиационном фоне (, В. (1994)..52 253-265). Другим важным микроэлементом метаболизма человека является селен, который выступает как кофактор фермента глутатионпероксидазы. Указанный фермент разрушает токсичные перекиси, которые образуются в процессе внутриклеточного метаболизма липидов и дестабилизируют мембраны,приводя к нарушению ионного гомеостаза со следующей гибелью клеток. Селен предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, артрит, расстройство половых функций, усиливает иммунитет,улучшает мозговую деятельность, а также предупреждает депрессивные состояния. Основным источником селена в пищевом рационе человека является свежая сметана, кокосовые 2 орехи, свиное сало, кальмары, морская капуста, вареные брокколи и чеснок. В большинстве стран Европы, включая и Украину, рекомендованная физиологическая норма потребления селена составляет 55-75 мкг/день ( МР.. . 2005 64(4) 527-42). Каротиноиды представляют собой группу биологически активных веществ, в которую входит более 600 веществ. Главными источниками каротиноидов в рационе человека являются овощи и фрукты, в которых в частности содержится каротиноид лютеин, характеризующийся антиоксидантными свойствами (, Н. (1996)..35 45-50). В среднем люди в Европе потребляют приблизительно 2 мг лютеина в день (, ., -, В., . (1998)..37 329-327), тем не менее на сегодняшний день точная потребность человека в каротиноидах до сих пор не установлена. В то же время ученные считают, что чем выше потребление каротиноидов человеком, тем выше их защитный эффект против вредного воздействия свободных радикалов на его организм. ( ,... 2005 26(6) 459-516). Решить проблему пополнения дефицита селена,витамина Е и каротиноидов в пищевом рационе человека можно с помощью продуктов, которые содержат эти составляющие в количествах, отвечающем физиологической потребности человека, или близких к нему. Одним из таких пищевых продуктов являются куриные яйца. Из уровня техники (патент России на изобретение 2 230 463, от 20.02.04) известен избранный в качестве прототипа способ получения яичной продукции от кур-несушек. В указанном способе курам с 16-недельного возраста скармливают вволю, вместе с основным рационом, сбалансированным по аминокислотам, витаминам, макро- и микроэлементам (Са, Р, , , , , , , ), селен (в органической форме) в количестве 0,02-0,1 (200,01000,0 г/т корма) и витамин Е в количестве 0,0060,012 ( 60-120 г/т корма). К существенным недостаткам указанного способа в частности можно отнести 1. Недостаточное, учитывая суточную физиологическую потребность человека, содержание витамина Е в яйцах, полученных с использованием предложенного способа. При применении указанного способа в результате скармливания кормовой примеси,которая содержит селен и витамин Е в заявленных количествах концентрация витамина Е в желтке увеличилась с 4,1-4,4 мг/100 г до 5,4-5,5 мг/100 г (т.е. лишь на 25). Принимая во внимание массу желтка(около 16 г) можно рассчитать, что с одним желтком указанные яйца доставляют человеку около 0.9 мг 20104 витамина Е, что составляет лишь 6 дневной физиологической потребности (15 мг). 2. Отсутствие в кормовой примеси источника каротиноидов, которые, как и витамин Е имеют антиоксидантные свойства, а их потребление человеком довольно низко по причине сравнительно малого количества овощей и фруктов в его традиционном рационе. ( (2001)4,.42 252-259). Задача предложенного изобретения состоит в создании высокоэффективных премикса и способа его скармливания, в частности курам-несушкам, для стабильного получения яиц со сбалансированным содержимым витамина Е, селена и каротиноидов,которое отвечает суточной физиологической потребности среднестатистического человека. Указанную задачу решают путем создания премикса, содержащего селен и витамин Е. При этом, в соответствии с изобретением, указанный премикс дополнительно в качестве наполнителя содержит кукурузный глютен при следующем соотношении компонентов селен - 0,014-0,020 кг/т премикса,витамин Е - 28-40 кг/т премикса,кукурузный глютен - остальное. При этом, в соответствии с изобретением, источником селена в указанном премиксе являются обогащенные им дрожжевые культуры. Также указанную задачу решают путем создания способа повышения качества продукции птицеводства, в частности яиц от кур-несушек который включает скармливание вволю курам с 16-недельного возраста основного рациона сбалансированного по аминокислотам, витаминам, макро- и микроэлементам (Са, Р, , , , , , ). При этом, в соответствии с изобретением, к основному рациону прибавляют премикс предложенного состава в количестве 2,9-3,1 от массы комбикорма. Перечисленные признаки составляют сущность изобретения и обеспечивают достижение технического результата- Достижение содержания в яйцах витамина Е,селена и каротиноидов в количествах, которые сравнимы с суточной физиологической потребности человека.- Повышение эффективности и стабильности переноса витамина Е, селена и каротиноидов из премикса в яйцо, а также повышение стабильного качества яиц при их хранении. Причинно-следственная связь существенных признаков изобретения и технического результата состоит в том, что- Предложенные состав, соотношение компонентов премикса и способ его скармливания обеспечивают новые пищевые свойства яиц, делая их источником трех важнейших для человека антиоксидантов, доставляя с одним яйцом их количество сравнимое с дневной физиологической потребностью человека в этих веществах.- Избранные диапазоны содержания витамина Е и селена, а также наличие в премиксе глютена обеспечивает синергический эффект трех указанных компонентов. В частности, витамин Е вместе с глютеном обеспечивает эффективное всасывание селена в желудочно-кишечном тракте курицы. Селен в вместе с глютеном обеспечивают эффективный перенос витамина Е из корма в желток яйца. Глютен и витамин Е позволяют достичь высокой степени всасывания и переноса селена в яйцо.- Избранный диапазон количества премикса в комбикорме позволяет достичь высокого содержания селена, витамина Е и каротиноидов в полученных с помощью предложенного изобретения яйцах. Для приготовления премикса, используемого для повышения качества продукции птицеводства, в частности яиц от кур-несушек, 246 кг кукурузного глютена помещают в смеситель. При постоянном перемешивании добавляют в смеситель 6 кг источника селена (например, селеновые дрожжи с содержанием селена 0,1, что обеспечивает 6 г чистого селена в полученном премиксе), а также 48 кг сухого витамина Е (например, используя препарат Гранувит, с содержанием витамина Е 25,обеспечивая 12 кг чистого витамина Е в полученном премиксе). Смешивание осуществляют не менее 30 минут. Приготовленный таким образом премикс пакуют в бумажные мешки по 30 кг и хранят в сухом прохладном месте. Указанный премикс вводят в комбикорм из расчета 3 от массы корма. Таким образом, в полученных 1000 кг премикса содержится 20 кг источника селена, 160 кг витамина Е и 820 кг глютена. Дальше приведены некоторые примеры реализации предложенного изобретения, которые, однако,ни коим образом не ограничивают объем заявленных прав. Пример 1. В начале продуктивного периода было сформировано 5 опытных и 1 контрольную группыаналоги из куриц-несушек породы Ломан Браун 110-дневного возраста по 15 кур-несушек в группе при условии индивидуального содержания кур. Куры получали вволю основной рацион, сбалансированный по аминокислотам, витаминам, макрои микроэлементам (Са, Р, , , , , , , ),а также селен (в органической форме) и витамин Е в следующих количествах селен - 0,6 г/т комбикорма,витамин Е - 1200 г/т комбикорма. Куры каждой из опытных групп получали дополнительно к основному рациону кукурузный плотен в количестве 1-5 от массы комбикорма. Сбор яиц осуществляли через 4 недели кормления. При этом для анализа использовался дневной сбор яиц(12-13 яиц). После сбора каждое яйцо индивидуально взвешивалось и разбивалось с последующим раздельным взвешиванием белка и желтка. После этого все желтки и белки смешивались в две соответствующие пробы и тщательно перемешивались. Поскольку витамин Е и каротиноиды накапливаются исключительно в желтке, в дальнейшем отбирались образцы средних проб желтка для определения содержа 3 20104 ния витамина Е, каротиноидов и селена. Также отбирались средне пробы белка для определения содержимого селена. Сбор яиц и определение показателей осуществляли на протяжении 3-х последовательных дней и получали результаты в виде усредненных данных с 3-х определений (одно определение - один день). Определение витамина Е осуществляли с использованием жидкостной хроматографии по методике описанной в,,.. 19961304 1-10. Общее содержание каротиноидов также определяли с использованием жидкостной хроматографии по методике описанной.2000126(3) 387-96. Для определения концентрации селена в белке и желтке использовали метод атомно-адсорбционной флюориметрии после предварительного гидролиза образцов кислотной смесью, по методике описанной в,, ,... 200647(1) 65-72. После определения концентрации указанных компонентов (витамина Е, каротиноидов и селена) осуществляли перерасчет их содержимого на целое яйцо. Полученные результаты приведены в таблице 1. Таблица 1 Содержание витамина Е, каротиноидов и селена в яйце в зависимости от количества кукурузного глютена в рационе кур-несушекгруппы Контр. 1 2 3 4 5 Как видно из таблицы, оптимальным количеством глютена в рационе кур-несушек является 3 от массы корма, что обеспечило самые высокие концентрации витамина Е, каротиноидов и селена в исследованных яйцах. Пример 2. В начале продуктивного периода было сформировано 7 опытных и 1 контрольная группы-аналоги из куриц-несушек породы Ломан Браун 110 дневного возраста по 15 кур-несушек в группе при условии индивидуального содержания кур. После 4-недель кормления кур-несушек с включением в их рацион премикса на основе глютена в количестве 3 от количества комбикорма с постоянным содержанием селена на уровне 0,6 г/т комбикорма и разным количеством витамина Е. Яйца собирались 3 следующие дня, взвешивались и объединялись по той же самой схеме, как и в предыдущем примере. В таблице 2 представлены объединенные данные по 3-м анализам (1 анализ за один день). Таблица 2 Влияние содержания витамина Е в премиксе на содержание селена,витамина Е и каротиноидов в яйцах, мг/яйцогруппы Каротиноиды,мг/яйцо Контр. 0,0254 16,8 0,600 1 0,0277 18,2 0,694 2 0,0314 19,2 0,733 3 0,0318 24,4 0,765 4 0,0324 27,7 0,799 5 0,0321 28,2 0,788 6 0,0294 32,1 0,734 7 0,0264 40,1 0,611 Пример 3. логичного состава, однако, с другими значениями В данном примере использовали 6 групп кур- содержания витамина Е. несушек по 15 голов в каждой в возрасте 110 дней Использованные дозы витамина Е и результаты при условии индивидуального содержания. Кур от- эксперимента представлены в таблице 3. кармливали аналогичным образом премиксом анаТаблица 3 4 20104 Влияние содержания витамина Е в премиксе на содержание селена, витамина Е и каротиноидов в яйцахгруппы 1 2 3 4 5 6 Как видно из представленных данных, оптимальной дозой витамина Е является 28-40 кг/т премикса. Эта доза обеспечивает максимальную концентрацию селена, каротиноидов и витамина Е в исследованных яйцах. Пример 4. В начале продуктивного периода было сформировано 4 опытные и 1 контрольная группы курнесушек породы Ломан Браун по 15 голов в каждой в возрасте 110 дней, которые получали вволю основной рацион сбалансированный по аминокислотам, витаминам, макро- и микро-элементам (Са, Р, Каротиноиды,мг/яйцо 0,734 0,738 0,777 0,783 0,795 0,799, , , , , , ). Куры опытных групп дополнительно получали 3 премикс на основе глютена в количестве 3 от количества комбикорма с постоянным содержанием витамина Е на уровне 1200 г/т комбикорма и разным количеством селена. В качестве источника селена использовали обогащенные им дрожжевые культуры. Яйца собирали на протяжении 3-х последовательных дней, взвешивали, объединяли и подвергали анализу по вышеуказанным методикам. Результаты полученных данных приведены в таблице 4. Таблица 4 Влияние содержания селена в премиксе на содержание селена, витамина Е и каротиноидов в яйцахгруппы Пример 5. В начале продуктивного периода было сформировано 11 опытных и 1 контрольная группы курнесушек породы Ломан Браун по 15 голов в каждой в возрасте 110 дней, которые получали полноценный рацион, сбалансированный по основным питательным и биологически-активным веществам. Куры опытных групп дополнительно получали 3 премикс на основе глютена в количестве 3 от ко Каротиноиды,мг/яйцо 0,6771 0,7734 0,8011 0,7232 0,7091 личества комбикорма с постоянным содержимым витамина Е на уровне 1200 г/т комбикорма и разным количеством селена. Как источник селена использовались обогащенные им дрожжевые культуры. Яйца собирались на протяжении 3-х последовательных дней, взвешивались, объединялись и подвергались анализу по вышеуказанным методикам. Полученные результаты приведены в таблице 5. Таблица 5 Влияние содержания селена в премиксе на содержание селена, витамина Е и каротиноидов в яйцахгруппы 20104 Как видно из представленных данных, оптимальной дозой селена в премиксе, обеспечивающей самое высокое содержание в яйце селена, витамина Е и каротиноидов является доза 0,014-0,02 кг/т премикса. Пример 6. В начале продуктивного периода было сформировано 11 экспериментальных и 1 контрольная группы кур-несушек породы Ломан Браун по 15 голов в каждой в возрасте 110 дней, которые получали полноценный рацион, сбалансированный по основным питательными и биологическиактивными веществами. Все куры дополнительно получали премикс на основе кукурузного глютена в разныхот количества комбикорма с постоянным содержанием селена на уровне 0,6 г/т комбикорма и витамина Е на уровне 1200 г/т комбикорма (указанные концентрации были выбраны из определенных прежде диапазонов). Яйца собирали на протяжении 3-х последовательных дней, взвешивали, объединяли и подвергали анализу по вышеуказанным методикам. Исходя из полученных результатов, был определен оптимальный диапазон количества премикса на основе глютена в комбикорме. Полученные данные приведены в таблице 6. Таблица 6 Влияние количества премикса в комбикорме на содержание селена, витамина Е и каротиноидов в яйце Как видно из таблицы 6 введение премикса в количестве 2,9-3,1 от массы комбикорма позволяет получить приблизительно одинаковые запасы витамина Е, селена и каротиноидов в яйце. Выход за границы указанного количества премикса является экономически невыгодным. Кроме того, повышение содержания селена может вредно повлиять на организм куриц-несушек. Принимая во внимание эффективность смешивания премиксов с комбикормами на современных комбикормовых заводах, эта граница концентраций целиком вписывается в технологический процесс,т.е. он находится в пределах точности смешивания и обеспечивает постоянное количество витамина Е, селена и каротиноидов, которые поступают с кормом птице. Это в свою очередь позволяет получать яйца с заданными количествами этих веществ. Пример 7. Для сравнения стабильности яиц при хранении,отобранные от кур контрольной и опытной групп яйца выдерживали при температуре 10 С на протяжении 4-недель и каждую неделю с помощью жидкостной хроматографии в желтке определяли количество конечного продукта перекисного окисления липидов - малонового диальдегида (МДА), который является одним из показателей качества яйца. Кроме того, определяли количество МДА в желтке яиц после их варки (10 мин. при 100 С). Таблица 7 Содержание МДА в желтке яиц, нг/г Срок хранения Свежие 1 неделя 2 недели 3 недели 4 недели Вареные яйца Как видно из таблицы, яйца, полученные согласно предложенному способу имеют повышенную стабильность при хранении и приготовлении (варка). Таким образом, общее обогащение желтка яиц витамином Е, каротиноидами и селеном обеспечивает повышенную стойкость липидов желтка к окислению, что существенным образом повышает 6 их качество. Известно, что перекиси липидов имеют токсичное действие и при их употреблении могут вызвать разные заболевания. Пример 8 На Киевской птицефабрике было сформировано 2 группы кур породы Ломан Браун в возрасте 110 дней по 500 голов в каждой при условии их индиви 20104 дуального содержания. Куры контрольной группы(прототип) потребляли корм, сбалансированный по основным питательным и биологически-активными веществам, включая витамины и минералы, с дополнительным введением витамина Е в количестве 0,12 кг/т корма и органического селена в количестве 0,6 кг/т корма (указанные значения входят в диапазон содержания селена и витамина Е в заявленном в прототипе). К корму экспериментальной группы кур (опыт),дополнительно вводили предложенный премикс из расчета 3 от массы комбикорма. Ежемесячно, начиная с 30 дня эксперимента, отбирали по 30 яиц из контрольной и экспериментальной группы, взвешивали их и объединяли по 10 желтков и белков (образовывая 3 повторности в контроле и опыте). Определяли в желтке концентрацию витамина Е, каротиноидов и селена в белке концентрацию селена. Далее содержание указанных элементов пересчитывали на вес целого яйца. Опыт осуществляли на протяжении 6 месяцев продуктивного периода. Полученные данные приведены в таблице 8. Таблица 8 Сравнение содержания селена, витамина Е и каротиноидов в яйцах полученных согласно способам, предложенным в прототипе и в представленном изобретении Месяц Указанная таблица также подтверждает достижение технического результата при осуществлении предложенного изобретения, а именно 1. Количество витамина Е, доставляемого с одним яйцом приблизительно в 30 раз большее, чем в прототипе и соответствует суточной физиологической потребности в этом витамине. 2. Количество естественных каротиноидов, которые доставляются с одним яйцом более чем в 3 раза выше, чем в яйцах контрольной группы и составляет более чем 30 от количества каротиноидов, которые потребляются с пищей за день среднестатистическим европейцем. 3. Количество селена, которое доставляется с одним яйцом в заявленном способе выше, чем в прототипе. Оно стабильное и имеет тенденцию к повышению во время производительности, в то время как в прототипе она существенным образом снижается в процессе яйцекладки. 4. Синергическое взаимодействие витамина Е,каротиноидов и селена позволяет повысить эффективности переноса указанных антиоксидантов в яйцо из корма, а также повысить стабильность яиц при их хранении. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Премикс для повышения качества продукции птицеводства, в частности яиц от кур-несушек, который содержит селен и витамин Е, отличающийся тем, что дополнительно в качестве наполнителя содержит кукурузный глютен при следующем соотношении компонентов селен - 0,014-0,020 кг/т премикса,витамин Е - 28-40 кг/т премикса,кукурузный глютен - остальное. 2. Премикс по п.1, отличающийся тем, что источником селена являются обогащенные им дрожжевые культуры. 3. Способ повышения качества продукции птицеводства, в частности яиц от кур-несушек, который включает скармливание вволю курам с 16 недельного возраста основного рациона, сбалансированного по аминокислотам, витаминам, макро- и микроэлементам (Са, Р, , , , , , ), отличающийся тем, что к основному рациону прибавляют премикс по п. 1 или 2 в количестве 2,9-3,1 от массы комбикорма.