Скачать PDF файл.

Формула / Реферат

Изобретение относится к пищевой промышленности, а конкретно, способу получения новой биологически активной добавки к пище на основе сухой спирулины, обогащенной порошками из сухих овощей, плодов и ягод, а также витаминами и микроэлементами.
Биологически активная добавка к пище, содержащая аскорбинову кислоту, бета-каротин, сухую спирулину, цинк, фруктозу, отличающуюся тем, что она дополнительно содержит сухой порошок моркови и/или: тыквы, томатов, капусты, свеклы столовой, яблок, груш, сливы, шиповника, сухой порошок гидролизата пивных дрожжей, сухой порошок лакто- бифидобактерий (содержание лактобактерий 1х108 и бифидобактерий 1x106, а также витаминно-минеральный премикс, включающий фолиевую кислоту) витамин А, витамин Е, селен, железо, медь и йод при следующем соотношении ингредиентов, мас%:
сухая спирулина, г 40,0-45,0
сухие порошки плодов и овощей
(морковь и/или: тыква, томаты,
капуста, свекла столовая, яблоки,
груши, сливы, шиповник),г. 40,0-45,0
сухой порошок гидролизата
пивных дрожжей, г. 0,5-1,0
сухой порошок
лакто- и бифидобактерий
(содержание в 1,0 г. лактобактерий 1х108 и
бифидобактерий 1х106 ),г. 0,5-1,0
витаминно-минеральный
премикс, г, включающий: 0,5-1,0
бета-каротин, мг. 4,0-6,0
фолиевая кислота, мг. 0,4-0,5
витамин А, мг. 8,0-10,0
витамин С, мг. 200,0-300,0
витамин Е, мг. 50,0-60,0
селен мг. 0,2-0,25
железо, мг. 10,0-12,0
цинк, мг. 8,0-10,0
медь, мг. 5,0-8,0
йод, мг 0,2-0,25
фруктоза (крахмал) остальное.

Текст

Смотреть все

(51) 23 1/30 (2010.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ витамин Е, селен, железо, медь и йод при следующем соотношении ингредиентов, мас сухая спирулина, г 40,0-45,0 сухие порошки плодов и овощей(морковь и/или тыква, томаты,капуста, свекла столовая, яблоки,груши, сливы, шиповник),г. 40,0-45,0 сухой порошок гидролизата пивных дрожжей, г. 0,5-1,0 сухой порошок лакто- и бифидобактерий(72) Синявский Юрий Александрович Жубанова Ажар Ахметовна Заядан Болатхан Казыханович Кирбаева Дарига Кенжебаевна Сулейменова Жулдуз Маукеновна(54) БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ(57) Изобретение относится к пищевой промышленности,а конкретно,способу получения новой биологически активной добавки к пище на основе сухой спирулины, обогащенной порошками из сухих овощей, плодов и ягод, а также витаминами и микроэлементами. Биологически активная добавка к пище,содержащая аскорбинову кислоту, бета-каротин,сухую спирулину, цинк, фруктозу, отличающуюся тем, что она дополнительно содержит сухой порошок моркови и/или тыквы, томатов, капусты,свеклы столовой, яблок, груш, сливы, шиповника,сухой порошок гидролизата пивных дрожжей, сухой порошок лакто- бифидобактерий (содержание лактобактерий 1 х 108 и бифидобактерий 1106, а также витаминно-минеральный премикс,включающий фолиевую кислоту) витамин А, 24807 Изобретение относится к пищевой промышленности, а конкретно, к способу получения новой биологически активной добавки на основе сухой спирулины, обогащенной порошками из сухих овощей, плодов и ягод, а также витаминами и микроэлементами. С целью усиления лечебнопрофилактических свойств продукта и придания ему антианемических,антиоксидантных,детоксицирующих и иммуномодулирующих свойств в БАД введен витаминно-минеральный премикс,содержащий бета-каротин,водорастворимая форма витаминов Е и С, фолиевую кислоту, а также селен, железо, цинк и йод. В качестве фруктового и овощного наполнителей используются сухие порошки из моркови, тыквы, томатов, капуста, свеклы столовой,яблок, груш, сливы, шиповника, а также сухие концентраты и экстракты лекарственных трав. Для придания продукту антиоксидантных,антианемических и детоксицирующих свойств,наряду с подбором основного сырья могут быть добавлены витамины антиоксиданты, лактат или сульфат железа, сернокислая медь, селенит натрия,сульфат цинка, фолиевая кислота. Разработанная биологически активная добавка отличается широкой функциональностью и может быть использована в качестве профилактического средства при различных заболеваниях и повышения адаптационных возможностей организма при действии неблагоприятных факторов внешней среды. Близким техническим решением является комплексный витаминный препарат (патент 2 197 956 от 10.02.2003, авторы Дорфман Е.А., Сизов А.И., Лутцева А.И.), включающий активные компоненты, сухую биомассу микроорганизмов и наполнитель, в качестве активных компонентов включают витамины и микроэлементы 0,5-50,0 мас.,в качестве сухой биомассы микроорганизмов биомассу одноклеточной водоросли Спирулина или дрожжей пивных не менее 50 мас., а в качестве наполнителя - лактозу, или крахмал, или микрокристаллическую целлюлозу, или смесь этих веществ - 0,5-50,0 мас Изобретение обеспечивает простоту получения комплексного препарата. Наиболее близким техническим решением является пищевая биологически активная добавка(заявка 2000116782 от 10.07.2000 г., авторы Нечаева С.В., Семенов В.В., Туркин В.В.),содержащая женьшень и аскорбиновую кислоту,отличающаяся тем, что она дополнительно содержит бета-каротин, хром-спирулину, селен-спирулину,крапиву, аспарагинат цинка, аспарагинат калия и фруктозу. Недостатком вышеуказанного технического решения является отсутствие полифункциональных свойств, а именно сочетание антианемического,антиоксидантного и иммуностимулирующего действия. Кроме того, ограничено применение плодоовощного сырья, в частности отсутствуют плоды, овощи, фрукты, ягоды, являющиеся не только источниками пектина, пищевых волокон, но и натуральных витаминов и микроэлементов. Задача изобретения,создание полифункциональной биологически активной добавки к пище на основе сухой спирулины с направленными физиолого-биохимическими свойствами достигается дополнительным введением в смесь спирулины с сухими овощами или фруктами витамина С, БАД Ветерон (2,0 раствор бетакаротина, водо-растворимая форма витаминов Е и С), селенита натрия. Антианемические свойства БАД усилены путем дополнительного обогащения сухой спирулины сухими порошками плодов и овощей, лактатом железа, сульфатом меди,витамином С, фолиевой кислотой и витаминами группы В,поступающими с сухим гидролизатом пивных дрожжей. Что касается повышения иммуностимулирующих или защитных свойств продукта в него введены сухие гидролизаты пивных дрожжей, а также сухие штаммы лакто - и бифидобактерий. Полученная композиция включает в себя не только белки и углеводы, но и комплекс витаминов и микроэлементов, содержащихся в сухой спирулине, овощах и плодах, а также повышает свою биологическую ценность дополнительным обогащением смеси гидролизатами дрожжей, сухими штаммами молочнокислых и бифидобактерий, а также витаминно-минеральным премиксом. Полученная композиция содержит основные классы биологически активных соединений,обеспечивающих ее полифункциональность. Подтверждением полифункциональных свойств биологически активной добавки на основе спирулины явились результаты экспериментальных исследований на белых беспородных крысах, позволившие установить после 30 дневного приема биологически активной добавки к пище у животных повышение антианемических и антиоксидантных статусов (таблица 1). Таблица 1 Изменения биохимических показателей крови крыс и массы тела на фоне приема БАД на основе спирулины Показатель Условия опыта До приемаБАД Последнее подтверждено увеличением к крови крыс уровня гемоглобина,эритроцитов и сывороточного железа, а также активности ключевых ферментов антиоксидантной защиты(супероксиддисмутаза и каталаза). Подтверждением иммуностимулирующих свойств БАД явились данные по оценке функциональнометаболической активности фагоцитов, в частности,нейтрофильных лейкоцитов периферической крови у животных, получавших БАД. На фоне приема БАД, отмечалось достоверное повышение кислородзависимого потенциала фагоцитов при их дополнительной стимуляции пирогеналом,средние значения индексов стимуляции составили 1,68 при норме 1,41 и соответствующего показателя в контрольной группе - 1,34. При этом наибольший эффект регистрировался при стимуляции фагоцитов агрегированным иммуноглобулином класса, т.е. при рецепции иммуноглобулиновых рецепторов клеток. В частности, в группе принимавших БАД индекс стимуляции составил 1,95, при значениях в контрольной группе без продукта- 1,3. Аналогичные данные были получены при оценке функциональной активности фагоцитов в спонтанной и стимулированной реакциях фагоцитоза частиц латекса, характеризующую поглотительную способность нейтрофильных лейкоцитов. Кроме того,отмечалась положительная динамика изменения массы тела, прибавка после месячного приема БАД составляла 12,0 - 13,0 . Таким образом, результаты экспериментальных исследований на животных свидетельствуют о благоприятном эффекте БАД по отношению к антианемическому,антиоксидантному и иммуностимулирующему статусам. Биологически активная добавка к пище,содержащая аскорбиновую кислоту, бета-каротин,сухую спирулину, цинк, фруктозу, отличающуюся тем, что она дополнительно содержит сухой порошок моркови и/или тыквы, томатов, капусты,свеклы столовой, яблок, груш, сливы, шиповника,сухой порошок гидролизата пивных дрожжей,сухой порошок лакто- и бифидобактерий(содержание лактобактерий 1 х 108 и бифидобактерий 1 х 10 6 ), а также витаминно-минеральный премикс,включающий фолиевую кислоту, витамин А, витамин Е, селен, железо, медь и йод при следующем соотношении ингредиентов, мас сухая спирулина, г 40,0-45,0 сухие порошки плодов и овощей (морковь и/или тыква, томаты, капуста,свекла столовая, яблоки,груши, сливы, шиповник), г 40,0-45,0 сухой порошок гидролизата пивных дрожжей, г 0,5-1,0 сухой порошок лакто- и бифидобактерий(содержание в 1,0 г лактобактерий 1 х 108 и бифидобактерий 1 х 106 ), г 0,5-1,0 витаминно-минеральный премикс, г, включающий 0,5-1,0 бета-каротин, мг 4,0-6,0 фолиевая кислота, мг 0,4-0,5 витамин А, мг 8,0-10,0 витамин С, мг 200,0-300,0 витамин Е, мг 50,0-60,0 селен, мг 0,2-,025 железо, мг 10,0-12,0 цинк, мг 8,0-10,0 медь, мг 5,0-8,0 йод, мг 0,2-0,25 фруктоза (крахмал) остальное Примеры приготовления БАДПример 1. Для получения 100,0 г БАД необходимо взять 45,0 г сухой спирулины, добавить 40,0 г сухого порошка моркови и/или тыквы,томатов, капусты, свеклы столовой, яблок, груш,сливы, шиповника. Все тщательно перемешать,внести 0,5 г сухого порошка гидролизата пивных дрожжей, 0,5 г сухой композиции лакто - и бифидобактерий, а также витаминно-минеральный премикс - 0,5 г, включающий витамин А - 8,0 мг, Е 50,0 мг, С - 200,0 мг , бета-каротин - 4,0 мг ,фолиевую кислоту - 0,4 мг, а также селен -0,2 мг,железо - 10,0 мг, медь - 5,0 мг, цинк - 8,0 мг, йод 0,2 мг и добавить фруктозу до 100,0 г. Пример 2. Для получения 100,0 г БАД необходимо взять 43,0 г сухой спирулины, добавить 43,0 г сухого порошка моркови и/или тыквы,томатов, капусты, свеклы столовой, яблок, груш,сливы, шиповника. Все тщательно перемешать,внести 0,75 г сухого порошка гидролизата пивных дрожжей, 0,75 г сухой композиции лакто- и бифидобактерий,а также витаминно 3 минеральный премикс - 0,75 г, включающий витамин А - 9,0 мг, Е - 55,0 мг, С - 250,0 мг , бетакаротин - 5,0 мг , фолиевую кислоту - 0,45 мг, а также селен - 0,23 мг, железо - 11,0 мг, медь - 6,5 мг,цинк - 9,0 мг, йод - 0,23 мг и добавить фруктозу до 100,0 г. Пример 3. Для получения 100,0 г БАД необходимо взять 45,0 г сухой спирулины, добавить 45,0 г сухого порошка моркови и/или тыквы,томатов, капусты, свеклы столовой, яблок, груш,сливы, шиповника. Все тщательно перемешать,внести 1,0 г сухого порошка гидролизата пивных дрожжей, 1,0 г сухой композиции лакто- и бифидобактерий, а также витаминно-минеральный премикс - 1,0 г, включающий витамин А - 10,0 мг,Е - 60,0 мг, С - 300,0 мг , бета-каротин - 6,0 мг ,фолиевую кислоту - 0,5 мг, а также селен - 0,25 мг,железо - 12,0 мг, медь - 8,0 мг, цинк - 10,0 мг, йод 0,25 мг и добавить фруктозу до 100,0 г. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Биологически активная добавка к пище,содержащая аскорбиновую кислоту, бета-каротин,сухую спирулину, цинк, фруктозу, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит сухой порошок плодов и овощей (морковь и/или тыква,томаты, капуста, свекла столовая, яблоки, груши,сливы, шиповник), сухой порошок гидрализата пивных дрожжей, сухой порошок лакто- и бифидобактерий (содержание в 1,0 г лактобактерий 1 х 108 и бифидобактерий 1 х 106 ), а также витаминно-минеральный премикс, включающий фолиевую кислоту, витамин А, витамин Е, селен,железо, медь и йод при следующем соотношении ингредиентов, мас, г сухая спирулина,40,0-45,0 сухой порошок плодов и овощей(морковь и/или тыква, томаты,капуста, свекла столовая, яблоки,груши, сливы, шиповник) 40,0-45,0 сухой порошок гидролизата пивных дрожжей 0,5-1,0 сухой порошок лакто - и бифидобактерий

МПК / Метки

МПК: A23L 1/30

Метки: пище, life», активная, биологически, добавка, «spirulina

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/4-ip24807-biologicheski-aktivnaya-dobavka-k-pishhe-spirulina-life.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Биологически активная добавка к пище «Spirulina life»</a>

Похожие патенты