Драже сахарное диетическое “Витаминка-Аскорбинка”

(51) 23 3/36 (2006.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ укрепляющего, профилактического средства в виде сбалансированного продукта питания для предотвращения дефицита витамина С, повышающего работоспособность и устойчивость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды. Изобретение направлено на расширение ассортимента альтернативных общеукрепляющих и профилактических средств. Предложено кондитерское изделие - драже сахарное диетическое в форме таблеток, содержащее в своем составе кислоту аскорбиновую, глюкозу, сахар, вкусовую ароматическую добавку, пищевой краситель, кислоту лимонную и вспомогательные вещества для получения таблеток крахмал, кальция стеарат.(54) ДРАЖЕ САХАРНОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ВИТАМИНКА-АСКОРБИНКА(57) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерскому изделию,которое может найти применение в качестве обще 14599 Изобретение относится к области пищевой промышленности, производящей продукты питания драже сахарное диетическое, и может быть использовано в качестве общеукрепляющего средства, повышающего работоспособность и устойчивость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды, как профилактическое средство для предотвращения дефицита витамина С (недостаточное поступление витамина С с пищей при повышенной потребности организма). Изобретение направлено на расширение ассортимента альтернативных общеукрепляющих и профилактических средств, является более доступным и дешевым для отечественного потребителя по сравнению с зарубежными аналогами. Известен фармацевтический препарат Таблетки кислоты аскорбиновой 0,025 (Фармакопейная статья 42-2724-96), содержащий в своем составе кислоту аскорбиновую, сахар, крахмал и другие вспомогательные вещества для получения таблеток (кальция стеарат, стеариновая кислота, эссенция ароматическая пищевая). Известен препарат Таблетки АСВИТОЛ(Фармакопейная статья 42-3126-98), содержащий в своем составе кислоту аскорбиновую, сахар, глюкозу и вспомогательные вещества для получения таблеток. Недостатком известных препаратов является отсутствие сбалансированного комплекса витаминов и микроэлементов, препарат не рекомендуется лицам с повышенной свертываемостью крови, тромбофлебитами, склонностью к тромбозам, а также при сахарном диабете. Задачей изобретения является разработка нового доступного пищевого продукта - кондитерского изделия, драже сахарного диетического (по ГОСТ 7060-79) Витаминка-Аскорбинка с содержанием витамина С в профилактической дозе с ввднными вквыми мтичкими дбвками,выпкмг в форме таблеток, удобного в применении, обладающего сильно выраженным общеукрепляющим действием, имеющим разнообразную вкусовую гамму (абрикос, смородина, лимон, апельсин,вишня, яблоко, клубника и т. д.). Изобретение направлено на расширение ассортимента альтернативных общеукрепляющих продуктов питания для лиц с индивидуальной непереносимостью к некоторым лекарственным компонентам. Предложено кондитерское изделие - драже сахарное диетическое в форме таблеток, содержащее в своем составе кислоту аскорбиновую, глюкозу, сахар, пищевые вкусовые ароматические добавки(жидкие, сухие, эссенции) и вспомогательные вещества для получения таблеток крахмал, кальция стеарат, кислоту лимонную. Например, такого количественного содержания На 1 таблетку весом 3 г Ингредиенты Кислота аскорбиновая Глюкоза Крахмал Ароматизатор пищевой Лимонная кислота Краситель пищевой Сахарная пудра г/табл. 0,02250,0275 0,830,913 0,1350,165 0,00540,0066 0,0180,022 0,001 До получения массы 3 г,но не более 2,064 Краситель пищевой Сахарная пудра Введение пищевых вкусовых ароматических добавок в драже сахарное диетическое ВитаминкаАскорбинка дает не только богатую вкусовую гамму, но и сбалансированное питание. Предлагаемый продукт питания восполняет дефицит витаминов в организме, оказывает общеукрепляющее действие, повышает устойчивость организма к заболеваниям и неблагоприятным воздействиям внешней среды, регулирует окислительно 2/табл. 0,02254,5-5,5 0,0275 0,13827,670,152 30,43 0,02254,5-5,5 0,0275 0,00090,180,0011 0,22 0,0030,6-0,73 0,00365 0,000165 0,033 До полуНе более 68,8 чения массы 0,5 г, но не более 0,344 восстановительные процессы, повышает устойчивость организма в условиях повышенных физических и эмоциональных нагрузок. Может применяться как профилактическое и вспомогательное средство для жителей неблагоприятных в экологическом отношении регионов, при высоких физических и эмоциональных нагрузках. Глюкоза является источником легкоусвояемого организмом ценного питательного материала. При 14599 сгорании глюкозы в тканях выделяется значительное количество энергии, которая служит для осуществления функций организма, повышаются процессы обмена веществ, улучшается антитоксическая функция печени, расширяются сосуды, увеличивается диурез. Роль кислоты аскорбиновой (Витамина С) в организме многообразна. Повышает иммунитет, увеличивая фагоцитарную активность лейкоцитов, бактерицидные свойства крови, стимулирует выработку интерферона в организме, стимулирует антитоксичную функцию печени. Кислота аскорбиновая является синергистом гонадотропных гормонов гипофиза, паращитовидных желез и антагонистом тироксина - гормона щитовидной железы и, таким образом,принимает активное участие в поддержании гомеостаза организма, в противовоспалительных и антиаллергических процессах. Поддерживает прочность сосудов и тканей. Кислота аскорбиновая принимает участие в синтезе коллагена, распределяет по клеткам организма соли серной кислоты, необходимые для укрепления соединительных тканей, разглаживает стенки сосудов, препятствует образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, появлению скрытых внутренних кровотечений, кровоточивости десен, защищает от образования тромбов и синяков,ускоряет заживление ран и ожогов, устраняет морщины. Кислота аскорбиновая стимулирует клеточное дыхание, благодаря активации ферментов, принимающих участие в окислительно-восстановительных процессах и транспорте кислорода. Содействуя превращению фолиевой кислоты в фолиновую, аскорбиновая кислота стимулирует процессы кроветворения. Высвобождает железо из стенок кишечника и из желчи и доставляет его в кровь, чтобы насытить клетки кислородом. Окислительная способность аскорбиновой кислоты обуславливает ее участие в процессах транспорта нейронов. Кроме того, аскорбиновая кислота способствует продукции антистрессовых гормонов. В результате поддерживает стабильность нервной системы, защищает при повышенных психоэмоциональных нагрузках. Кислота аскорбиновая принимает участие в синтезе карнитина - вещества, которое подхватывает из крови молекулы жира и доставляет их внутрь клеток для окисления и получения энергии. Кроме того,аскорбиновая кислота стимулирует производство гормонов стресса, превращающих жир в усвояемую форму, и заботится о стройности нашей фигуры. Активно участвуя в различных биохимических процессах, витамины могут при комбинированном применении оказывать более сильное и разностороннее биологическое действие. Эти и другие особенности действия витаминов служат основанием для их комбинированного применения как в профилактических, так и в лечебных целях. Драже сахарное диетическое ВитаминкаАскорбинка в форме таблеток получают следующим образом. 1. Измельчение сахара. Взвешивание. Измельчение сахара в сахарную пудру производят на микромельнице. Кислоту аскорбиновую, глюкозу, сахарную пудру, крахмал, кальция стеарат,кислоту лимонную, ароматизатор и краситель пищевой, необходимые для производства драже сахарного диетического Витаминка-Аскорбинка взвешивают на весах (КП-1) 2. Измельчение и просеивание. Сухие порошкообразные ингредиенты просеивают на сите 16 (Ф-1), а кальция стеарат просевают через сито 20. 3. Приготовление увлажнителя. В емкости (Сб-1) приготавливают гомогенизированную смесь (крахмальный увлажнитель). В емкость -0,5 л наливают 1/3 часть расчетного количества дистиллированной воды, небольшими порциями добавляют расчетное количество крахмала, лимонную кислоту, тщательно перемешивают до однородной консистенции (сюда же добавляют пищевой краситель, ароматизатор), тщательно перемешивают до однородной суспензии. В емкость -5 л (Сб-2) наливают 2/3 части расчетного количества дистиллированной воды, нагревают до температуры 70-80 С и медленно небольшими порциями задают суспензию из емкости (Сб 1), хорошо перемешивают до однородной консистенции и медленно при постоянном перемешивании доводят до температуры 90 С. Полученный крахмальный клейстер охлаждают докомнатной температуры. 4. Сухое смешение и увлажнение ингредиентов. В смеситель (См-1) загружают глюкозу, кислоту аскорбиновую и перемешивают в течение 5 минут,включив мешалку. Затем загружают сахарную пудру. Тщательно перемешивают в течение 20 минут,включив мешалку. Гомогенизированную массу крахмального клейстера из емкости (Сб-1) при перемешивании небольшими порциями подают в смеситель. Перемешивают до однородной массы. 5. Влажное гранулирование массы. Гранулирование массы проводят на грануляторе(Гр). В грануляторе установлена сетка 16 (с диаметром отверстий 2 мм). Однородную массу из смесителя (См-1) совком подают в гранулятор. При вращении лопастей гранулятора полученная масса протирается через отверстия сетки. Полученные гранулы равномерно распределяют на противни. 6. Сушка гранулята. Влажные гранулы подают на сушку. Сушку гранул проводят в сушильном шкафу полочного типа(СП) при температуре 60 С от 5 до 8 часов. Влажность высушенных гранул должна составлять от 2-5 . Во время сушки гранулы необходимо периодически вручную перемешивать для более равномерной сушки, а противни менять местами (верхние с нижними). 7. Подготовка гранул для получения драже в виде таблетки. Сухие гранулы просеивают через сито 16. Крупные гранулы, не прошедшие через сито 16,измельчают на измельчителе (Из.) и просеивают через сито 16. Просеянные гранулы собирают в 3 14599 сборник сухих гранул (Сб-3) и передают на стадию опудривания гранул. 8. Опудривание сухих гранул. В смеситель (См-2) засыпают гранулы из сборника (Сб-3) и просеянный через сито 20 стеарат кальция. Включают мешалку смесителя для опудривания на 2 минуты. По завершении процесса опудривания, гранулы выгружают в сборник (Сб-4). На сборнике наклеивают этикетку с указанием наименования продукта, веса, даты производства. Контролер лаборатории контроля качества отбирает пробу гранул на анализ - однородное смешивание. После получения положительного результата анализа гранулы поступают на стадию таблетирования. 9. Таблетирование гранул и их обеспыливание. Таблетирование гранул производят на 16-ти пуансонной таблетирующей машине (Т/п). Опудренные гранулы из (Сб-4) загружают в бункер таблетпресса, регулируя зазор подачи гранул в матрицы,давление прессования таблеток. Первые таблетки оценивают по внешнему виду, средней массе. Оценку внешнего вида таблеток производят на основании осмотра невооруженным глазом 20 таблеток. Таблетки не должны крошиться, должны иметь целые края без выщербленных мест, правильную форму. Средняя масса определяется взвешиванием 10-ти таблеток-драже каждые 15 минут. Если драже не соответствует требованиям, то производят регулировку массы или давления таблетирующей машины. Непригодные таблетки отбраковывают и подают на переработку. Готовые таблетки просеивают на вибросите с диаметром отверстий 8 мм, взвешивают и загружают в чистые сухие полиэтиленовые (пищевые) емкости. Контролер лаборатории контроля качества отбирает образцы продукта на анализ. При поло жительном результате анализа продукт поступает на стадию фасовки и упаковки. 10. Фасовка, упаковка и маркировка продукта. Упаковку производят с целью обеспечения сохранности продукта в течение установленных сроков годности при их хранении, применении, транспортировке. Первичная упаковка драже производится одним из двух способов а) упаковывают по 10 драже способом скрутки в этикетки из жиро-влагонепроницаемой бумаги(вручную) с указанием на ней всех необходимых реквизитов б) по 6, 10, 12 драже в стрип-упаковку (на стрипаппарате) с указанием на ней всех необходимых реквизитов. Продукция в первичной упаковке укладывается в коробки из гофрокартона, на которые наклеиваются групповые этикетки с указанием всех предусмотренных реквизитов. Драже сахарное диетическое ВитаминкаАскорбинка содержит известные, разрешенные к применению в пищу ингредиенты, которые в указанной комбинации (см. табл., примеры 1-4) обеспечивают общеукрепляющее действие на организм витамин С (в профилактической дозе 0,025), сахар,глюкозу, пищевые ароматизаторы и красители, а также вспомогательные вещества сахар и крахмал,обеспечивающие надежность сохранения формы прессованных таблеток в сухом виде и короткое время распадаемости при их применении, стеарат кальция - для улучшения текучести гранулята и скольжения его в матрицах, лимонная кислота для улучшения вкуса. Драже выпускается в виде таблеток, что удобно для применения, имеет длительный срок годности (1 год). Таблица Содержание массовой доли в г/табл и /табл 3,0 г Ингредиенты г/табл Кислота аскорбиновая Глюкоза Крахмал Ароматизатор пищевой Лимонная кислота Краситель пищевой Сахарная пудра ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Драже сахарное диетическое, содержащее аскорбиновую кислоту, сахар, глюкозу, вспомогательные вещества - крахмал и стеарат кальция, отличаю щееся тем, что оно дополнительно содержит вкусовую ароматическую добавку - пищевой ароматизатор, пищевой краситель и лимонную кислоту.