Карась Надежда Михайловна
Композиция ингредиентов для приготовления зефира с наполнителем и способ производства зефира
Номер предварительного патента: 19143
Опубликовано: 14.03.2008
Автор: Карась Надежда Михайловна
МПК: A23G 3/00
Метки: производства, зефира, ингредиентов, приготовления, наполнителем, композиция, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства зефира, и может быть использовано на кондитерских предприятиях.Задачей настоящего изобретения является расширение ассортимента, выпуск низкокалорийной продукции, увеличение срока хранения, улучшения товарного вида, снижение стоимости производства и увеличение питательной ценности продукта.Предлагаемая композиция содержит сахарный песок, крахмальную патоку,...