Цечоев Магомед Саадович
Способ кулинарной переработки яиц (варианты)
Номер предварительного патента: 12676
Опубликовано: 17.02.2003
Автор: Цечоев Магомед Саадович
МПК: A23L 1/32
Метки: варианты, способ, кулинарной, яиц, переработки
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевойпромышленности, в частности, к кулинарнойобработке птичьих яиц. Для расширенияассортимента диетических ароматизированныхпищевых продуктов на основе птичьих яиц вспособе кулинарной обработки птичьих яиц,включающем термическую обработку, в результатечего происходит коагуляция яичной массы,предложено очищенные от скорлупы яйцавыдерживать для засолки в водном раствореповаренной соли и затем подвергать...